Sālītie gurķi spainī garšo labi un ir lieliski piemēroti jebkurai ēdienreizei. Tos var ēst ar maizi, kartupeļiem vai izmantot kā marinētu gurķu piedevu. Tālāk aprakstītās receptes būs pēc iespējas vienkāršākas un noderēs katrai mājsaimniecei. Tas ir par viņiem, kas tiks apspriests šajā rakstā.
Aukstuma vēstnieks - kas ir īpašs
Gurķi sālīti plastmasas spaiņos. Tiek ietaupīts ievērojams laiks, jo nav nepieciešams sterilizēt burkas un vākus. Aukstā sālīšana labvēlīgi ietekmē gurķu konsistenci un atstāj visus labvēlīgos mikroelementus. Jūs varat uzglabāt šādu uzkodu pagrabā vai pagrabā. Galvenais, lai spaiņi būtu tīri.
Vairākas labas receptes
Tālāk tiks aprakstītas populārākās aukstās sālīšanas receptes.
Sena recepte sālīšanai mucā
Ja cilvēks vēlas kraukšķīgus gurķus, tad recepte kodināšanai mucā ir tieši piemērota.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 litri ūdens;
- 1 kilograms gurķu;
- vairāki lietussargi dilles;
- 120 grami rupjās sāls;
- 5 līdz 7 melnie pipari;
- 5 ķiršu un jāņogu lapas;
- 3 lauru lapas;
- garšvielas pēc garšas.
Kā gatavot:
- Vispirms gurķi jānomazgā un jāatstāj aukstā ūdenī uz 3 stundām, lai iesūktos.
- Paņem vajadzīgo spaini un apakšā liek jāņogu lapas, ķiršus un lauru lapas.
- Cieši salieciet gurķus vienu pie otra. Virsū uzber garšvielas, mazas ķiploka daiviņas un dilles.
- Tagad jūs varat sākt gatavot sālījumu. Tam būs nepieciešams spainis ūdens un sāls.
- Iegūto sālījumu ielej gurķos. Uzkoda jāpagatavo 5 dienu laikā vēsā vietā.
Sinepju recepte
Šī uzkoda ir ideāli piemērota zivju un gaļas ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 5 kilogrami gurķu;
- neliels ķekars pētersīļu;
- vidēja ķiploka galva;
- sausas sinepes, apmēram 150 grami;
- apmēram 3 litri ūdens;
- 200 grami sāls;
- 5 ķiršu lapas.
Kā gatavot:
- Rūpīgi noskalojiet gurķus, pievienojiet aukstu ūdeni un ļaujiet brūvēt 5 stundas.
- Ielieciet sinepes spainī un uzlieciet gurķus, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un nedaudz rūgtos piparus pēc garšas.
- Sālījumu sagatavo pēc iespējas vienkāršāk. Ielejiet sāli piemērotā traukā un piepildiet to ar ūdeni. Iegūto šķīdumu ielej gurķu spainī.
- Pēc tam ir nepieciešams veikt apspiešanu. Tādā veidā jūs varat izmantot parastu bļodu ar smagu priekšmetu.
- Gurķi tiek pilnībā sālīti 2 nedēļu laikā. Šajā periodā tie jāuzglabā vēsā vietā.
Jāņem vērā, ka ūdenim jābūt tīram un bez piemaisījumiem. Ja tie ir, tad gurķi sāks rūgt un drīz pārklājas ar pelējumu. Tos vairs nevar izmantot pārtikā.
Kraukšķīgie gurķi: kāds ir noslēpums
Ne visi gurķi var būt kraukšķīgi pēc kodināšanas. Lai to izdarītu, jums jāizmanto šķirnes ar tumšām pūtītēm, piemēram, Zozulya. Gurķiem jābūt vienādas formas un bez bojājumiem. Pirms sālīšanas nebūs lieki nogaršot dārzeņu. Tam nevajadzētu būt pārāk rūgtam vai ūdeņainam.
Taču arī ar to nepietiks kraukšķīgai uzkodai. Var pievienot nelielu gabaliņu ozola mizas. Tas satur īpašas vielas, pateicoties kurām gurķi iegūst skaistu krāsu un raksturīgu kraukšķīgumu.
Kā to pareizi uzglabāt
Ideāla uzglabāšanas vieta ir pagrabs ar gaisa temperatūru no 0 līdz +1. Mitrums nedrīkst pārsniegt 90%. Ja nav pagraba, varat izmantot tumšu skapi vai pieliekamo.
Lasi arī: Kādas sēklas pirkt, lai iegūtu labu ražu - padoms no pieredzējuša dārznieka
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#gurķu kodināšana spainī#receptes#sagatavošanās darbi ziemai