Ja jūs gatavojat gurķus, sterilizējot un nepievienojot etiķi, tas palīdzēs samazināt konservēšanai patērēto laiku un saglabās svaigo zelentu garšu. Pagriezienus pēc vienas receptes var turēt tikai aukstā telpā, bet citi iziet fermentācijas procesu, tāpēc viņiem nav vajadzīgi īpaši apstākļi.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Mucu zaļumi bez sterilizācijas
4 litru konservu kārbām bez etiķa ir jāņem produkti šādos daudzumos:
- 2 kg kornišoni;
- 1 glāze sāls
- 2 litri ūdens;
- 1 pētersīļa sakne;
- 1 čili pipari;
- 4 ozola lapas;
- 4 lieli ķiploku zobi.
Zelentsy jānomazgā un iemērc aukstā ūdenī stundu vai pusotru. Tad nogriez galus. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Sasmalciniet pētersīļa sakni plānās sloksnēs vai pusgredzenos. Noņemiet kātu no pipariem, izņemiet serdi ar sēklām un sagrieziet augļus lielos gabaliņos.
No ūdens un sāls sagatavo koncentrētu sālījumu. Bankas nav jāsterilizē. Vienkārši nomazgājiet to ar soda. Katra trauka apakšpusē izklājiet 1 ozola lapu un ķiploka daiviņu, 1/4 pētersīļu un čili.
Gurķi sakrauj vertikāli, cieši piespiež viens otru. Visu ielej ar sāls koncentrātu, pārklāj ar vāku un ielieciet dziļās plāksnēs. Atstājiet zaļumus rūgt 4 dienas istabas temperatūrā. Plātnes ir jāaizstāj tā, lai šķīdums netiktu izliets uz galda virsmas.
Kad gurķi bez etiķa un sterilizācijas ir gatavi, trauka apakšpusē izveidosies bālgans pārklājums. Tas būs jānoņem. Šim nolūkam visus augļus mazgā zem tekoša ūdens. Tas pats tiek darīts ar garšvielām un pašām burkām. Viss tiek atkal ievietots traukos un piepildīts ar aukstu krāna ūdeni. Tad viņi tos aizsprosto ar vākiem, kurus iepriekš applaucē ar verdošu ūdeni. Šādus gurķus bez etiķa var uzglabāt istabas temperatūrā tumšā vietā.
Etiķa vietā citronskābe
Kraukšķīgus marinētus gurķus iegūst, aizstājot etiķi ar citronskābi. Tam nav nepieciešama sterilizācija. Lai pagatavotu gurķus, jums jāieņem:
- 4 kg kornišoni;
- 2 litri ūdens;
- 100 g sāls;
- 2/3 stundas l. citronskābe;
- 4 vidējas ķiploku daiviņas
- 1 ķekars diļļu zaļumu;
- 4 diļļu lietussargi;
- 8 ķiršu lapas;
- 8 upeņu lapas;
- 4 mārrutku lapas;
- 120 g cukura.
Gurķi jāmazgā un 3-4 stundas jāuzsūc aukstā ūdenī. Tad izņem, nosusina un nogriež galus. Nomazgājiet visus zaļumus. Ķiplokus nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Nomazgāto burku apakšā ievietojiet garšaugus un ķiploku zobus. Virsū liek cieši gurķus. 15 minūtes visam pārlej verdošu ūdeni.
Tad uzmanīgi iztukšojiet šķidrumu no kārbām un nosūtiet uz plīti. Tiklīdz tas vārās, atkārtojiet procedūru. Kopumā gurķus nepieciešams tvaicēt 3 reizes bez sterilizācijas. Pēdējās manipulācijas beigās šķidrumam pievieno sāli, cukuru, citronskābi un atkal uzvāra. Gurķus ielej ar sagatavoto šķīdumu, satin ar skārda vākiem un atstāj atdzist, apgriežot kannas otrādi. Tad konservāciju bez sterilizācijas var pārvietot uz glabāšanu pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā.
Vai esat mēģinājis gatavot gurķus bez etiķa un sterilizācijas?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par gurķu receptēm lasiet šajā rakstā:Gurķu salāti ziemai