Drīz beigsies vasara, un ir laiks domāt par ražas novākšanu ziemai, kamēr raža vēl turpinās. Viss iespējamais tiek velmēts bankās. Tie ir ogu kompoti un sulas, dažādi salāti un mērces, visu veidu dārzeņi un augļi. Bet šis raksts būs par pareizu un garšīgu gurķu saglabāšanu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
# 1: Citronskābe ir sāļš papildinājums
Šai receptei vislabāk ir izmantot 1,5 litru burkas. Sākotnēji jums jāuzsūc gurķi ledus ūdenī, lai tie būtu piesātināti ar mitrumu, tas ļaus tiem būt kraukšķīgākiem. Bankas tiek sagatavotas šādi: jums ir nepieciešams sterilizēt katru trauku, un vākus pārlej ar verdošu ūdeni.
Sastāvdaļas:
- Dilles (labākais variants būtu kaltēti diļļu lietussargi).
- Sinepju sēklas.
- Ķiploki.
- Piparu zirņi.
- Lauru lapa.
- Citronskābe.
- Sāls (nav jodēts, bet liels akmens sāls).
Gatavošanas metode:
Rūpīgi izskalojiet izmērcētos gurķus un nogrieziet visus dibentiņus. Tad sterilizēto burku apakšā jums jāievieto visas iepriekš minētās garšvielas, izņemot citronskābi, mums tas būs vajadzīgs nedaudz vēlāk. Mēs cieši izklājam gurķus (labāk stāvot, novietojiet tos apakšā), un pēc tam vienkārši aizpildiet tukšumus. Lai iegūtu stingrāku fit, vislabāk ir izmantot dažādus izmērus.
Nākamais solis ir pārlej verdošu ūdeni pār burkām, kas piepildītas ar gurķiem, un ļauj tām kādu laiku nostāvēties, līdz ūdens kļūst silts, pēc tam visu ūdeni notecina pannā. Otro reizi mēs piepildām gurķus ar verdošu ūdeni un ļaujam tam atkal uzvārīties, pēc tam atkal iztukšojam. Jūs varat sākt gatavot pildījumu.
Par katru litru sālsūdens pievieno 2 ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Citronskābi mēs tieši pievienojam burkām šādi: 1 litra burkā pievienojiet apmēram pusi tējkarotes, ielieciet vienu tējkaroti 1,5 un 2 litru burkās. Pēc tam burkas piepilda ar sālījumu, kas uzvāra, aizver vāku, apgriež un pārklāj ar siltu segu.
# 2: Ķirbji
Šī opcija ir lieliski piemērota sagatavju sagatavošanai 1 litra kārbās.
Sastāvdaļas uz 1 litru var:
- 600 g mazu gurķu.
- Mārrutku lapa.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Piparu zirņi - 3-4 lietas.
- Dilles (labākais variants būtu kaltēti diļļu lietussargi).
- Lauru lapa - 2 gab.
- Cukurs - 1,5 ēdamkarotes.
- Sāls - 1 ēdamkarote l.
- Citronskābe - 2/3 tējk l.
Gatavošanas metode:
Mēs atstājam gurķus aukstā ūdenī, vēlams 5-6 stundas, pēc tam tos rūpīgi nomazgājam un pēc vēlēšanās nogriežam dibentiņus, bet, ja gurķi ir rūgti, tad tas ir priekšnoteikums. Mēs sterilizējam burkas un iemērkam vākus verdošā ūdenī. Nākamais solis ir burkām piepildīt ar visām sagatavotajām garšvielām un tām virsū likt gurķus, bet nekādā gadījumā tos neizspiediet.
Pēc tam gurķus pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nedaudz nostāvēties un ielej katliņā, atkārtojiet šo darbību vēl divas reizes, bet trešajā pievienojiet sāli un cukuru sālījumā, kas iztukšots no burkām, un pēc tam vāriet. Šajā laikā burkā pievienojiet citronskābi un pēc tam piepildiet to ar vārītu sālījumu. Aizveriet ar vāku, pagrieziet un pārklājiet ar siltu segu uz augšu.
# 3: pikantiem mīļotājiem
Sastāvdaļas uz 3 litriem var:
- Gurķi - 2 kg.
- Ķiploki - 6 krustnagliņas.
- Jāņogu vai ķiršu lapa - 2 gab.
- Mārrutku lapa.
- Dilles lietussargs - 2 gab.
- Ūdens - 1,3 litri.
- Cukurs - 150 g.
- Sāls - 75 g.
- Degvīns - 3 ēd.k. l.
- Estragona zari, baziliks.
- Koriandra zirņi.
- Lauru lapa - 2 gab.
Gatavošanas metode:
Apstrādājiet gurķus, burkas un vākus tāpat kā iepriekšējās divās receptēs.
Tad mēs ievietojam zaļumus burkas apakšā, pēc tam piepildiet to ar gurķiem, pievienojiet atlikušās garšvielas un ielejiet verdošu ūdeni. Ja jūs nevēlaties ciest ar sterilizāciju, tad vienkārši veiciet trīskāršu ielešanu, tas ir, ielej verdošu ūdeni 1 reizi 10 minūtes, otro reizi precīzi atkārto pirmo, bet trešo - ar sālījumu. Pirms ielejiet sālījumu katrā burkā, pievienojiet tējkaroti citronskābes. Tad mēs atkārtojam kārbu savīšanu, tāpat kā iepriekšējās receptēs.
Vai jūs gatavojat konservētus gurķus?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par gurķu marinējumiem lasiet šajā rakstā:Šķirne, sterilizācija, recepte: kāpēc sālījums kļūst duļķains, un gurķu burkas eksplodē