Dārzeņu konservu cienītājiem noteikti jāmēģina ziemai pagatavot Korejas gurķi. Tie ir ikviena uzmanības vērti, jo kas var būt labāks par ēstgribu gurkstēšanu un aromātiskām karstām garšvielām? Turklāt to sagatavošanas laiks aizņem tikai dažas minūtes, un dažādu recepšu skaits ir vienkārši milzīgs.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Gatavošanas metodes
Korejas gurķu galvenās sastāvdaļas vienmēr ir bijušas ķiploki, pipari, sinepes un dažādas karstas garšvielas. Gatavošana nav ilga, tikai 4-6 minūtes, bet nākamajā dienā uzkodu var pasniegt uz galda, jo dārzeņi ātri absorbē garšvielas. Gatavos konservus ir svarīgi turēt jebkurā piemērotā vēsā vietā, bet ne ilgāk kā gadu. Šajā laikā viņa būs piesātināta ar piedevām un kļūs tikai labāka.
Bez sterilizācijas
Sterilizācija ne vienmēr ir nepieciešama, dažreiz jūs varat iztikt bez tā. Bankas rūpīgi jānomazgā ar soda un jānoslauka. Tad jūs varat sākt iepakot.
Struktūra:
Mums vajag: kg vai vairāk mazu gurķu, burkānu - 200 g, 2 ēdamk. l. etiķis un cukurs, karote sāls, 6 ķiploka daiviņas, puse karote sarkano piparu un koriandra, kā arī 50 ml r. eļļas.
Kā tas tiek sagatavots?
Vispirms mēs ņemam gurķus un sagriež tos plānās iegarenās sloksnēs, neaizmirstot iepriekš nogriezt galus. Tad mēs ņemam burkānus, mizojam un sasmalcinām tā, lai mēs iegūtu plānas līnijas. Mēs to visu ievietojam burkā un sajaucam.
Runājot par piedevām. Mēs notīra un sasmalcina ķiplokus un piparus, un pēc tam iemet tos burkā. Eļļai pievieno garšvielas un vienmērīgi pārlej ar burku, pēc kuras atkal visu samaisa.
Pēdējā posmā ielej nedaudz etiķa un sarullē burkas.
Nav burkānu
Burkāni nav obligāti, tā vietā varat pievienot kaut ko citu, piemēram, baklažānu. Garša no tā nepasliktināsies, bet kādam tā būs vēl garšīgāka.
Sastāvdaļas:
Jums vajadzēs kg vai vairāk gurķu, divas ēdamkarotes. l. Korejiešu garšvielas un lpp. eļļa, jums vajag arī 2 gab. mazi baklažāni, 3-4 ķiploka daiviņas, nedaudz dilles un pētersīļi pēc garšas un Art. l. sojas garšvielas un cukurs.
Kā tas tiek sagatavots?
Baklažānu nomizo un sagriež plānās šķēlēs gar augli. Tad viņi nedaudz apcep bez eļļas, kamēr dārzenim jāsaglabā forma: tas nekļūst pārāk mīksts. Iegūtais griezums plānās līnijās 3-4 cm garumā.
Gurķus sagriež sloksnēs un pievieno bļodā. Tas ietver arī ķiplokus, mērci, sasmalcinātus garšaugu kātiņus un korejiešu mērci, kā arī augu eļļu nedaudz uzsildiet to mikroviļņu krāsnī, izšķīdiniet tajā cukuru un pievienojiet to traukā, kur viss ir jaukts.
Beigās maisījumu sterilizē 5-10 minūtes un satin ar vāku.
"Ātri ziemai"
Ātra recepte korejiešu burkāniem vai sausajiem pipariem ar ķiplokiem.
Sastāvdaļas:
Tas prasīs kg svaigu, jaunu ķirbju, papildus 1 ēdamkarote. l. R. sviests, sojas garšviela un korejiešu garšvielas, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. l. etiķis un 1 litrs. Sahāra.
Kā tas tiek darīts?
Ķirbjus sagriežam plānās sloksnēs, pēc galu mazgāšanas un nogriešanas.
Atsevišķā traukā sajauciet sviestu un cukuru, tur pievienojot arī garšvielas, etiķi un sojas mērci, tad ielieciet ķiplokus un ielejiet tos kopējā traukā.
Neaizmirstiet par sterilizāciju, pirms kuras jums jāļauj maisījumam nostāvēties pāris stundas, pēc kura mēs to ievietojam krāsnī 80 grādu temperatūrā 10-15 minūtes.
"Īsts ievārījums"
Burkāni un bulgāri ir tas, kas paspilgtina šo neparasto recepti, piešķirot tai izsmalcinātu garšu un aromātu.
Struktūra:
Mēs ņemam pāris (2-2,5) kg kornišonus, tikpat mazu burkānu un papriku, 100 ml r. sviests, čili, 2 ēd.k. l. cukurs, sāls un koriandrs, arī 7 vai 8 ķiploka daiviņas, 50 ml etiķa un 4 ēdamk. l. sojas mērce.
Kā tas tiek darīts?
Pirmkārt, mēs sagriežam ķirbjus, burkānus un papriku plānās līnijās.
Tad mēs izgatavojam maisījumu. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un pievieno tai sojas garšvielas, etiķi un garšvielas. Turpat iet arī kubiņos sagriezti ķiploki un čili pipari, kārtīgi samaisa un ielej dārzeņu bļodā.
Mēs 10-12 minūtes sterilizējam visu masu ar verdošu ūdeni un ļaujam to 3-4 dienas pagatavot ledusskapī vai citā vietā, kur ir zema temperatūra.
Ar sinepēm
Kā visi jau ir sapratuši, sinepes būs neparasta uzkodas sastāvdaļa, kas turpmākajam pagatavojumam piešķir aromātu un asumu.
Struktūra:
Tas prasīs pusotru kg gurķu, saskaņā ar Art. l. baltās sinepes, sāls un cukurs, turklāt jums vajag arī 2 ēd.k. l. sojas mērce, lpp. eļļas un etiķa, 5-6 ķiploka daiviņas, čili un pusi tējk. l. koriandrs.
Kā tas tiek sagatavots?
Sagrieziet ķirbjus šķēlēs, vienlaikus sildot eļļu, kurai pievienojam cukuru un sojas mērci. Pēc 2 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pārlejiet visu ar etiķi. Pēc tam maisījumu piepilda ar sinepēm un koriandru.
Tad sagrieziet čili kubiņos un pievienojiet to kopā ar mērci dārzeņiem un labi samaisiet.
Beigās mēs to sterilizējam krāsnī ne ilgāk kā 10 minūtes, un viss ir pabeigts!
Aizauguši gurķi korejiešu garšvielās
Šādus gurķus neizmanto marinēšanai, taču tie ir lieliska uzkoda. Gurķu izmērs nav svarīgs, jo tie ir plānās šķēlēs, un korejiešu garšvielas dod pārsteidzošu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
Nepieciešams 2 kg gurķu, divas ēdamkarotes. l. Korejiešu garšviela, etiķis utt. eļļas, māksla. karote cukura un tējas sāls, nedaudz dilles un bazilika, kā arī 3-5 ķiploka daiviņas.
Kā tas tiek sagatavots?
Pirmkārt, mēs sagriež gurķus un nevis sloksnēs, bet gan gredzenos, kas jau ir neparasti. Tālāk ķiplokus sagriež un zaļumus sasmalcina, ko mēs arī pievienojam kopējai masai. Eļļu vāra uz mazas uguns ar etiķi un zaļumiem.
Pēc tam mēs visu stāvam apmēram 2 stundas. un sterilizēt. Un pasniedziet uz galda, ielejot ar sālījumu.
Uz rīves
Pēdējā recepte atšķiras no iepriekšējām, jo tajā tiek izmantota rīve, kas ievērojami atvieglo uzkodu sagatavošanu.
Struktūra:
Ēdienu gatavošanai nepieciešami 2 mazi burkāni, bulgāru un karstie pipari, arī 6-8 gurķi, 4-5 ķiploka daiviņas, st. karote etiķa, sojas mērces un sāls, tējk. l. cukura un 3-4 ēd.k. l. R. eļļas.
Kā tas tiek sagatavots?
Pašā sākumā paņemiet rīve un sasmalciniet uz tā gurķus un burkānus. Tomēr labāk papriku sasmalcināt plānās sloksnēs, tas ir, salmiņos.
Tāpat kā iepriekšējās receptēs, eļļu silda vidējā siltumā, pievienojot ķiplokus, garšvielas un sojas mērci. Gatavošanas beigās viņiem iet cukurs. Visu kārtīgi samaisa.
Mēs savienojam visas daļas kopā, pēc tam mēs ļaujam maisījumam 1 stundu pagatavot, iepriekš aizverot pannu ar vāku. Un beigās mēs sterilizējam, vēlams mikroviļņu krāsnī un ne vairāk kā 5 minūtes
Vai jūs ziemai gatavojat korejiešu stila konservētus gurķus?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par to, kā pagatavot baklažānu salātus, lasiet šajā rakstā:Baklažānu salāti katrai dienai