Labdien, mans lasītāj. Redīsi cilvēku uzturā parādījās pirms daudziem gadsimtiem. To gandrīz nekad neizmanto mūsdienu ēdienos, bet velti. To var pagatavot ļoti garšīgi, un tajā ir arī milzīgs daudzums barības vielu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Redīsu veidi un to derīgās īpašības
Redīsi pieder dārzeņiem no kāpostu ģints, aug gandrīz visur - no Eiropas līdz Āzijai. Senajā Krievijā šis dārzenis bija pamats daudziem ēdieniem. Redīsi ir bagāti ar minerālvielām, kāliju, magniju, cinku, fosforu un aminoskābēm. Tāpēc, ieviešot to savā uzturā, jūs aizverat daudzas vajadzības pēc uzturvielām.
Ir trīs galvenie redīsu veidi:
- Melns. Izplatīta Krievijas teritorijā, garša ir nedaudz rūgta, pateicoties lielam minerālsāļu saturam. To uzskata par visnoderīgāko redīsu veidu.
- Zaļš (margelāns). Ļoti populārs Āzijā, mīksts un delikāts pēc garšas, rūgtuma praktiski nav.
- Balts (daikons). Japāņi šo šķirni audzēja ne tik sen, tās garša visur nav vienāda - vidū tā ir salda, uz beigām atklājas pikanta un asa garša.
Parastā redīsu ziemas saglabāšana
Redīsus var turēt ārpus sagataves, tos var ilgi saglabāt svaigus, nezaudējot derīgās īpašības. Bet, ja jums to nav kur glabāt, tad saglabāšana ir lieliska izeja. Pikantu uzkodu cienītājiem varat pagatavot korejiešu salātus; ja vēlaties iepazīties ar tradicionālo krievu virtuvi, tad pagatavojiet rubeņu vai marinētu redīsu. Jūs varat arī šūpoties pie eksotiskā un pagatavot ievārījumu no šī dārzeņa. Un gandrīz visiem patīk salāti ar saldajiem pipariem.
Kas jums nepieciešams piparu un redīsu salātiem:
- kilograms svaiga melnā redīsa;
- 5 - 6 vidēji svaigi saldie pipari;
- 2 vidēji burkāni;
- daži zaļumi (selerijas un pētersīļi).
Redīsu nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pipari jātīra un sagriež plānās šķēlēs, burkānus var sarīvēt vai sagriezt sloksnēs. Tagad mēs ievietojam visus dārzeņus vienā traukā un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Lai pagatavotu marinādi, ņem ķiplokus, saskaņā ar Art. karote sāls un cukura un 30 ml 9% etiķa. Ielieciet ķiploku burku apakšā, pēc tam pievienojiet sāli un cukuru. Pēc tam jūs varat ievietot redīsu ar citiem dārzeņiem burkās un ielej verdošu ūdeni ar etiķi. Tad aizveriet burkas ar metāla vākiem un atstājiet divas nedēļas.
Korejas redīsu salāti
Vienkārša un efektīva uzkoda neaizņems daudz laika. Redīsi jāsagriež plānās sloksnēs un jāatstāj caurdurī, lai iztukšotu sulu. Tālāk jums jāsagriež sīpols pusgredzenos un jāpārnes ķiploki caur ķiploku presi, lai pagatavotu kartupeļu biezeni. Javā vai blenderī kopā sasmalcina smaržīgos piparus, koriandru, krustnagliņas un sarkanos piparus. Tagad jūs varat sajaukt visas garšvielas un dārzeņus kopā, uzkarsēt 100 g augu eļļas, pārlej un samaisa. Šim maisījumam jāļauj pagatavot 24 stundas, pēc tam to var izlikt tīrās kannās un aizvērt ar plastmasas vākiem.
Redīsu ievārījums
Šī deserta garša ir īpatnēja, taču tai nav šarmu un eksotisku garšu. Par ievārījumu ņem:
- kilograms redīsu (labāk izmantot daikonu);
- 80 g mandeļu;
- 75 g valrieksts;
- 245 g medus;
- 500 g cukura;
- šķipsniņa žāvēta ingvera.
Vāriet smalki sagrieztu redīsu, saspiediet un sajauciet ar medu, cukuru un mandelēm. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra vēl 10 minūtes. Atdzesēto ievārījumu lej burkās, pa virsu pārkaisa ar valriekstiem un pārklāj ar vākiem.
Vai jūs gatavojat ziemu no redīsiem?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par marinētiem baklažāniem lasiet arī šajā rakstā:Marinēti baklažāni - laiziet pirkstus