Medus - delikatese, kas mīl gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šis saldums aktīvi izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai un tautas medicīnā, bet arī kosmētikas, jo šis produkts satur milzīgu daudzumu barības vielu.
Klienti izvēloties medu, parasti pievērš uzmanību savam izskatam, tāpēc daudzi redzēja bankas kristalizācijas cukuru, noskaidrot ar pārliecību, viņi saka, medus cukurs. Bet biškopji, kas tiešām zina visas nianses šajā procesā, nepatīk dzirdēt šādu paziņojumu, jo tas ir pilnīgi nepareizi. Šajā rakstā mēs centīsimies saprast patiesību un saprast, kas īsti notiek medus pods.
Nepieredzējuši medus cienītāji uzskata, ka šķidrums medus - tas vienmēr ir pazīme produkcijas svaigumu. Tālu no tā. Vairumā gadījumu šis nosacījums posteņa saka kaut ko par viņa viltošanu vai kā pierādījumu īpašās sildīšana ķērās negodīgiem pārdevējiem, lai uzlabotu to ārējās īpašības produktiem.
Kopumā, dabīgais medus obligāti kristalizējas kā pārsātināta vielu tajā beidzot ietverts uz nogulsnēm, mainot no šķidrā uz labi.
Vai mēs varam teikt, ka medus ir cukurs?
Parasti, cukurs var tikai ievārījums, cukura, kas, ilgstošas uzglabāšanas laikā, atdalītā kristalizēties un veidot stabilu masu apakšā kārbas. Jā, ir līdzības principu, jo šajos procesos - un tur, un ir kristāliskā cukura, bet absolūti identiski tos nevar uzskatīt - ievārījums kristalizēta saharoze un medu - glikozi.
Ka tas ir galvenā atšķirība starp šiem diviem procesiem. Vizuāli kristāliskais cukurs arī izskatās atšķirīgi - ievārījums, tās ir koncentrētas nogulsnēs un medus vienmērīgi sadalīti visā banku.
Tātad, medus, "cukurs" nevar saukt par galveno aktīvo vielu tajā - glikozes. Bet diez vai kāds varētu izmantot savā runā vārds "zaglyukozivshiysya" - mazliet pārāk apliets izklausās, vismaz no viedokļa fizikas un apraksta procesu, kā pēc iespējas precīzāk.