Pārsteidzoši, ka pasaule uzzināja par baklažāniem, pateicoties arābu valstīm. No botāniskā viedokļa baklažāni ir oga, bet ēdiena gatavošanā to uzskata par dārzeņu. Krievijas tirgū iegarenas un ceriņkrāsas baklažāni ir pazīstami, taču zinātnieki ir identificējuši daudz dažādu šķirņu formas (ovālas, apaļas, bumbieru formas) un krāsas (dzeltena, balta, zila), kā arī dažādi svari: no 30 g līdz 2 kg.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Turklāt baklažāni sastāva ziņā ir ļoti barojošs un noderīgs produkts.
100 g satur tikai 24 kcal, visvairāk nepieciešamo minerālvielu, piemēram, kālija, vara, magnija, dzelzs.
Un arī baklažāni ir bagāti ar vitamīniem B un P, askorbīnskābi. Tas ir paredzēts cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas problēmām, jo tas ir līderis kaitīgo holesterīna izvadīšanā no ķermeņa dārzeņu vidū.
Šajā rakstā ir sniegta recepte par labāko baklažānu sautējumu ziemai, pateicoties tam, jūs varat baudīt savu iecienīto un veselīgo dārzeņu ne tikai pīķa sezonā, bet arī visu ziemu. Baklažānu sautējums neapšaubāmi ir viens no garšīgākajiem, pateicoties tam, ka šajā receptē netiek izmantots etiķis.
Lai pagatavotu sautējumu ar apmēram 2,5 litru tilpumu, jums būs nepieciešams:
- Baklažāni - 2 kg.
- Tomāti - 600 g.
- Sīpolu sīpoli - 200 g.
- Burkāni - 500 g.
- Bulgāru pipari - 500 g.
- Augu eļļa - 100 ml.
- Svaigi pētersīļi - 30 g.
- Ķiploki - viena galva.
- Sāls un pipari pēc garšas.
Lai iegūtu garšīgu sautējumu, rīkojieties šādi:
- Baklažāni jāsagriež vidēja izmēra kubiņos.
- Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos: sīpolu un papriku. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Vispievilcīgāko izskatu var panākt, izmantojot Korejas burkānu rīve.
- Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, pēc tam pievieno sīpolu un apcep līdz pusgatavam.
- Sīpolam pievieno papriku un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes.
- Pēc baklažānu kubiņu pievienošanas pannā apvienojiet ar papriku un sīpolu, pievienojiet nepieciešamo sāls un piparu daudzumu un turpiniet gatavot, līdz galvenais dārzenis ir uz pusi pagatavots zemā siltumā. Ja dārzeņi nav pietiekami sulīgi un sadedzina, nav aizliegts pievienot dažas ēdamkarotes ūdens.
- Pēc 8-10 minūtēm dārzeņi sasniegs vēlamo gatavību, tiem jāpievieno rīvēti burkāni. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai vēl 3-4 minūtes sautēties savā sulā.
Kamēr dārzeņi mīkst, jums vajadzētu sagatavot tomātu mērci, kas sautējumu padarīs sulīgāku un ļaus to saglabāt bez etiķa.
Lai pagatavotu nepieciešamo mērci:
Ielieciet tomātus, zaļumus, ķiplokus, sāli un piparus blenderī un nogādājiet viendabīgu masu. Ja jums nav blendera, varat izmantot gaļas mašīnā vai vienkārši ļoti smalki sagriezt visas sastāvdaļas. Kad mērce ir gatava, pievienojiet to pārējiem dārzeņiem un vāriet līdz vārīšanai. Pēc apmēram 8-10 minūtēm baklažānu ragū ir gatavs.
Trauku var pasniegt uzreiz karstu vai aizvērt burkās, atstājot līdz ziemai.
Ķiploku un tomātu dabiskās īpašības ļaus sautējumu ilgstoši uzglabāt bez etiķa.
Galvenais ir neaizmirst kvalitatīvi sterilizēt kannas un vākus.
Vai jūs gatavojat baklažānu sautējumu?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par baklažānu salātiem lasiet šajā rakstā:Baklažānu salāti katrai dienai