Marinēti gurķi ir bieži viesi jebkurā mielastā. Gardi, kraukšķīgi dārzeņi lieliski papildina mūsu ikdienas pusdienu diētu, kā arī nepaliks bez uzmanības uz svētku galda. Milzīgs recepšu skaits šī ēdiena pagatavošanai ļauj apmierināt vismodernāko gardēžu gaumi. Šodien es jums pastāstīšu par savu iecienītāko gurķu marinēšanas metodi šķēlēs.
Kāpēc marinētas šķēles ir pievilcīgas?
Lai marinētu gurķus standarta veselā formā, mēs parasti izmantojam vidējus vai mazus dārzeņus, lai tos veiksmīgi ievietotu burkā. Sālīšana ar šķēlītēm ļauj apstrādāt lielus gurķus. Turklāt tie paliek tikpat garšīgi un kraukšķīgi.
Rūpīga sastāvdaļu izvēle
Ne visi gurķu veidi ir piemēroti kodināšanai šādā veidā. Piemēram, es neiesaku ņemt salātu šķirnes. Vislabāk ir izvēlēties pūtītes dārzeņus un gurķus, kas audzēti ārā. To garša nedaudz atšķiras no siltumnīcas garšas. Un tie tiek uzglabāti labāk dabiskās sacietēšanas dēļ. Sālīšanai neiesaku lietot sapuvušus, nodzeltētus, vecus dārzeņus. Iespējams, ka sēklas šādos gurķos ir izturīgas, kas ietekmēs gatavā produkta garšu.
Gatavošanās kodināšanai
Izvēlētie dārzeņi vairākas reizes rūpīgi jāizskalo. Pēc tam novārītos gurķus ievietoju traukā ar ūdeni un atstāju šādā formā uz 4-5 stundām, lai iesūktos. Atkarībā no konservēšanas metodes jūs varat izgatavot sagatavi ar sterilizāciju vai bez tās. Ja sālīšana tiek veikta bez sterilizācijas, tīrās kannas, kuras esmu iepriekš uzglabājis, es obligāti apstrādāju ar tvaiku. Varat arī ievietot tos mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti.
Pamatrecepte: klasiska
- Bankas izvēle
Gurķu kodināšanai šķēlēs vai šķēlēs vislabāk izvēlēties burkas ar tilpumu 0,5 - 1 litrs. Šīs burkas ir ērtāk uzglabāt, un to saturu var ātrāk izlietot, nebaidoties, ka dārzeņi atvērtā traukā sabojāsies.
- Sastāvdaļas
Uz 2 kg gurķu vajadzēs: 50 g sāls, 100 g granulētā cukura, 1/2 tējkarotes maltu melno piparu, 100 ml etiķa ar koncentrāciju 9%, 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu ķiploku un 85 ml augu eļļas.
- Sālīšanas process
Vispirms izmērcētajiem dārzeņiem nogriezu galus. Pēc tam katru gurķi nepieciešams sagriezt 4-5 gabalos. Centieties, lai daļas būtu aptuveni vienādas, lai nodrošinātu vienmērīgu sālīšanu. Ja sagatave ir liela, mēs to sagriežam vēl mazāku. Visas sastāvdaļas sajaucam kopā bļodā ar augstām malām un ļaujam šādā formā nostāvēties 4-5 stundas.
- Sterilizācija
Pēc marinētu gurķu izkaisīšanas burkās piepildiet tos ar atlikušo sālījumu, sterilizējiet 20-25 minūtes un uzvelciet vākus. Gatavās kannas ievietojam siltā vietā.
Nebaidieties eksperimentēt
Papildus klasiskajai receptei varat izmantot dažādas gurķu šķēlīšu kodināšanas variācijas. Piemēram, parastajai kombinācijai pievienojiet tomātus un asos piparus. Tad dārzeņu garša būs pikantāka. Sālīšanu vari variēt arī ar dažādām garšvielām: liek dilles, sīpolus, smaržīgos piparus.
Iespēja bez sterilizācijas
Ja nav laika pagatavot vārītu uzkodu, varat izmantot citu metodi. Tad augu eļļas vietā parasts ūdens būs obligāta sastāvdaļa. Burkā cieši pildītus gurķus vispirms 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam sālījums jānolej un jāsagatavo marināde, pievienojot garšvielas, sāli un cukuru. Ielejiet dārzeņus ar iegūto sālījumu un uzvelciet vākus.
Neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlaties, pamatojoties uz rakstā sniegtajiem padomiem, jūs varat veiksmīgi pagatavot gardus marinētus gurķus visai ziemai.
Lasi arī: Ķiploku bultiņas: kad un kā tās noņemt
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#marinēti gurķi#receptes#sagatavošanās darbi ziemai