Mājas sula ir daudz labāka par iegādāto sulu. Galu galā jūs zināt, kādas sastāvdaļas jūs tur ievietojat, tāpēc nebūs kaitīgu piedevu un konservantu. Aizmirstiet par iegādātajām sulām un pagatavojiet savas.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Mājas tomātu sulas pagatavošanas pamati
Sulai ir piemēroti gatavi un svaigi dārzeņi. Ja ņemat negatavus tomātus, sulai būs skāba garša, un pārgatavojušies tomāti izrādīsies maigs un bez garšas. Šādi šķirnes tomāti ir ideāli piemēroti konservētu sulu pagatavošanai:
- Harkova 55;
- Tirgus brīnums;
- Akhtubinsky;
- Tamanets 172;
- Brekodija;
- Bāka.
Mājas sula no šīm šķirnēm ir visaugstākās kvalitātes un garšīgākā.
Pārstrādei jums būs nepieciešami: asi naži, karotes, siets, sulu spiede vai gaļas mašīna. Tie nedrīkst būt izgatavoti no toksiskiem vai kausējošiem materiāliem. Izmantojiet augstas hroma čuguna, nerūsējošā tērauda un karstumizturīgus plastmasas traukus un priekšmetus. Sulu kannas rūpīgi jāizskalo, jāizžāvē un jāsterilizē.
SVARĪGS! Burkas jāaizver tikai ar tīriem vākiem. Jo mazāk gaisa atstāsit starp kaklu un vāku, jo ilgāk sula saglabāsies, nezaudējot C vitamīnu.
Sulas apstrāde un uzglabāšana
Sulas tomāti jāizvēlas svaigi, nav saburzīti vai sapuvuši. Šajā gadījumā iepriekšēja gatavošana nav nepieciešama saglabāšanai. Ēdienu gatavošana var sabojāt garšu un samazināt derīgo mikroelementu daudzumu gatavajā produktā.
Ja tomāti tomēr ir sabojājušies, nomizojiet tos no tumšas ādas un puvušām vietām, vāriet tos vidējā siltumā 15 līdz 25 minūtes, periodiski noņemot putas. Saskaņā ar recepti sulai pievieno sāli un citas garšvielas, pēc atdzesēšanas to var ielej burkās.
Svaigi tomāti ir jāsaspiež, sula jāsasilda līdz 80 grādiem un nekavējoties jāielej konteineros. Šī procedūra samazinās pentozes aktivitāti - tas izraisa ātru celulozes nosēšanos un laika gaitā noved pie gatavās sulas stratifikācijas. Jums nav nepieciešams sildīt svaigu sulu, ja to gatavojaties lietot pāris dienas. Tad tas izrādīsies 100% dabīgs produkts.
ATSAUCES! Pirms šuves var veikt papildu gatavā produkta sterilizāciju. Puslitru kārbām sterilizācijas laiks ir 25 minūtes, 2 un 3 litru kannām līdz 60 minūtēm. Bet, ja jums ir labi sanitārie apstākļi uzglabāšanai, šī procedūra nav nepieciešama.
Pagrieziet sarullētās burkas ar vākiem uz leju un cieši aptiniet tās ar vecu segu vai dvieli. Kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, to var nodot pastāvīgai uzglabāšanai. Sula nepasliktinās temperatūrā no 0 līdz +5 grādiem tumšā vietā.
Klasiskā tomātu sulas recepte
Uz 1 litru sulas vajag 1,5 kg tomātu. Rūpīgi nomazgājiet, apstrādājiet un noņemiet mizu no dārzeņiem, pēc tam sagrieziet tos gabalos un izlaidiet caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā. Sēklu noņemšanai izmantojiet smalku sietu.
Tad viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm - jūs varat pievienot garšvielas, sāli. Bet klasiskā recepte neietver nekādas piedevas.
Ielejiet sulu burkās un pagaidiet, līdz tā atdziest. Un atcerieties, ka mājas sula vienmēr nāk ar celulozi, no tās nav jātiek vaļā.
Vai jūs gatavojat konservētu tomātu sulu?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus, kurus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Lasiet arī par holandiešu tomātiem šajā rakstā:Super agri holandiešu tomāti siltumnīcai