Labdien, mans lasītāj. Augļu sasaldēšana ir lielisks veids, kā saglabāt ražu ziemai. Šajā rakstā mēs detalizēti pastāstīsim par visām plūmju pareizas sasaldēšanas tehnoloģiskajām sarežģījumiem.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Kas ir labs sasalšanai?
No koka savāktās plūmes sāk pasliktināties pēc divām dienām. Šādos gadījumos ne vienmēr ir iespējams saglabāt visu kultūru. Sasaldēšana neaizņems daudz laika, un pēc tam jūs varat pagatavot to pašu no atkausētiem augļiem kā no svaigiem.
Saldēšanas plusi:
- Visi veselībai noderīgie vitamīni, makro- un mikroelementi tiek maksimāli saglabāti (saldētas plūmes zaudē tikai 20%, bet gatavojot ievārījumu - no 40 līdz 50%).
- Uzglabāšanas kompaktums, iespēja sasaldēt visas porcijas (pat vismazākās).
- Neprasa daudz laika un pūļu.
- Atkausētos augļus var izmantot tāpat kā svaigus.
Saldēšanai labāk izvēlēties jau nogatavojušos (bet ne pārgatavojušos), tīros un elastīgos augļus bez bojājumiem un iespiedumiem. Ideāla izvēle būtu ungāru šķirne - tai ir gaļīga un sulīga mīkstums ar blīvu tekstūru.
Plūmju sasalšana ziemai
- Ar kaulu. Nomazgājiet augļus un nosusiniet uz absorbējoša dvieļa. Tad ielieciet tos uz paplātes (vēlams koka) un atdzesējiet. Dažas stundas vēlāk atdzesētās plūmes ielej auduma maisiņos un ievieto saldētavā.
- Ar cukura pulveri. Par 1 kilogramu nogatavojušos plūmju jums vajadzēs 200 gramus cukura pulvera. Nomazgājiet augļus, sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un ielieciet uz paplātes 1 slānī. Ievietojiet paplāti uz dažām stundām ledusskapī, pēc tam noņemiet, apkaisa plūmes ar cukura pulveri, iesaiņojiet maisos un ielieciet saldētavā.
- Saldā sīrupā. Sagatavojiet sīrupu: uz 1 litru ūdens ņem 700 gramus cukura un karoti citrona sulas. Sajauc katliņā un uzvāra. Noņemt bedres no mazgātām plūmēm. Piepildiet augļus ar jau atdzesētu sīrupu un atdzesējiet vairākas dienas, pēc tam izklājiet tos pa daļām un sasaldējiet.
Svarīgas nianses:
- Vispirms rūpīgi noskalojiet un nosusiniet saldētavu. Noņemiet ledu no vecā aprīkojuma (šim nolūkam jums būs jāorganizē atkausēšana) - tas ir ļoti svarīgi, jo no pārmērīgas sasalšanas plūmes zaudēs visas derīgās īpašības.
- Plūmes saldētavā var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus, bet temperatūrā -18 ° C - līdz 9 mēnešiem.
- Saldēšanas datums ir jānorāda uz iepakojuma, lai izvairītos no kavēšanās.
Vai jūs ziemai iesaldējat plūmes?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Kā pagatavot kompotu no āboliem, izlasiet arī šo rakstu:Ābolu kompota recepte