Padarīt vīnu mājās - darbīgs darbību, kas ir laikietilpīga un prasa atbilstību receptēm. Neskatoties uz sarežģīto procesu, šis jautājums var apgūt katru personu. Mūsu raksts ir veltīts tam, kā sākt un kā jūs varat iegūt vīnu.
Smags darbs padarīt vīnu sastāv no vairākiem posmiem. Protams, jāsāk ar šķirošanas vīnogām, pat nedaudz bojāts nedarbosies. Mēs tikai labu viss ogas, noņemt tos filiāles, bet tie nedrīkst mazgāt, jo pazūd ietverta virsmas rauga savvaļas augļi.
Šis un daudzi citi materiālus var atrast mūsu mājas lapa.
Lūdzu ielieciet Huskies un abonēt kanālu "Par Fazenda". Tas ļaus mums publicēt vairāk interesantu dārza raksti.
Par saspiešanas augļus, īpašu preses, vai jūs varat darīt to manuāli. Ir svarīgi, lai nepieskartos kaulu, jo šī vīna pārvērst rūgta.
Pēc presēšanas iegūtais maisījums tika ievadīts 2 dienas. Turklāt, tas ir caur sietu un marli. Ja vēlaties, varat ieliet cukuru. Tagad jums ir nepieciešams, lai šķidro ieraugu. Tvertne, kurā tā atrodas, ir plug ūdens zīmogs vai nēsāt uz kakla parasto gumijas cimdu.
Pēc tam, kad transformācija šķidrums novadīti citā tvertnē, nogulsnes veidojas nav nepieciešams dekantē. To var izdarīt uzmanīgi, izmantojot speciālu tievu śþĭteni vārtiem.
Kulminācija būs ielejot dzērienu iepilda pudelēs un turot to uz augšu, lai pilnā nogatavošanās. Jo ilgāk glabāšanas laiks, izsmalcinātu vīnu būs.
Tad apskatīt dažus degustācija receptēm.
Klasisks vīna vīnogu Isabella
Saldais vīns no populārākajiem veidiem, vīnogas stipruma 9-12%
Nepieciešamās sastāvdaļas: vīnogas Isabella - 15 kg, cukurs - 3 kg, ūdens kā nepieciešams.
Kurss sagatavošanu. Ļaujiet viņiem izvēlēties izvēlieties ogas zem preses vai saspiest ar roku. Substrāts iegūts pēc presēšanas, ievilkties 3-4 dienas, maisot, 2 reizes dienā. Turpmāk ir procedūra sasprindzinājums šķidrumu. Ja ir iegūts jūsu gaumes skābu vīnu, tad pievieno ūdeni ar ātrumu 50-500 ml iegūtā dzērienu 1 litru. Ielej traukā, atstājot 1/3 no kopējā apjoma, pour cukuru proporcijā 100 g uz 1 litru. Cieši noslēdz ūdeni saturošas vārtiem vai cimdu nēsā uz kakla, pēc tam, kad veikti caurums vienā pamatfalangas. Mēs ieliekam tumšā vietā temperatūrā gaisa + 16- + 22ᵒC. Pēc 5 dienām pārlej pusi atlikušo cukuru. Pēc vēl 5 dienas pārlej ar atlikušo cukuru. Gatavošanas procesā jāņem 35-70 dienas.
Tā kā gaiss iet ārā no cimdu un pudeles saturs būs gaisma, parādīsies apakšā nogulsnēm, tagad ir pienācis laiks, lai ielej citā traukā, netraucējot nogulsnes. Ja nepieciešams, pārlej ar cukuru un atstāj uz 7 dienām. Mērcējamās pudeles nepieciešams atdzist sešus mēnešus pēc tam, kad salej pudelēs un nosūtīt pagrabā vai ledusskapī uzglabāšanai līdz pat 5 gadiem.
Nepretenciozs vīnu no vīnogām
Recepte ir ļoti vienkārša, lai sagatavotu, rokturis pat iesācējs vīndaris
Nepieciešamās sastāvdaļas: Vīnogas - 10 kg, cukurs - 2,5-3 kg.
Kurss sagatavošanu. Savākt labu ogas un simpātiju tos ar presi. Tālāk iegūtais maisījums ir pārklāti ar ļoti veic gaisa audumu un atstāj uz 5 dienām maisot divas reizes dienā. Nākamais solis ir filtrēšana: caur marli un ielej konteineru saspiest ogu kūka. Ielej cukuru, kārtīgi sajauc. Secure cimdu uz kakla un atstāj rūgt uz 3 nedēļām. Tā kā gaisa lapām cimdiem, tas ir nepieciešams, lai ielej saturu tīrā traukā, vienlaikus netraucējot nogulsnes. Mēs uzstāt pat 1 mēnesis vēsā vietā. Reizi 10 dienās ieliet tīrā traukā, atstājot nogulsnes apakšā. Pēc mēneša mēs ielej vīnu pudelēs un uzglabāt pat 1 mēnesis.
Baltais vīns mājās
Bright vīns ar unikālu garšu un neaizmirstamu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas: cēls vīnogu šķirnes - 10, cukura - 3 kg.
Kurss sagatavošanu. Ideāls Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin. Vīnogas kuģis zem preses un atstāj uz 5 dienām, maisot vienu reizi dienā 1. Nākamais drenāžas rezervuārā, ogas izspiest caur marli. Pievienot cukuru pēc garšas, atkarībā no savām vēlmēm un salduma pašu ogām. Mēs nosprostot ūdens zīmogu un ielikt tumsā un atdzesētu rūgšanai uz 21 dienām. Pēc šī laika, jūs varat ieliet vīnu nepieskaroties nogulsnes. Atstāj uz vēl 4 nedēļas, lai uzlabotu garšas īpašības.
Mājas vīns no sarkanajām vīnogām
Saskaņā ar recepti, jums ļoti garšīgu vīnu ar bagātīgu aromātu un bagātīgu garšas buķeti.
nepieciešamās sastāvdaļasVīnogas - 5 kg (Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), cukurs - 1,5 kg.
Kurss sagatavošanu. Lai izveidotu šo vīnu ir labāk veikt veidu vīnogu Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir. Ogas, ka esat izvēlējies, jums ir nospiests. Mēs filtrēt sulu sajauc un saspiest, lai iegūtu ogas. Mēs likts uz lēnas uguns, un karsē, pārlej 750 g cukura, maisa, līdz tas pilnīgi izšķīst. Ogu kūka ievieto traukā un pārlej to saldu sulu. Vāks un ievilkties 5 dienas. Neaizmirstiet maisa maisījumu, 2 reizes dienā. Tad filtrēts un saspiest atkal pārlej visu tīrā pudelē, pārlej paliekas nepieciešamo cukura un aizveriet hidrauliskās bloķēšanas. Ievērojot turpmāko rūgt vēl 21 dienas. Kad process ir pabeigts, ielej atpakaļ tīrā traukā neietekmējot sūkā. Nosprostot un izņemt sargāt no saules gaismas 28 dienas. Šajā laikā ik pēc 10 dienām, ir nepieciešams, lai ieliet dzērienu jaunā konteinerā, bez nogulsnēm. Tad jums ir nepieciešams, lai krūzi vīna vēl vismaz 28 dienas ledusskapī.
Easy vīnogu vīnu
Kad ūdens ir pievienots, garša vīna ir maigāka un gaismas. Ir svarīgi ievērot pareizās proporcijas.
nepieciešamās sastāvdaļasVīnogas - 5 kg Cukurs - 3 kg, ūdens - 12 litri.
Kurss sagatavošanu. Sagatavot emaljas bļodā, izspiest to izvēlas augļus jums. Vāks un atvaļinājums 3 dienas, divas reizes dienā, ir nepieciešams, lai maisa maisījumu. Izkāš caur marli pudelē un saspiest paliekas, pievieno 1/3 cukura, kārtīgi samaisa, vāku un atstāj rūgt gidrozaporom 1-2 mēnešus tumšā vietā. Kad 7 dienu laikā ir nepieciešams ieliet jaunā statusā, bez nokrišņiem. Atlikušo cukuru pievienot pirmajās 10 dienās. Atšķaidīt ar ūdeni nepieciešamību vēl 7 dienas. Pēc pabeigšanas fermentācijas procesā, ir iespējams ieliet dzērienu pudelēs un jānovieto vēsā un noslēptas ar gaismas vietas. Garša būs labāk, ja tas ir garāks konfigurēt paši.
Dry vīnogu vīnu mājās
Lai sagatavotu nepieciešamos sausā vīna vīnogu šķirnes, kas satur 20% cukura.
nepieciešamās sastāvdaļasVīnogas melni vai balti.
Vīnogu vīns Moldovas
Pareizi sagatavotas dzēriens ir salds, koncentrēts sarkans ar pareizu pīrāgu pēcgaršu.
nepieciešamās sastāvdaļasVīnogas - 30 kg, Cukurs - 5 kg, ūdens - līdz 10 litriem.
Kurss sagatavošanu. Izvēlētās augļi otpressuyte, put ievilkties 4 dienas, maisot uzmanīgi divas reizes dienā. Celma tvertnē, preses kūka, pārlej cukuru, uzlieciet uz kakla cimdu un pa kreisi, lai rūgt 1-2 mēnešus nepieejamā Ņemot istabas temperatūrā. Tad ielej citā traukā un ielieciet vēsajā mēnešos novecošanās.
Homemade vīns Lydia
Kad jūs sekot recepte, jūs saņemsiet labu dzērienu, kas sniegs jums kvalitāti un nobaudīt saldu zemeņu garšu.
nepieciešamās sastāvdaļasVīnogas - 10 kg, cukurs - 3 kg.
Kurss sagatavošanu. Izvēlētās ogas jūs sasmalcināts, likts viss uz tvertnes, vāka un atstāj istabas temperatūrā, prom no gaismas, ievilkties 5 dienas. Pēc tam, kad sasprindzinājums mīkstumu vairs nav nepieciešams, pārlej ar sulu traukā un pārlej ar cukuru, labi samaisa. Aizvērt un nodot rūgt tumšā telpā 21 dienu. Noņemiet dzērienu ar nogulšņu, piepildīt savas pudeles. Ietilpība likt pagrabā vai pieliekamais ar novecošanu gaumei līdz pat 40 dienām.
Pašdarināts vīns bez cukura
Dzert nav ieslēgts pārāk skāba tā sagatavošanai jāizvēlas Augļi saldu vīnogu sugas.
nepieciešamās sastāvdaļasVīnogas baltās vīnogas.
Kurss sagatavošanu. Vīnogas, ka esat izvēlējies, nospiežot un aizstāvot 12-18 stundas ēnā. Pēc tam izņemiet filtru un tas ir pārstrādāta celulozes. Pour visu pudele ūdens seal nosprostot un komplektu istabas temperatūrā uz 21 dienām. Pēc tam, viss ir ielej citā traukā, hermetizē un izņemts vēl 21 dienas. Tad jums ir nepieciešams, atkārtot procedūru un vienkārši atstāt uz 1 mēnesi un spriedzi atkal, nepieskaroties nogulsnes. Ja dzēriens ir duļķains tas ir absolūti nepieciešams, lai tumšā un vēsā telpā ar temperatūru 0- + 6ᵒC vēlamas ne mazāk kā 2 nedēļas. Caurspīdīgs gatavs ieliet vīnu pudelēs un ielikt uzglabāšanas pagrabā.
Vīnogu vīna bankā
Cooking un dzērieni nav paredzētas šim nolūkam pudelēm, jo īpaši, ja jums nav tos pie rokas. Šiem nolūkiem var izmantot parastu banku.
nepieciešamās sastāvdaļasVīnogas - 10 kg, cukurs - 2,5 kg.
Kurss sagatavošanu. Izņemt vīnogas no zariem un noņemt visus kātiņa. Xpress visi emaljētā katlā, vāku un atstāj uz 4-5 dienām, maisot divas reizes dienā. Blakus izlaist visu caur sietu, izspiest celulozes un ielej bankām viss. Lej burkās ar sulas cukura vienādos daudzumos un samaisiet. Likts uz bankas gumijas cimdus, kas iepriekš darīts katrā vienā caurumā. Atmata rūgt uz 14-21 dienām. Veikt cimdi off, drenāžas, kas nepieskaras apakšā kūka. Tad jums ir nepieciešams, lai ielej tīru pudeli un 1 mēneša vēsā vietā. Ik pēc 10 dienām, izlīt dzēriena citā traukā. Pabeidzot 30 dienu laikā, jūs varat mēģināt iegūt dzērienu un veikt viņu uz pagrabu.
Petio - vīns no vīnogu izspaidām
Cienītājiem dzērienu ar zemu alkohola saturu, kā arī iespējams, starp citu, ir piemērots petio. Gatavošanās šim vīnam no celulozes (izspaidām) - pārstrādātas pēc preses vīnogām.
nepieciešamās sastāvdaļas: Izspaidu - 7 L, cukurs - 1 kg, ūdens - 5 litri.
Kurss sagatavošanu. Ūdens pievieno 800 g cukura un maisa, līdz tas izšķīst. Tālāk, sajauc ar sīrupu ar Mezga un ielej pudelē. Ūdens vārti slēgta kuģi un novieto tumšā telpā uz 14 dienām. Pirmajā dienā maisīt divreiz, drenāžas, saspiest kūkas novadīti citā traukā, aizbērt paliekas cukura un, lai noņemtu visus 1-1,5 mēnešus. Vārīti vīns izliet no dūņām un salej pudelēs. Ja nepieciešams, vēl cukuru vai alkoholu var pievienot šajā posmā. Put visu vēsā 3 mēnešus. Tagad jūs varat nobaudīt to, kas ir noticis.
Vīns no vīnogu sulas
Delicious dzēriens var veikt mājās no svaigi spiestu sulu
nepieciešamās sastāvdaļas: Grape sula - 3 litri, cukurs - 800 g sausas rauga - 1,5 tējk ūdens - 4 glāzes.
Kurss sagatavošanu. Bring ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, salej cukuru, pārlej sulu un pievieno raugu, kas iepriekš izšķīdināts 1 ēdamkaroti karsta ūdens. Iegūtais maisījums bija labi sajauc. Lej jar, tuvu ūdens šķīdumā vai cimdu. Atstāj istabas temperatūrā līdz 24 dienām. Pēc tam, kad gaiss atstāj cimdu, jāizplūst un ielej pudelē. Jūs varat sākt degustācija.
Sour vīnogu vīnu
Mazie vīnogas, bieži vien aug uz dārza zemes gabalu, ir ļoti piemērota, lai ražotu cienīgu mājas ir diezgan dzēriens.
nepieciešamās sastāvdaļasVīnogas - 5 kg, cukurs - 2 kg.
Kurss sagatavošanu. Izvēlētie vīnogas tiek novietotas zem preses emaljas katlā. Filter, saspiest kūka konteinerā, atstājot 1/3 no kopējā apjoma. Aizveriet vārtus un noņemt atdzist 2-3 mēnešus. Pēc fermentācijas, šķidrums ir saspringtas, un nav zastragivaya sūkā. Šajā virtuves sausā vīna galiem. Uz aukslējām, varat pievienot cukuru, slēgta 1 mēnesi. Nākamais ielej konteineros un nodot tos vēsā vietā uzglabāšanai.
Vīns no negatavu vīnogu
Pat nenogatavojušies ogas var kalpot par pamatu lielisku vīnu.
nepieciešamās sastāvdaļas: Negatavu vīnogu, cukurs, vīna rauga un ūdens.
Kurss sagatavošanu. Selected nospiests ogas. Iegūtais maisījums tika celta līdz plate + 60ᵒC, atdzist līdz istabas temperatūrai un celms, celulozes pārvarēt. Tagad pievienojiet ūdeni, cukuru un atšķaida ar karstu ūdeni raugu. Aizvērt jar ūdens zīmogs vai gumijas cimdi. Put rūgt 2 mēnešus siltā telpā. Pour vīnu netraucējot nogulsnes, pievieno cukuru ar ātrumu 100 g uz 1 litru dzērienu samaisa. Tad ielej traukā un izņemt galīgajā infūzijām 2 mēnešus.
Cooking vīnu, jums bija, lai pārliecinātos, nodarbošanās ir ļoti laikietilpīga un prasa stingri ievērot ar recepti. Bet, ja jūs vēlaties, mazu un centību, jūs iepriecinās savus tuviniekus par jebkuru brīvdienu gardu mājās gatavotu vīnu
Šis un daudzi citi materiālus var atrast mūsu mājas lapa.
Lūdzu ielieciet Huskies un abonēt kanālu "Par Fazenda". Tas ļaus mums publicēt vairāk interesantu dārza raksti.
Lasīt vairāk: Ceriņi - kopšana rudenī un gatavošanos ziemai: gāšana un pajumte