Pateicoties unikālajām garšas un uzturvērtības īpašībām, kurkuma jau ilgu laiku tiek izmantota kā garšviela kulinārijā. Garšvielu lieto arī medicīnā, taču šīs vielas pārpalikums var kaitēt veselībai. Ir svarīgi zināt, kā pareizi lietot garšvielu un kādā daudzumā.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Kompozīcija un derīgās īpašības
Kurkuma satur daudzas noderīgas sastāvdaļas:
- B, C, E, K grupas vitamīni;
- minerālvielas - dzelzs, kālijs, kalcijs, varš, mangāns utt.
- celuloze;
- taukskābju;
- dabīgas eļļas;
- fitoķīmiskie elementi.
Pēdējās vielas piešķir kurkumai tās apelsīnu nokrāsu un ārstnieciskās īpašības. Garšvielu saturošajam augu pigmentam ir antioksidanta īpašības. Fenoli palīdz stiprināt imūnsistēmu, attīra asinis, regulē glikozes līmeni asinīs un uzlabo smadzeņu darbību.
Pateicoties šīs garšvielas lietošanai cilvēka ķermenī:
- samazinās "sliktā" holesterīna līmenis;
- spiediens tiek normalizēts;
- uzlabojas locītavu darbs;
- zarnu mikroflora tiek atjaunota;
- izdedži un toksīni tiek noņemti;
- uzlabojas asinsrite.
Garšviela satur vielas, kas uzlabo ādas, matu, naglu stāvokli. Sievietēm ir labi lietot kurkumu sāpīgu menstruāciju un menstruāciju pārkāpumu gadījumā. Garšvielā esošais kurkumīns palīdz kā profilaktisks līdzeklis pret vēzi un sirds slimībām.
Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, kurkumai ir kontrindikācijas:
- grūtniecība;
- žultspūšļa slimība;
- sagatavošanās operācijai un periods pēc operācijas;
- gastrīts;
- diabēts;
- alerģiskas reakcijas.
Kā lietot kurkumu
Artrīta ārstēšanai tiek izmantots efektīvs līdzeklis, kura pagatavošanai jums būs nepieciešams:
- kurkuma pulveris - 2 ēdamk l.;
- ūdens - 1 glāze;
- piens - 1 glāze.
Pulveri ielej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Rezultāts ir dziedinoša pasta, kas jāuzglabā noslēgtā traukā ledusskapī. Katru dienu 1 ēd.k. l. masas pievieno siltam pienam un izdzer. Ārstēšanas kurss ilgst 1 mēnesi.
Kā anestēzijas līdzekli migrēnas, artrīta, vēdera sāpju gadījumā ir lietderīgi izmantot dzērienu, kas sastāv no:
- vārīts ūdens - 1 glāze;
- garšvielu pulveris - 3 g;
- dabīgais medus - 5 g.
Cilvēkiem ar lieko svaru ikdienas uzturā ir lietderīgi iekļaut kurkumu. Izšķīdiniet ½ tējk 50 mg karstā ūdens. l. garšvielas, pēc kārtīgas maisīšanas sastāvu pievieno 1 glāzei kefīra. Šo dzērienu ieteicams lietot 2 reizes dienā starp ēdienreizēm.
Lai uzlabotu gremošanu un stiprinātu imūnsistēmu, katru dienu ir lietderīgi pievienot dažādiem ēdieniem līdz 2 tējk. l. kurkuma. Pulveri var ielej pienā, raudzētā pienā, jebkuros karstos dzērienos vai vienkārši siltā ūdenī.
Ar anēmiju ir lietderīgi katru rītu pirms ēšanas lietot 1 tējk. l. dabīgā medus un ¼ tējk. l. garšvielu pulveris.
Apvienojot ar ziedkāpostu, ko ieteicams cepeškrāsnī, garšviela vīriešiem palīdz novērst prostatas vēzi.
Vai jūs zināt, kā pareizi dzert kurkumu?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus, kurus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par smiltsērkšķu lapu receptēm lasiet šajā rakstā:Smiltsērkšķu lapas: īpašības un pielietošanas metode