Tauriņi tiek klasificēti kā izsmalcinātas sēnes to unikālā aromāta un spilgtas sēņu garšas dēļ. Bet mežā var atrast viltus baravikas, kas nav ēdamas, un dažas no tām ir indīgas. Lai nesaņemtu akūtu saindēšanos ar pārtiku, ir svarīgi zināt, kādas ir garšīgas sēnes, kuras var ēst bez bailēm, no neēdamas.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Skata iezīmes
Atkarībā no šķirnes sēnei var būt dažādas formas cepure (koniska vai sfēriska), ar atšķirīgu struktūru (gluda vai viļņota) un dažādu krāsu.
Eļļas galvenā iezīme ir gļotu klātbūtne uz vāciņa. Gļotas ir sēnītes aizsargfunkcija, kas ietaupa to no bojājumiem un mikroorganismiem.
Ģimenes kopīgās iezīmes ir viegli noņemams sporu nesošais slānis, biezs kāts un dzeltena mīkstums. Pie sagrieztās kājas krāsa kļūst zila vai sarkana.
Šī sēne aug no pavasara beigām līdz ziemas sākumam. Parādās pēc lietus. Tas pārtrauc augt, kad augsne sasalst par 3 cm.
SVARĪGS! Vācot eļļas, galvenais ir nekaitēt micēlijam. Šim nolūkam ar asu nazi tiek nogriezta kāja pašā zemē.
Pārtikas baravikas
Slavenākās baravikas no baraviku dzimtas ir vairākas izplatītas sugas. Zinot to aprakstu, varēs atšķirt viltus sēnes no ēdamajām mežā.
Dzeltenbrūna eļļotāja
To var saukt par raibām vai raibām eļļas kārbām. Tas aug priežu mežos nelielās grupās. Tās vāciņa izmērs sasniedz 15 cm diametru, ir pusapaļa forma. Jaunās sēnes olīvu krāsa briedumā mainās uz sarkanu, brūnu, dzeltenu.
Uz virsmas praktiski nav gļotu, un tāpēc tās saplaisā mazās skalās. Nenobriedušai sēnei ir mataina virsma. Kāja ir veidota kā vāle. Mīkstuma dzeltenā krāsa griezumā kļūst zila. Smarža ir līdzīga metāla vai priedes smaržai. Viens no labākajiem eļļas veidiem konservēšanai marinādē.
Baltā eļļotāja
Aug mazās kopās zem ciedriem un priedēm. Tās apaļajam vāciņam, kura izmērs ir līdz 12 cm, ir gaiši dzeltens nokrāsa ar maziem purpursarkaniem plankumiem. Mazliet gļotas.
Kājai ir interesanta vārpstas forma. Celuloze ir daudzkrāsaina - zem ādas purpursarkana, dzeltena, spoža virs sporām un gandrīz balta iekšpusē. Šai sugai ir izteikta sēņu garša un aromāts. Ražas novākšanai vislabāk ir izmantot jaunās sēnes.
Graudains eļļotājs
Tas aug mazās kopās zem priedēm. Cepure ir apaļa, līdz 10 cm liela un gaiši oranža vai bordo brūna. Gļotu pārpilnība uz tā parādās pat pēc neliela lietus. Āda ir viegli atdalāma no celulozes.
Kāja ir cilindriska, gaiši dzeltena ar brūniem plankumiem. Virsma ir bedraina. Sporas ir tumši brūnas. Izgrieztās sēnes mīkstuma krāsa nemainās, tai ir riekstu garša un aromāts.
Parasts sviesta ēdiens
Tas aug jauktos vai skujkoku mežos nelielās grupās. Tās apaļajam vāciņam ir šokolādes nokrāsa, ar gļotainu virsmu un viegli noņemamu ādu. Maksimālais vāciņa izmērs var būt līdz 12 cm. Strīdi par brūnu krāsu. Garša un aromāts ir gandrīz nemanāmi.
Raudoša eļļas bundža
Ciedru eļļas kannu nosaukums ir zināms. To var atrast zem ciedru kokiem. Aug lielās grupās. Cepure ir brūna, diametrs ir 15 cm. Virsma ir kā vasks, dzeltena un spīdīga. Kāja ir pārklāta ar tumši oranžas nokrāsas plankumiem. Celuloze kļūst zila, kad sēne atdalās no micēlija. Garša ir skāba, gandrīz nav dzirdams aromāts.
Eļļa ievērojama
Aug purvainos apvidos. Tam ir ļoti gaļīgs vāciņš, kura izmērs sasniedz 15 cm. Virsma ir bagātīgi pārklāta ar gļotām, un tajā ir maz zvīņu.
Uz kājas ir gredzens. Kājas krāsa ir sadalījusies. Zem gredzena tam ir gaiši brūns tonis ar svariem, un virs gredzena tas ir gaiši dzeltens. Sēnes garša un smarža ir gandrīz nemanāma.
Sibīrijas sviesta
Priežu meži ir aktīvas izaugsmes vietas. Augt biežās grupās. Ir gaišs vāciņš, kas ar vecumu kļūst tumšāks puslodes formā. Gļotas izdalās, paaugstinoties mitrumam. Miza ir viegli atdalāma no galvenās mīkstuma. Var būt brūni plankumi.
Indīga un nepatiesa
Sēņu savācēji šajos sviestos iekļauj piparu spararatus. Atdalot no micēlija, griezuma vietā tas kļūst sarkans. Viņam ir plakana, apaļa, spīdīga un ļoti gluda vāciņš. Ir piparu garša, kas pazūd pēc termiskās apstrādes. To pievieno pārtikai nelielos daudzumos, lai ēdienam pievienotu garšvielu.
Indīga ir sātaniska vai, tautā runājot, sātana sēne. Labi aug lapu koku un ozolu birzīs, mežos. Vāciņa izmērs ir līdz 20 cm, spilvena formas, ļoti brīvs, gaišs olīvu tonis. Celuloze ir gaiša, griezumā zila. Smarža ir sapuvusi, kas atgādina sadalīšanās smaržu.
Nosacīti ēdams
Biologi un sēņotāji iekļauj visas sēņu šķirnes, kuras pirms ēšanas ir termiski jāapstrādā.
Spēja atšķirt viltus vai indīgas sēnes no ēdamām un pareiza nosacīti ēdamu sēņu termiskā apstrāde ļaus izbaudīt to garšas pilnību bez nopietnām sekām.
Vai jūs savācat baravikas mežā?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par balto baraviku lasiet šajā rakstā:Sēne no Sarkanās grāmatas - baltais baraviks