Biešu salāti ziemai ļauj uzreiz iegūt gan gardu uzkodas, gan mērci borščiem. Šādu konservētu ēdienu gatavo vienkārši no budžeta produktiem. Paprikas, tomāti, sīpoli un ķiploki ir pilnīgā harmonijā ar bietēm kā kompanjoniem.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Tandēms ar saldajiem pipariem
Lai pagatavotu garšīgus biešu salātus ziemai, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 6 kg biešu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 kg sarkano vai dzelteno piparu;
- 0,4 l rafinētas saulespuķu eļļas;
- 0,4 kg cukura;
- 2 ēd.k. l. galda sāls;
- 0,4 l ūdens;
- 0,4 l 9% etiķskābes.
Pirmkārt, saknes mazgā un vāra atsevišķā traukā līdz maigumam. Tad tie atdziest, nomizo un sasmalcina uz rupjas rīves. Šim nolūkam jūs varat izmantot īpašu stiprinājumu gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
Paprikas tiek atbrīvotas no kātiņa, pārgrieztas uz pusēm un serdes ar sēklām. Tad sagriež mazās sloksnēs. Sīpolu galvas nomizo un sasmalcina nejaušā secībā. Jūs varat sasmalcināt sīpolus plānos pusgredzenos, ceturtdaļās vai sagriezt kubiņos.
Katliņā ar plašu dibenu ielej eļļu un ievieto trauku uz vidējas uguns. Visus dārzeņus, izņemot biešu masu, cep 5 minūtes. Tad pievieno cukuru, etiķi un sāli. Pēdējais komponents jāizvēlas uzmanīgi. Sāls ir tikai akmens sāls. Nav atļauta papildu, jodēta un jūras izmantošana. Pretējā gadījumā biešu salāti izrādīsies pārāk maigi un nepatīkami pēc garšas. Šādi produkti netiks uzglabāti visu ziemu.
Tiklīdz dārzeņi 10-15 minūtes tiek sautēti saldskābā sastāvā, varat pievienot biešu maisījumu. Tad produktu vāra vēl 20 minūtes un karstu ielej sterilizētās 1 litra stikla burkās. Salātus ziemai sarullējiet ar skārda vākiem un apgrieziet trauku otrādi. Pārklājiet ar tējas dvieli uz augšu un turiet, līdz salāti pilnībā atdziest. Tad sagataves tiek pārvietotas uz glabāšanu pagrabā vai pagrabā.
Bietes ar tomātiem
Ja nav iespējams iegādāties saldos piparus, bet ledusskapī ir tomātu rezerves, varat pagatavot biešu salātus, pievienojot šos augļus un ķiplokus. Veikt:
- 6 kg biešu;
- 2 kg burkānu;
- 2 kg gatavu tomātu;
- 200 g cukura;
- 200 g ķiploku;
- 400 ml saulespuķu eļļas;
- 50 ml etiķa esences;
- 75 g sāls;
- 10 g maltu kaltētu čili.
Visi dārzeņi tiek mazgāti. Bietes un burkāni tiek nomizoti un sasmalcināti uz rīve, kas paredzēta korejiešu salātiem. Ja vēlaties, kombainu varat izmantot, izvēloties atbilstošo stiprinājumu.
Tomātus mazgā, kātiņu noņem. Dārzeņus sagriež mazos kubiņos, ķiploku daiviņas nomizo un izlaiž caur presi.
Rafinētu eļļu ielej lielā traukā, pusi no biešu masas izklāj un pārklāj ar granulētu cukuru. Tiklīdz dārzeņi nedaudz samazinās, pārējie bietes un burkāni tiek nosūtīti uz tiem. Visi tiek sautēti, līdz tie ir mīksti. Tad sastāvam pievieno tomātu kubiņus, sāli, asos piparus un etiķa koncentrātu. Sautējiet 5-10 minūtes un nekavējoties izdaliet bankās, kuras iepriekš tika sterilizētas. Sarullē ar alvas vākiem. Salātus ziemai varat uzglabāt skapī, ledusskapī vai pagrabā.
Vai jūs gatavojat biešu salātus ziemai?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par Korejas gurķu receptēm ziemai lasiet šajā rakstā:Receptes garšīgiem Korejas gurķiem ziemai