Katram saimniece jāspēj gatavot zupu, jo šis ēdiens - pamats kulinārijas prasmes, labi, vismaz tas, ko mana māte man teica. Un es, kā apzinīgo meitu, jo pusaudža sāka pabarotu savu ģimeni gatavot, ieskaitot zupas, protams, bija pirmajā vietā.
Tagad, pēc pāris gadu desmitiem, es beidzot var teikt, ka, jā, es zinu, kā gatavot ļoti garšīgu zupu, kas ir ēst ar baudu pāris dienām. Šajā rakstā es apspriestu, kā es iet gatavošanas procesu, kā arī Es dalīties noslēpumus par to, kā padarīt borščs skaisti sarkanā krāsā.
Tātad, šeit ir produkti, kas man izmantot:
Kartupeļi - 5 gab.
Bietes - 1 gb.
Cabbage - 400 g,
Liellopa filejas - 200 g,
Liellopu ar kaulu - 500g
Sīpolus - 1 gb.
Ķiploki - 2 daiviņas,
Tomātu pastas - 2 ēdamk. l.,
Burkāni - 1 gb.
Ūdens - 3 l,
Sāls, malti melnie pipari, Lavrushka - uz garšu.
Pirmkārt, gatavot buljonu - gaļu nepieciešamība pievienot ūdeni, pievienot dažas lauru lapas un vāra pusstundu. Lai iegūtu skaidru buljonaTas ir nepieciešams, lai novērstu putas uzreiz veidojas pēc verdošu ūdeni.
Tolaik, es izmantoti, lai izpētītu un sagatavotu citus dārzeņus - Es samazināt kartupeļus un sīpolu, maigi berzēt sarīvē burkānus ar bietēm, un pat nashinkovyvayu kāpostu un ķiploku sasmalcina.
Tad vārītas gaļas jānoņem no mūsu noliktavā un visas tās sagriež nelielos gabaliņos (kā jums ērti).
Getting zazharki - pirmās passiruem sīpolus, pēc tam pievienot burkānus un, kad tas mazuļi, pievieno uz pannas bietēm. Tam seko visi mazuļi pāris minūtes, un tad pārlej 2 pavārnīcas buljona un pievienot tomātu - ļaujiet bietes labs sautējums.
Galvenais noslēpums sarkano borščs - sarkans zazharkiTas nezaudē savu krāsu, ja to pilienu nedaudz etiķa vai citronu sulas - Šeit ir maz triks.
Put pot buljona uz uguns: sāli un piparus pēc garšas. Mēs sākam pakāpeniski pievienot nākotnē visas zupu sastāvdaļas sagatavoti iepriekš - kartupeļi, kāposti un gaļas. Kad kartupeļi ir gatava, ielej zazharku kastrolis, vāra un dot borscht, kas aptver to ar vāku, izslēdziet uguni. Borščs vajadzētu būt pārliecināti ievilkties apmēram 30 min., Pēc tam to var jau ēst.
Lūk borschets es jāvāra manu ģimeni - sirsnīgs, garšīgi un aromātiski, ar skābo krējumu un greenfinch, starp citu, tas izskatās vēl vairāk ēstgribu. Tātad, mīļā saimniece, krājumi nepieciešamās sastāvdaļas, un uz priekšu, - lūdzu ģimenei šo kulinārijas šedevru!