Daudzi cilvēki uzskata, ka dārzeņu dārzos iepriekš tika audzēts neliels dārzeņu un augļu standarta komplekts. Patiesībā mūsu vecvecmāmiņas savāca daudz lietu, kuras mēs esam pilnīgi nepelnīti aizmirsuši. Vitamīnu, uzturvielu un organismam vērtīgo īpašību pārpilnība ir labs iemesls atcerēties interesantas kultūras.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Rapunzel
Tas ir nosaukums vienai no zvanu šķirnēm ar plānu kātu un skaistiem maziem ziliem ziediem. Bet interesē nevis auga augšdaļa, bet gan gaļīgā sakņu sistēma, ko izmanto pārtikā. No mazām saknēm gatavo dažādus salātus, un lielākus paraugus vāra vai marinē ilgstošai uzglabāšanai.
Rapunzel saknēm ir nedaudz salda garša, kas atgādina lazdu riekstus. Iepriekš tos izmantoja ne tikai pārtikai, bet arī kā zāles rīkles, acu slimību likvidēšanai, sejas un ķermeņa ādas attīrīšanai.
Ceļojuma kundze (sedum)
Tulkojumā no franču valodas "tripe" nozīmē "švaks". Skābās-savelkošās garšas dēļ šis zieds ieguva savu nosaukumu.
Trip Madame ir strauji augošs nepretenciozs augs, kurš nebaidās no zemas temperatūras, tāpēc to var kultivēt pat aukstajos Krievijas klimatiskajos apstākļos. Tam ir apjomīgas gaļīgas lapas un mazi balti rozā ziedi ar maziem brūniem plankumiem uz ziedlapiņām.
Gatavojot ēdienu, tiek izmantotas tikai šī auga lapas, kuras pievieno dažādiem salātiem.
Brauncol
Šis augs ir sparģeļu kultūra, nav nepieciešama pastāvīga aprūpe, piesātina augsni ar barības vielām.
Tam ir violeti zaļas lapas, kas līdzinās smalkām maigām mežģīnēm. Ēdienu gatavošanā to var izmantot jebkurā formā: kā atsevišķu ēdienu, salātu pagatavošanai un kā garnīru gaļai.
Lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ brūnkoks pozitīvi ietekmē gremošanas traktu un veicina gremošanas procesu.
Kāposti satur arī daudz noderīgu mikroelementu:
- A vitamīns;
- selēns, cinks, dzelzs, fosfors un citi minerāli;
- taukskābes un antioksidanti.
Brauncol ieteicams veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri nez kāpēc nevar ēst gaļu. Šis augs satur lielu daudzumu olbaltumvielu.
Augu dārzā ir minimālais kaloriju daudzums (tikai 50 vienības. 100 g kāpostu).
Borago (gurķu zāle)
Tas ir viengadīgs augs ar zarainiem nokareniem kātiem, kuru garums aug līdz 30-40 cm.
Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas tikai lapas, kuras sāk novākt pirms kātiņu parādīšanās. No tiem gatavo dažādus salātus, pievieno okroshka un citām aukstajām zupām.
Topinambūrs
Šī zemes bumbieris pēc ķīmiskā sastāva un derīgajām vielām ir tuvu kartupeļiem, bet tai ir augstāka uzturvērtība.
Ar topinambūru var pagatavot gan saldus, gan sāļus ēdienus. Zupas un kompotus gatavo no augu bumbuļiem, un tos lieto arī ceptiem vai vārītiem.
Rabarberi
Šis daudzgadīgais, nepretenciozais, agri nogatavojies dārzeņu augs var attīstīties gandrīz visos mājsaimniecības zemes gabalos ar dažāda veida augsni. Rabarberam ir lielas, ovālas, viļņotas, zaļas lapas.
Pārtikai tiek izmantotas svaigas augu sarkanās rozā kātiņas, kuras sāk novākt no maija sākuma līdz beigām. Viņiem ir nedaudz skāba garša. No rabarberiem gatavo dažādus ievārījumus, konservus, želeju, kompotus, kāpostu lapas izmanto arī kā pīrāgu pildījumu un tos var konservēt.
Vai jūs stādāt "aizmirstus" augus?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Es arī iesaku izlasīt manu nākamo rakstu:Kādi dārzeņi var ziemot dārzā?