Dubovik ir viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm. Tās otrais nosaukums ir zilums, un tas ļoti skaidri raksturo vienu no šī meža pasaules pārstāvja atšķirīgajām iezīmēm. Daudzas dažādas sēnes pieder vienai un tai pašai ģimenei, tāpēc pieredzējušam "klusajam medniekam" ir jābūt apmācītai acij, lai tās identificētu. Pats ozols tiek uzskatīts par nosacīti ēdamu cauruļveida sugu.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Sēnes veids un apraksts
Boletovu ģimene, kuras pārstāvju vidū ir arī ozols, ir ārkārtīgi daudzveidīga. Tajā ir arī indīgi eksemplāri. Tāpēc ir svarīgi atšķirt ēdamās sēnes pēc to izskata.
Tā kā sēne ir ierindota starp augstākajām, tai ir micēlijs un augļu ķermenis. Micēlijs ir sava veida sakne, kas ir balts pavedienu tīkls augsnē. No tā izaug sēnes augļķermenis. Tas pats sastāv no kājas un vāciņa.
Ozolam ir masīva kāja, kas sabiezē virzienā uz dibenu. Tās augstums var sasniegt 5-12 cm, un biezums ir 4-6 cm. Cepure ir pusapaļa ar izteiktām viļņainām malām un samtainu tekstūru. Sēnes mīkstums ir balts, bet, saspiežot, tas kļūst zils. Līdz ar to nosaukums - zilums.
Augšanas vieta
Dubovik mīl lapkoku mežus un jauktas birzis mērenajā joslā. Ideāla augsne ir kaļķakmens. Mīl sēnes un augstu mitrumu, kā arī labu apgaismojumu. To bieži var atrast bērzu, ozolu, liepu un citu koku tuvumā. Tomēr viņš spēj mierīgi augt atklātās telpās.
Daudzi ozoli atbilst savam vārdam un aug ozolu birzīs. Akmeņainā virsma ir iecienīta augļu ķermeņu parādīšanās vieta. Sēnes bieži aug grupās, un to augļu maksimums notiek augustā.
Ēšana
Ir svarīgi spēt atšķirt ēdamās sēnes no indīgajām. Daudzas šīs ģimenes sugas ir līdzīgas pēc izskata, bet nav piemērotas pārtikai. Pats ozols ir nosacīti ēdams.
Šāda veida sēnēm nepieciešama obligāta termiskā apstrāde. Lai to izdarītu, tos nepieciešams vārīt ūdenī (no +95 grādiem) 15-20 minūtes un pagatavot vēlāk. Sēnes garša ir līdzīga baltai, tās tuvākajai radiniecei, un tā ir ļoti laba marinētā, sālītajā un ceptā formā.
Parastais Duboviks
Visizplatītākais no ozola mežiem. Eiropas dienvidos viņu ir daudz, jo viņš mīl siltu klimatu. Sēnes vāciņš nav vienmērīgas krāsas un ar dzeltenīgu nokrāsu. Celuloze ir arī dzeltena, bet tā kļūst zila un pat melna uz griezuma.
Masīvā augstā kāja ir sarkanīgi krāsota un pārklāta ar melnu tīklu. Savukārt cauruļveida daļa ir zeltaina un nobriešanas laikā iegūst olīvu sarkanu nokrāsu.
Raibs ozols
Zilumi ir šīs pasugas galvenais nosaukums. Tas ir nedaudz mazāks par parasto ozolu un tam ir brūna cepure ar samtainu tekstūru. Nospiežot, tas ātri kļūst tumšs. Cauruļveida daļa ir arī sarkana, ar malām dzelteniem plankumiem. Nospiežot, tie kļūst zili.
Stublājs ir plānāks, sarkanīgi olīvu ar graudu apakšā. Celuloze ir gaiši dzeltena. Zilumi tiek novākti septembrī.
Dubovik Kele
Šī ir neēdama sēne, kas, būdama svaiga, ir pilnīgi indīga. Tas ieguva savu nosaukumu no franču zinātnieka, kurš pētīja viņu un citus sēņu pasaules pārstāvjus.
Atšķirīgās īpašības:
- cepure - olīvu krāsa ar samta vai zamšādas faktūru;
- vāciņš zem vāciņa ir brūns, grūti atdalāms no kājas;
- cauruļveida daļa ir ķieģeļu oranža, ar jebkādu deformāciju ātri kļūst zila;
- mīkstums ir gaiši dzeltens, nedaudz tumšāks nekā kājā;
- kāja ir krēmīga, bez acīm. Tam ir cilindriska forma, un, griežot, tas uzreiz kļūst zils.
Vai jums patīk mežā sēņot?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Par sēnēm no Sarkanās grāmatas varat lasīt arī šajā rakstā:Sēne no Sarkanās grāmatas - baltais baraviks