Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem. To dzer mājās un darbā, darba starplaikos, atpūtai, vai vienkārši patīkamas sarunas laikā. Tie, kas vēlas ne tikai dzert labu kafiju, bet vienlaikus arī gūt labu peļņu, dibina savu biznesu un atver kafejnīcu.
Darba virziena izvēle
Atšķirībā no citām iestādēm - bāriem, ēstuvēm, konditorejas veikaliem un daudzām citām, kafejnīcā valda īpaša atmosfēra. To novērtēja pat tie, kuriem iepriekš kafija nevienā veidā negaršoja, tāpēc vietas, kur tiek pasniegts rūgtais un aromātiskais dzēriens, ir ļoti iecienītas. Tas, kurš izlemj atvērt ienesīgu kafejnīcu un darīs visu pareizi, vienmēr var paļauties uz nebeidzamu klientu plūsmu, no kuriem daudzi kļūs par regulāriem apmeklētājiem. Ir daudz šādu iestāžu veidu, jums tikai jāizvēlas piemērotākais.
Populārākais kafejnīcu veids ir franču, kur tiek pasniegti dažādi deserti ar dažāda veida kafiju. Ja uzņēmējs gatavojas strādāt sabiedriskās vietās, piemēram, izglītības iestāžu tuvumā vai metro stacijas, labākais variants būtu ātrā ēdināšana, kur līdzņemamai kafijai tiek pievienotas bulciņas un sviestmaizes. Amerikāņu versijā aiz bāra tiek pasniegti tikai dzērieni - kafija, tēja un karstā šokolāde. Dažos gadījumos, piemēram, kafejnīcā un konditorejas veikalā, kafija ir tikai pavadošais dzēriens, un galvenā uzmanība tiek pievērsta konditorejas izstrādājumiem. Izvēle tiek veikta, pamatojoties uz nākamā īpašnieka vēlmēm un komerciālo dzīvotspēju.
Ir svarīgi pareizi aprīkot
Jebkuras kafejnīcas centrālais elements ir kafijas automāts vai kafijas automāts. Tās izvēle ir atkarīga tikai no iestādes rakstura un plānotā apmeklētāju skaita. Piemēram, ja iestāde ir ļoti maza, paredzēta nelielai apmeklētāju plūsmai, pietiks ar profesionālu baristu, kā arī profesionālu espresso automātu vai kafijas automātu. Pieaugot apmeklētāju skaitam, būs nepieciešamas produktīvākas un uzticamākas iekārtas.
Pašapkalpošanās kafejnīcas (kafejnīcas) ir kļuvušas diezgan populāras. Šādās vietās automātiskais kafijas automāts ir ideāls darbinieks, taču ir vairākas būtiskas nianses. Tās ārējai struktūrai jābūt vienkāršai, un darbības principam jābūt acīmredzamam pat bērnam. Intuitīvas vadības ierīces un lielas pogas ar lielām etiķetēm palīdzēs izvairīties no problēmām ar klientiem. Robustais dizains un acīmredzamais viegli atskrūvējamu un noņemamu detaļu trūkums ļaus kafijas automātam darboties ļoti ilgu laiku. Tajos ietilpst, piemēram, WMF 1200 S. Dažādās versijās ir melna kafija, kakao, divas tvertnes dažādiem kafijas veidiem vai trauks pienam.
Ja plānota liela klientu plūsma, tad bez jaudīga automātiskā kafijas automāta neiztikt. Šeit var palīdzēt tādi modeļi kā Saeco Aulika TOP vai Franke Flair. To mērķis ir rūpnieciska izmantošana: milzīgas tvertnes ūdenim, pienam, kafijai un atkritumi, iespēja tieši pieslēgties ūdens padevei, divas iebūvētas kafijas dzirnaviņas un uzticamas Piederumi.
Jebkurā gadījumā aprīkojums tiek izvēlēts atkarībā no tā, kurš to izmantos. Ja esat barista vai bārmenis, tad tas būs profesionāls espresso automāts no tādiem ražotājiem kā ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli vai Rancilio. Tiešajiem pircējiem, ja tam vajadzētu darboties pēc pašapkalpošanās principa, visvienkāršākā in izmantojot Saeco vai Franke superautomātiskos automātus, savukārt kasieriem - biroja iespējas automātiskajiem kafijas automātiem no Saeco vai AIRHOT.
Neatkarīgi no tā, kāda veida kafejnīcu izvēlēsies topošais īpašnieks, viņam būs rūpīgi jārisina specializācijas jautājums un jāizdara pareizā izvēle attiecībā uz profesionāli uzticamu tehnoloģiju.