Labdien, mans lasītāj. Valriekstus vislabāk uzglabāt to čaumalās. Tomēr tie aizņem vairāk vietas, sver vairāk un tos nevar izmantot bez iepriekšējas tīrīšanas. Par laimi, ir veidi, kā saglabāt šo riekstu lobītos kodolus.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Valriekstu priekšrocības
Valrieksti ir ārkārtīgi līdzsvaroti pēc sastāva. Minerālu, vitamīnu un olbaltumvielu attiecība tajos ir gandrīz perfekta. Riekstu eļļā esošie tauki ir nepiesātināti un tāpēc droši holesterīna līmenim asinīs.
Rieksti ir īpaši noderīgi ziemā un agrā pavasarī, kad vitamīnu trūkums un saules trūkums grauj veselību. Tāpēc ir svarīgi kodolus turēt pēc iespējas ilgāk.
Uzglabāt čaumalā vai mizoti?
Ja rieksti vietnē netiek audzēti ar savām rokām, tad, pērkot, jums jāizvēlas, ko ņemt - jau nomizotus vai vēl čaulā. Katrai opcijai ir savas priekšrocības:
- Nomizoti kodoli aizņem mazāk vietas. Turklāt jūs uzreiz varat redzēt, vai produkts ir kvalitatīvs. Diemžēl iekšējais uzgrieznis var būt sauss vai pelējuma iekšpusē.
- Rieksti čaulā saglabājas daudz labāk. Ja tie bija kārtīgi izžuvuši un pēc tam gulēja sausā un tumšā vietā, tad tie saglabā savas īpašības līdz nākamajai ražai.
Ja jūs pērkat gliemežvākus, pārliecinieties, ka tie ir labas kvalitātes. Šeit ir dažas pazīmes, kas jāaplūko:
- vesels apvalks bez sasmalcināšanas un plaisāšanas;
- cieši pieguļošās puses;
- kratot, iekšpusē nedrīkst būt čaukstēšana vai kustība: veselīga nogatavojušās rieksta kodols ir stingri turēts savā vietā;
- nav putrefaktīvas smakas vai pelējuma traipu.
Riekstu glabāšana čaumalās ir ļoti vienkārša: ielieciet tos koka vai kartona kastē vai maisiņā, kas izgatavots no elpojoša auduma, un ievietojiet tos tumšā un sausā vietā (piemēram, skapī). Tur pareizi savākti un žāvēti rieksti gulēs vismaz sešus mēnešus bez sasmakuma un puves.
Lobītu riekstu uzglabāšana
Uzglabājot nomizotus valriekstus, atcerieties: tie ir pilnīgi neaizsargāti pret mitrumu. Mizu, ko lobītie augļi ignorē, mizotais absorbēs. Tā rezultātā labākajā gadījumā kodoli sāks augt (šo metodi daži valriekstu audzētāji izmanto, lai ātri dīgtu riekstus uz sēklām - tie mērcē jau nomizotus kodolus). Sliktākajā gadījumā tas sapelēs vai puvi.
Otra kļūda ir liela mizotu riekstu iegāde turpmākai izmantošanai. Atcerieties: šis produkts ir ārkārtīgi slikti uzglabāts bez apvalka. Paņemiet tik daudz, cik ēdat 2-3 nedēļu laikā. Un, ja veseli kodoli joprojām var gulēt līdz mēnesim, tad drupinātie ātri kļūst nelietojami.
Trešā un vissvarīgākā kļūda ir riekstu uzglabāšana plastmasas maisiņā. "Nosmakušie" kodoli ātri pasliktinās. Tikai pēc dažām dienām tie kļūs neēdami.
Bet tas nenozīmē, ka mizotos riekstus nemaz nevar uzglabāt. Ja jums patiešām ir nepieciešams, varat izmantot šādas metodes:
- Ielejiet kodolus papīra maisiņos vai kastēs, pēc tam ievietojiet ledusskapī.
- Iesaldēt kodolus. Šajā gadījumā tie saglabās maksimālās īpašības. Bet atcerieties, ka ciklam "sasalst-atkusnis" jābūt vienam - otro reizi rieksti pārvēršas par putru. Tāpēc sasaldējiet tos vienlaikus nelielās porcijās patēriņam.
- Sadedziniet riekstus. Šajā gadījumā kodoli tiek iznīcināti kāposti, un tajā pašā laikā pelējuma sporas un kukaiņu kāpuri, ja tādi ir. Tad nomizotos riekstus pusotru mēnesi var uzglabāt lina vai papīra maisiņā sausā vietā. Tomēr kalcinēšana iznīcina ne tikai kaitēkļus, bet arī ievērojamu vitamīnu daļu.
Vai jūs zināt, kā uzglabāt valriekstus?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Kā pagatavot adžiku, lasiet arī šajā rakstā:Pikanta adžika ziemai: labākās receptes ar vārīšanu un bez tās