Ja dažādu iemeslu dēļ pagalmā nav iespējams pagatavot bārbekjū (piemēram, ziemā, kad ārā ir par aukstu un ilgi nevar uzturēties aukstumā), tiek apsvērti alternatīvi varianti. Starp tiem ir dažāda lieluma stikla trauku izmantošana. Pateicoties šai tehnoloģijai, kebabs burkā kļūst vēl garšīgāks.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Gatavošanas funkcijas
Ir jāsaprot, ka vārīšana krāsnī nenodrošinās tieši tādu pašu garšu kā uz grila. Ja ir svarīgi iegūt gaļu ar dūmu smaržu, tiek izmantotas īpašas piedevas (šķidrie dūmi). Bet krāsnī pagatavotā produkta garša ir lieliska, neskatoties uz to, ka tas nedaudz atšķiras no īsta bārbekjū īpašībām. Šī iemesla dēļ jūs varat atteikties lietot ķīmiskas vielas. Kūpinātais aromāts, kaut arī vājš, gaļu iegūst, ja, iedurot iesmus, mijas ar bekona gabaliņiem. Šajā gadījumā gatavais produkts tiek vairāk apcepts, kā rezultātā rodas garoza.
Jāizvēlas gaļa; bārbekjū pagatavošanai burkā tiek izmantota cūkgaļa vai liellopa gaļa. Abas iespējas ir piemērotas, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Tie atšķiras pēc garšas, tāpēc izvēle tiek veikta, pamatojoties uz personīgo izvēli. Pievērsiet uzmanību gaļas tauku saturam. Ja vēlaties, varat izvēlēties liesāko cūkgaļu vai liellopu gaļu, tikai šajā gadījumā gatavais produkts būs sauss. Speķis, kas pievienots gaļas garšas uzlabošanai, padarīs kebabu sulīgāku. Bet labāk ir lietot mēreni taukainu gaļu. Šim nolūkam vispiemērotākā ir cūkgaļa ar tauku slāņiem.
Recepte, soli pa solim gatavošana
Sagatavojiet produktus:
- gaļa - līdz 700 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- citronu sula - 1 tējkarote l.;
- malti pipari - 1 tējkarote; l.;
- paprika - 1 tējkarote l.;
- majonēze - 2 ēdamk. l.;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote l.
Pēc garšas pievieno sāli.
Soli pa solim bārbekjū pagatavošana burkā pēc receptes:
- Gaļas sagatavošana. Ņemot vērā, ka kebabs tiks pagatavots cepeškrāsnī, nevis uz grila, cūkgaļu / liellopu gaļu ieteicams sagriezt mazākos gabaliņos.
- Pievieno sāli, piparus, majonēzi un citronu sulu.
- Maisiet gaļu.
- Pievieno pārējās sastāvdaļas: papriku, sojas mērci. Un jums jāņem vērā pēdējo komponentu sastāvs. Tātad, ja sojas mērcē ir sāls, ir atļauts nesālīt cūkgaļu / liellopu gaļu tās sagatavošanas posmā. Ir arī iespējams vienkārši pievienot 2 reizes mazāk sāls - tas ir atkarīgs no garšas vēlmēm.
- Gaļu atkal sajauc, bet tagad ir svarīgi pārbaudīt, vai garšvielas un mērces vienmērīgi sadalās pa visiem gabaliņiem. Tā rezultātā ēdiena garša uzlabosies. Marinējiet cūkgaļu / liellopa gaļu 2 stundas. Galvenais gatavības rādītājs cepšanai ir bagātīgi brūna krāsa.
- Kamēr gaļa tiek pagatavota, sīpolu sasmalcina. Lai kebabs izskatās kā īsts (uz grila), gredzeniem vajadzētu izrādīties.
- Sagatavo burku (ar 1-2 litru tilpumu). Mazākus traukus (0,5 l) labāk nelietot, jo kebabu iesmi tajos neiederēsies, tie izvirzīsies virs augšējās malas. Biežāk viņi izmanto 1 litra trauku, tas viegli iederēsies jebkurā krāsnī. Ja plānojat uzreiz pagatavot daudz kebabu, paņemiet 3 litru burku. Šajā gadījumā jāņem vērā krāsns tilpums.
- Cūkgaļu / liellopu gaļu, sīpolu un bekonu pēc kārtas savāc uz koka iesmiem (ja tomēr tika nolemts to izmantot).
- Iesmi tiek ievietoti traukā (uzstādīti vertikāli).
- Pārklājiet kaklu ar foliju.
- Burku ievieto aukstā krāsnī, bet ne uz apakšējā plaukta, bet uz cepešpannas.
- Ieteicamā vārīšanas temperatūra ir + 180 ° С.
- Grila ilgums ir 60 minūtes. Atskaite sākas no brīža, kad tauki sāk izcelties bundžas apakšā. Jūs varat koncentrēties ne tikai uz gatavošanas perioda ilgumu. Tiek ņemtas vērā arī citas pazīmes: gaļa mīkstina, sīpols kļūst caurspīdīgs.
Pēc kebaba vārīšanas to izņem no burkas. Pirms pasniegšanas gaļu ielej ar sulu un taukiem (šķidrums plūst uz leju līdz burkas apakšai).
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus, kurus varat atrast mūsu vietnēvietne.
Lūdzu, ievietojiet savas atzīmes Patīk un abonējiet kanālu "Par Fasenda". Tas ļaus mums publicēt interesantākus dārza rakstus.
Lasīt vairāk:Stādīšanas dienas 2020. gada maijā: labvēlīgas dienas