Es domāju, ka viss dārznieki, kas aug gurķi uz jūsu vietni, raža ir sadalīts divās daļās: viena - par ēdienu, bet otrs - par ziemu. Mums ir tendence saglabāšana stāv kā reizi lielākā daļa novākto dārzeņu, kā kraukšķīgu marinējumi, it īpaši ziemā, ir tikai uz "uzmundrināt".
Šajā rakstā es vēlos dalīties ar jums viņa mīļākā recepte marinētiem gurķiemKuru es izmantoju daudzus gadus - tie savukārt kraukšķīgi un ļoti garšīgs.
Es gribu, lai pārietu uz jums atgādināt, ka tikai svaigus gurķus, pat veikali, neatkarīgi no tā recepte tiešām lūzums, jo, ja būs lūzums, kad gurķi būs sākotnēji gausa?! Tādēļ, pēc ražas novākšanas, lai turpinātu ar marinēšana - mazāki gurķi prolezhat gaida spārnus, tad garšīgāk tas kļūs.
Lai sagatavotu mums ir nepieciešams:
- 3 kg gurķu (man piecas vienu litru burkas)
- neliels ķekars dillēm vai pāris lietussargi,
- lapas upeņu un mārrutku
- ķiploku zobi - 5 vienības (vai 1 veselas ķiploku mazs izmērs no 3 kg gurķu).
- melns un smaržīgie pipari - 6 zirņu in a jar,
- daiviņa - 1 nūjas jar
- cukurs - 2 ēdamkarotes. l (litrā)
- sāls - 1,5 v. l (litrā)
- Etiķis 9% - 1 st. l. (In liter jar)
Šīs sastāvdaļas ilgs divus litru burkas kornišoniTādēļ, vairāk detaļu, īpatsvars jāpalielina.
Rūpīgi noskalojiet gurķus un aizpildiet tos ar aukstu ūdeni - pat "pokisnut" tādā veidā, apmēram 6 stundas. Šajā laikā, es parasti sagatavo visas pārējās sastāvdaļas - Es mazgāt lapas un iepriekš sagatavotu nepieciešamo daudzumu garšvielu.
Īpaša uzmanība man ir jāmaksā sterilās burkās un vāku - mazgāt tos ar cepamais sodas un tad iesildīties pa kastrolis verdoša ūdens.
Kad bankas ir atdzisis mazliet, es sāku sakraut visas papildu sastāvdaļas - garšaugus, ķiplokus, lapām un garšvielas.
Un tagad jautri sākuma - zatrambovat burkā kā daudz gurķu, turklāt tās var samazināt pat - tā būs vieglāk aizpildīt visu tukšo vietu.
Tad vienkārši vārīties tējkannu un pārlej ar verdošu ūdeni burkas 15 minūtes - tādējādi vēl reizes kārtīgi sterilizētas.
Tagad stunda marināde - ielej ūdeni pannā un pievieno sāli, cukuru, piparus, krustnagliņas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad uzreiz pievieno etiķi.
No šī brīža viss, kas mums jādara ļoti ātri - sapludināšanu ar gurķis verdošu ūdeni un pārlej marinādi pār tiem, tāpat vērpšanu krastos vāku.
Nu tas viss ir, kas veikti sagatavošanās ziemai. Jūs nevarat būt bail no sākoties rudens blūza un ziemas salā - pat sliktos laika apstākļos, karstā pusdienas ar kraukšķīgiem gurķīšiem ir uzmundrināt!