Ir liels skaits recepšu, kurās izmanto tikai olbaltumvielas. Bet ko darīt ar dzeltenumiem? Neizmetiet. Novate.ru atrada šīs problēmas risinājumu. Šajā rakstā jūs atradīsiet vairākus ēdienus, kā arī kopšanas līdzekļus, kuru pamatā ir dzeltenumi.
1. Glazūra
Vēl viens konditorejas mākslas elements, ko nevar pagatavot bez dzeltenumiem. Bez tiem glazūras sastāvā ir arī cukurs, vaniļas esence un piens. Sastāvdaļas sakuļ ar mikseri, lai iegūtu biezu un viskozu masu. Olu glazūra ir lieliski piemērota ceptu izstrādājumu dekorēšanai, taču atcerieties to izmantot virs karstas mīklas.
2. Pudiņš
Dzeltenumu superspēja slēpjas tajā, ka tajos ir maz ūdens un daudz tauku. Sakarā ar to tie jebkuram ēdienam piešķir vēlamo blīvumu, kā arī padara tā tekstūru blīvāku un krēmīgāku. Tas ir īpaši izdevīgi pudiņiem. Dalos ar lielisku recepti.
Lai pagatavotu desertu, jums jāņem divi olu dzeltenumi, 100 grami cukura, trīs ēdamkarotes kukurūzas cietes, 600 mililitri piena, 150 grami sasmalcinātas tumšās šokolādes, šķipsniņa sāls, viena ēdamkarote vaniļas ekstrakts.
Pirmajā posmā paņemiet dziļu bļodu, ielieciet tajā olu dzeltenumus ar cukuru un kukurūzas cieti. Visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ un noliek malā. Atsevišķā katliņā samaisiet pienu, sasmalcinātu šokolādi un sāli un pēc tam uzlieciet uz plīts. Vāra uz vidējas uguns, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Pēc tam šokolādes maisījumu ielej olā, labi samaisa un nosūta uz plīts 12-15 minūtes. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz pudiņš sabiezē.
Kad laiks pagājis, noņem no uguns, pievieno vaniļu un lej desertu deserta krūzītēs vai saldējuma veidotājos, atkarībā no tā, kas ir pie rokas. Pārklājiet bļodas ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī divas līdz trīs stundas, līdz pudiņš ir pilnībā sacietējis. Desertu var pasniegt vienu pašu, dekorējot ar piparmētru lapiņām vai ar kanēļa garšu putukrējumu.
3. Sulīgas kotletes un kotletes
Lielākā daļa mājsaimnieču maltai gaļai pievieno veselu olu, taču šāds lēmums var radīt nepatīkamas sekas. Fakts ir tāds, ka proteīns salokās jau 62 grādos, veidojot proteīnu tīklu, kas saista mitrumu. Tas atņem gaļai maigumu un sulīgumu, it īpaši, ja gatavojat vistas kotletes, kas pašas par sevi ir nedaudz sausas. Turklāt šī olas daļa padara malto gaļu ūdeņainu.
Kas attiecas uz dzeltenumu, tas sarecē pie augstākām temperatūrām, tāpēc, ja ēdienu nepārvārīsi uz lielas uguns, tas nezaudēs savu maigumu un sulīgumu. Turklāt dzeltenums pēc savas būtības ir labs emulgators, kas nozīmē, ka tas salīmē malto gaļu vienotā masā, atvieglojot kotletes vai kotletes.
4. mājās gatavotas maskas
Tā kā olu dzeltenumi satur lielu daudzumu uzturvielu, jo īpaši A un B vitamīnu, kā arī kalciju un dzelzi, nav pārsteidzoši, ka tas bieži vien ir matu masku pamatā. Mēs dalāmies ar dažām receptēm.
• Ar rīcineļļu. Jums jāņem divi neapstrādāti dzeltenumi un jāsakuļ ar vienu ēdamkaroti rīcineļļas. Kad maisījums kļuvis viendabīgs, uzklājiet to matos un uzmanīgi sadaliet visā garumā, no saknēm līdz galiem. Lai maska darbotos efektīvāk, aptiniet galvu ar plēvi vai maisiņu, bet virsū uzsieniet dvieli. Atstājiet iedarboties 40 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni un šampūnu.
• Olu eļļas maska. Vispirms bļodā sajauciet karoti rīcineļļas un olīveļļas un uzkarsējiet tos ūdens peldē. Pēc tam, nenoņemot trauku no plīts, pievienojiet maisījumam dzeltenumu, labi samaisiet un karsējiet vēl dažas minūtes. Uzklājiet masku matos, aptiniet to ar maisiņu un dvieli un atstājiet pusstundu, pēc tam izskalojiet ar šampūnu.
• Ar medu. Paņemiet divas olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pēc tam sajauciet dzeltenumus ar divām tējkarotēm medus un divām tējkarotēm diždadža eļļas. Gatavo maisījumu jāierīvē galvas ādā un pēc 30 minūtēm jānomazgā ar siltu ūdeni un šampūnu.
5. olu saldējums
Šis saldējums ir sagatavots saskaņā ar GOST, un, pēc daudzu saimnieces domām, tas ir visgaršīgākais. Pasniedz ar sīrupu vai augļu gabaliņiem. Deserta sastāvā ir 150 mililitri piena, glāze cukura, pieci vistas dzeltenumi, trīs ēdamkarotes kakao pulvera, 500 mililitri krējuma ar tauku saturu 33%.
Pirmajā posmā pienu ielej nelielā katliņā, pievieno cukuru, kārtīgi samaisa un liek uz plīts, lai maisījums kļūst silts. Tālāk trauks jānoņem no uguns, jāpievieno dzeltenumi, viegli saputo ar putojamo slotiņu un atkal jāliek uz plīts. Samaziniet uguni līdz minimumam un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai. Kad maisījums sabiezē, ļaujiet tai pilnībā atdzist un pēc tam izkāš caur sietu, lai izvairītos no kunkuļiem.
Sadaliet masu divās vienādās daļās: pirmo sajauciet ar pusi krējuma, bet otro ar otro pusi krējuma un kakao. Iegūstiet krēmīgu un šokolādes saldējumu. Paņemiet divus tukšus traukus, ielejiet tajos iegūtās masas un nosūtiet tos sasaldēt saldētavā.
Pēc stundas izņem saldējumu, kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu un liek saldētavā. Vēl pēc 60 minūtēm atkārtojiet procedūru. Pēc tam atstājiet desertu ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē. Pirms pasniegšanas saldējumam vajadzētu nedaudz atkausēt - tas prasīs piecas līdz desmit minūtes istabas temperatūrā.
>>>>Idejas dzīvei | NOVATE.RU<<<<
6. Zupas mērce
Lai zupa būtu biezāka un sātīgāka, pavāri iesaka tai pievienot mērci, kas pagatavota no olu dzeltenumiem. Divus dzeltenumus jāsajauc ar ēdamkaroti citrona sulas, līdz iegūta viendabīga masa, tad pievieno gandrīz gatavai zupai. Traukam vajadzētu būt uz plīts ne ilgāk kā pāris minūtes. Un neļaujiet vārīties, pretējā gadījumā dzeltenums saritināsies un vārti netiks pievienoti. Noņemiet zupu no plīts un izbaudiet skaistumu un garšu.
7. mājās gatavota majonēze
Majonēze, kas gatavota ar rokām no dabīgiem produktiem, nepievienojot nekādus konservantus, a priori ir labāka par veikalā piedāvāto. Tāpēc iesakām bruņoties ar produktiem no mūsu saraksta (to noteikti var atrast katrā virtuvē) un pagatavot lielisku mērci salātiem.
Jums būs nepieciešami divi olu dzeltenumi, puse tējkarotes sāls, puse tējkarotes cukura, puse tējkarotes etiķa un 150 mililitri augu eļļas. Sākumā paņemiet augstu šauru trauku, kurā viegli iekļūst blenderis, un ievietojiet tajā dzeltenumus. Pievieno sāli un cukuru. Runājot par etiķi, varat izmantot gan galda, gan ābolu etiķi, taču pēdējais padarīs gatavās majonēzes garšu maigāku un samtaināku.
Rūpīgi sakuliet sastāvdaļas, pēc tam tievā strūkliņā ielejiet augu eļļu, nepārtraucot darbu ar blenderi. Masas saputināšanai būs nepieciešamas apmēram trīs minūtes. Tiklīdz redzat, ka maisījums kļūst biezāks, sāciet kustināt blenderi uz augšu un uz leju, lai sastāvdaļas būtu labi sajauktas. Beigās majonēzei var pievienot sasmalcinātus zaļumus vai riekstus. Jūs varat uzglabāt produktu ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
Starp citu, vai zinājāt, ka padomju meitenes maskas vietā izmantoja majonēzi? Sīkāka informācija - rakstā Kā sievietes no PSRS izgāja bez modernas kosmētikas: 9 dzīves hacks no padomju skaistulēm
Avots: https://novate.ru/blogs/260422/62726/