Lielākā daļa no mums neatteiksies ziemas vakarā atvērt burciņu ar gardu dārzeņu sagatavošanu. Tāpēc šodien es jūs iepazīstināšu ar vienkāršām un interesantām receptēm veselu papriku sālīšanai. Šī uzkoda ļoti jauki izskatās uz galda un lieliski papildina kartupeļu un gaļas ēdienus.
Pareiza dārzeņu vārīšana sālīšanai
Pareizu dārzeņu izvēle un pareiza sagatavošana ir puse no nākotnes ziemas uzkodu panākumiem. Sālīšanai labāk ņemt vidēja brieduma papriku, pārgatavojušies augļi mums absolūti neder. Tikpat svarīgi ir pievērst uzmanību mizas izskatam: tai jābūt spīdīgai un vienmērīgai. Ja dārzeņa mizu klāj grumbas, tas ir signāls, ka audzēšanas laikā dārzenim pietrūka šķidruma, kas nozīmē, ka no šāda pipara nevarēsim pagatavot sulīgu uzkodu.
Ēdienu gatavošanai izmantoju dažādu toņu papriku - tāda palete burciņā izskatās ļoti pievilcīga. Lai gan jūs varat izvēlēties vienu konkrētu krāsu.
Sālīsim visus piparus, augļus nevajadzēs mērcēt.
Ātrākā recepte veseliem pipariem ziemai
Šī recepte patiks tiem, kuri vēlas gatavošanai veltīt minimālu laiku un iegūt izcilus rezultātus. Mēs gatavosim, pamatojoties uz trīs litru kannu.
No mums nepieciešamajiem produktiem:
- 2 kg piparu;
- pāris vidēji sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- diļļu zaļumi;
- 3 litri tīra ūdens;
- 3 ēdamkarotes parastās sāls;
- 5 ēdamkarotes granulēta cukura;
- pāris aspirīna tabletes;
- 250 ml galda etiķa (ņemsim 9%).
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet papriku, labi nosusiniet un atbrīvojiet no kātiem.
- Sasmalciniet sīpolu un ķiploku jebkurā formā.
- Sasmalciniet dilles.
- Visas sastāvdaļas izklājam burkās, tajā pašā vietā ielejot sasmalcinātu aspirīnu.
- Lai pagatavotu marinādi, ūdenī izšķīdina sāli, granulētu cukuru un etiķi.
- Burku saturu ar marinādi pārlej aukstu.
- Mēs aizveram kannas, nosūtām uz ledusskapi un uzglabājam ne ilgāk kā četrus mēnešus. Lai gan maz ticams, ka šāda uzkoda pie jums piestāvēs ilgāk.
Sāls pipari sausā veidā
Šādai neparastai metodei mums ir nepieciešams keramikas trauks, kura tilpums ir vismaz pieci litri.
Produktu komplekts:
- 3 kg vidējo papriku.
- sāls ar ātrumu 2 šķipsniņas katram dārzeņam.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un nogrieziet kātiņus.
- Uzmanīgi izgrieziet starpsienas ar sēklām, lai nesabojātu piparu iekšējo virsmu.
- Nosusiniet dārzeņus ar papīra dvieļiem.
- Uzlieciet sāli uz sausiem pipariem. Ir svarīgi, lai tas atdurtos pret dibenu un sienām.
- Mēs savācam piparus kā puzli, secīgi ievietojot vienu otrā. Rezultātā vienā vajadzētu iegūt līdz pieciem dārzeņiem. Mēs piepildām konteinerus ar iegūtajām piramīdām, un no augšas mēs organizējam presi. Šajā stāvoklī dārzeņiem jāatrodas vismaz 12 stundas. Kad laiks ir beidzies, uzkodu var uzglabāt vēsā vietā.
Tiem, kam sāls pārāk negaršo, papriku pirms lietošanas var uz pāris minūtēm iemērkt ūdenī. Tas padarīs dārzeņus maigākus.
Pipari ziemai ar burkāniem un kāpostiem
Vēl viena lieliska recepte, kuras pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet rezultāts būs tā vērts.
Visa šī varianta bauda slēpjas tajā, ka piparus pildīsim ar dārzeņiem.
No mums nepieciešamajiem produktiem:
- lieli burkāni - pāris gabali;
- vidēji lieli pipari - 1 kg;
- mazas kāpostu dakšiņas;
- galda etiķis - 150 ml;
- saulespuķu eļļa, lai gan jūs varat eksperimentēt un ņemt jebkuru, kas jums patīk - 100 ml;
- parastā sāls - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 200 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sākumā mēs gatavojam dārzeņus kā vienmēr: noskalojiet un rūpīgi nosusiniet. Mēs atbrīvojamies no pipariem un sēklām.
- Trīs burkāni uz rīves. Sasmalciniet kāpostus. Mazāk ir labāk.
- Atsevišķā traukā sajauciet burkānus un kāpostus. Pēc tam piepildiet katru piparu ar maisījumu.
- Kad paprika ir pildīta, tos vajadzētu likt uz sāniem katliņā.
- Gatavojam marinādi no ūdens, etiķa, sāls, eļļas un granulētā cukura. Visu kārtīgi samaisa un uzvāra.
- Karsto marinādi lej katliņā ar papriku.
- Mēs organizēsim presi, zem kuras dārzeņus glabās divas dienas.
- Kad laiks ir pagājis, sterilizējam burkas un liekam tajās papriku.
- Piepildiet burkas ar sālījumu, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes.
- Visbeidzot satinam vākus, kas iepriekš bija vārīti.
- Apgriežam burkas otrādi un ietinam siltā drānā. Šajā pozīcijā nākotnes uzkodām vajadzētu stāvēt divas dienas.
Lasi arī: Kā atvadīties no skudrām dārzā
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#piparu sagatavošana ziemai#receptes#sagatavošanās darbi ziemai