Ja jums patīk borščs, gatavojiet to bieži vai vēlaties gatavot pirmo reizi, tad šī recepte ir domāta jums. Boršča pagatavošanai ir vairāki noslēpumi, lai tā krāsa būtu intensīva. Es vēlos dalīties ar jums šajos noslēpumos, lai jūsu borščs (pat ja tas būtu sagatavots pirmo reizi) būtu atšķirīgs ne tikai lieliska garša, bet arī skaista krāsa.
Boršču bez bietēm sauc par kāpostu zupu un gatavo pēc tā paša principa. Kopumā ir ļoti daudz boršču variantu (ir pat boršči ar tomātu šprotu pievienošanu). Katrs pats izvēlas pārbaudītu recepti un vienmēr gatavo vienādi. Dažām mājsaimniecēm pieder savi noslēpumi, kurus viņi nevienam neizpauž. Es neesmu viens no tiem, un es gribu jums pastāstīt pāris noslēpumus.
Es jums sīkāk pastāstīšu, kā pagatavot boršču ...
Sastāvdaļas 3 litru katliņam:
Liellopu gaļa - 300 gr
Kartupeļi - 4 gab. (Vidēji)
Sīpols - 1 gab
Burkāns - 1 gab
Bietes -1 gab (mazs)
Kāposti - 300 gr
Garšvielas, sāls - pēc garšas
Zaļumi pēc garšas
Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Tomātu pasta vai augļu dzēriens - pēc garšas (pietiek ar 2 ēdamkarotēm makaronu)
· Augu eļļa - cepšanai
Es skrienu uz priekšu un uzreiz teikšu, ka labāk bietes nevārīt uzreiz - tās zaudēs krāsu un borščs būs gaišs. Kā un kad to pievienot - lasiet tālāk receptē.
Sagatavošana:
1. Gaļu piepilda ar ūdeni un liek ugunī. Mūsu uzdevums ir vārīt gaļu, noņemt putas, pēc tam pievienot iecienītākās garšvielas un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Es mīlu boršču tikai uz liellopa gaļas (sprādzieniem). Uz cūkgaļas tas arī izrādās labs, bet uz vistas gaļas - maigs. Es joprojām domāju, ka vistas vairāk domātas zupām.
2. Kad gaļa ir pagatavota, mēs to noķeram un iemetam kartupeļus pannā (sagrieztus kubiņos).
3. Kamēr kartupeļi tiek gatavoti, mēs veicam sautēšanu: uzreiz apcepam sīpolus, tad burkānus un pēc tam sasmalcinātas bietes. Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un tomātu pastu. Man ir pašmāju augļu dzēriens un saldēti tomāti (ziemā) - pievienoju visu šo un nedaudz cukura (šķipsniņu). Tas ir nepieciešams, lai nebūtu spēcīgas skābes. Es apcepu visus dārzeņus, un pēc tam ielej pusi glāzes buljona un nedaudz sautēju.
4. Vārīti kartupeļi - pievieno sasmalcinātus kāpostus un uzvāra.
5. Kad kāposti vārās, ielejiet sautētos kastrolis un uzvāra. Sautēšanas laikā bietes būs gatavas. Tas ir galvenais noslēpums, ka borščs izrādās sarkans.
6. Kad viss vārās, iemetiet sasmalcinātus zaļumus un izspiediet ķiploka daiviņu. Pagatavojiet 3 minūtes, pievienojiet maltus piparus un noņemiet no uguns.
Tas arī viss - garšīgi un sarkani boršči uz jūsu galda. Ja vēlaties vēl lielāku apsārtumu, vārīšanas beigās pievienojiet 100 ml biešu sulas.