Labdien, mans lasītāj. Adžikas pagatavošana no tomātiem, pievienojot ķiplokus un piparus, nav problēma pat iesācējiem ēdiena gatavošanas jomā. Izrādās pikanta uzkoda ar brīnišķīgi bagātu garšu un aromātu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Daži padomi
Piemērojot receptes adžikas pagatavošanai ziemai bez termiskās apstrādes, jums jāpievērš uzmanība rūpīgai iepriekšējai sagatavošanai. Dārzeņus mazgā ar karstu ūdeni, izmantojot suku. Ir svarīgi neļaut mazākajām netīrumu daļiņām iekļūt gatavajā produktā.
Veikalā vai bazārā viņi pievērš uzmanību faktam, ka paprikas vai tomātu miza ir vesela, blīva, bez puves, kaitēkļu un slimību pēdām. Pērkot papriku, viņi dod priekšroku gaļīgām šķirnēm.
Adžikai tiek izmantotas dažādas tomātu šķirnes, taču šī pikanta uzkoda ir visgaršīgākā, ja jūs uzņemat labi nogatavotus augļus ar sulīgu, diezgan blīvu mīkstumu un plānu ādu. Pārmērīga ūdeņainuma trūkums šādos tomātos nodrošinās nepieciešamo gatavās adžikas konsistenci un ļaus to izmantot pat sviestmaizēm.
Ķiplokiem un karstajiem pipariem ir svarīga loma ilgtermiņa adžikas uzglabāšanā. Ja vēlaties, to skaitu var palielināt, ja vēlaties asāku garšu.
Adžikas recepte
Ja tiek izmantoti dārzeņi no jūsu pašu dārza, tie tiek novākti adžikas vārīšanas priekšvakarā. Uzglabājot augļus, tajos var rasties pūšanas procesi, kas ātri izraisīs uzkodu bojāšanos.
Sastāvdaļas:
- vidēja lieluma tomāti - 1 kg;
- salātu tipa pipari - 450 g;
- ķiploku daiviņas - 150 g;
- maza karsto (čili) piparu pākstis;
- smalks galda sāls - 1 deserta karote;
- galda (9%) etiķis - 3 deserta karotes;
- granulēts cukurs ar vidēju malšanu - 1 tējkarote; l.;
- svaigi sulīgi pētersīļi - viens ķekars;
- zemes koriandrs - 1 tējkarote l.
Gatavošanas algoritms:
- Pēc mazgāšanas tomātu augļi jānoslauka sausā veidā ar mīkstu kokvilnas drānu. Lielus tomātus vajadzēs sagriezt trīs līdz četrās šķēlēs.
- Nogrieziet kātiņu no piparu augļiem. Graudi tiek noņemti no iekšpuses. Tad papriku sasmalcina vidējos gabaliņos.
- Ķiploku daiviņas atbrīvo no sēnalas.
- No sēklām nomizojiet karsto piparu pākstis.
- Visiem sagatavotajiem dārzeņiem jābūt sasmalcinātiem. Šim nolūkam izmantojiet gaļas mašīnā vai blenderī.
- Iegūto dārzeņu masu ievieto plastmasas vai emaljas traukā.
- Noskalojiet pētersīļus ar vēsu ūdeni. Izkliedējiet 20 minūtes uz linu salvetes, lai novērstu lieko mitrumu. Tad to smalki sagriež ar asu nazi.
- Sagatavotos zaļumus pārnes dārzeņu biezenī.
- Maisot ar koka lāpstiņu, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas ar granulētu cukuru un ielejiet etiķi.
Masu, kas samaisīta līdz homogēnai konsistencei, nekavējoties sadala mazās, iepriekš sterilizētās, burkās. Saritiniet hermētiski. Tos var uzglabāt pagrabā uzglabāšanai.
Pēc šīs receptes pagatavotā adžika lieliski papildina gaļas ēdienu garšu. To var lietot kopā ar kebabiem, ceptiem vai ceptiem mājputniem. Vistas augšstilbus, spārnus, filejas ir ērti marinēt ar adžiku.Pirms vārīšanas tos pārklāj ar pikantu masu un 2-3 stundas tur ledusskapī.
Vai jūs gatavojat mājās gatavotu adžiku?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Kā pagatavot adžiku, lasiet arī šajā rakstā:Pikanta adžika ziemai: labākās receptes ar vārīšanu un bez tās