1. Rāceņi
Rāceņi tika uzskatīti par galveno dārzeņu Krievijā, un tas parādījās pirms 40 (!) Gadsimtiem. Tajos laikos produkts aizstāja kartupeļus un praktiski pildīja "otrās maizes" lomu. Ne velti viena no populārākajām krievu pasakām ir par rāceni. Tiklīdz pavasaris bija silts, viņi sēja baltos rāceņus. Dārzenis nogatavojās ātri, bet nebija īpaši salds un neizturēja ilgi. Vasaras vidū iesēja jau pazīstamo dzelteno šķirni, ko varēja turēt zemē līdz pirmajām salnām un glabāt pagrabā līdz janvārim.
2. Kuboīds priekšgals
Ar loku šodien nevienu nepārsteigsi. Bet bez parastajiem puraviem, sīpoliem un šalotes sīpoliem zemnieki izaudzēja kubisko šķirni. Savulaik to no sīpola paņēma Rostovas Lielās – vienas no senākajām Krievijas pilsētām (atrodas Jaroslavļas apgabalā) – iedzīvotāji. Sīpols ir ievērojams ar to, ka tajā nebija absolūti nekāda asuma un rūgtuma. To ēda kā parastu sakņu dārzeņu vai kā kumosu.
3. zviedrs
Sakņu kultūra parādījās kāpostu un rāceņu krustošanās dēļ. Protams, tas notika nejauši, jo tajos gados neviens ar atlasi nenodarbojās. Tas garšo pēc rāceņa, lai gan rāceni ir daudz vieglāk kopt. Visbiežāk sakņu kultūru sēja Krievijas impērijas ziemeļos un ziemeļrietumos. Kādreiz ziemas bija daudz bargākas nekā mūsdienās, tāpēc vairāk audzēja sakņu kultūras, jo tās labi uzglabājas. Populāri bija arī redīsi, pētersīļa sakne, redīsi, pastinaki, bietes.
4. Rabarberi
Dārzenis ir pirmatnēji krievu augs, kas atgādina diždadzi, tikai ar lielākām lapām un masīviem kātiem. Rabarberi ir viegli kopjami un aug paši kā nezāle. Senatnē Vilka krasti bija pilnībā izraibināti ar spilgti rozā kātiem. No dārzeņa tika gatavoti augļu dzērieni, želeja, vārīti konservi un gatavots pildījums pīrāgiem.
5. Pelēkie kāposti
Kāpostus, pie kuriem esam pieraduši, audzēja tikai turīgi cilvēki. Tas aizņēma daudz vietas dobēs, tāpēc parastajiem zemniekiem to stādīt bija neizdevīgi. Tā vietā viņi kultivēja pelēku šķirni, kas auga cietā, lapu paklājā. Kāposti nebija īpaši sulīgi un saldi, tāpēc tos izmantoja tikai drupināšanai. Lapas tika smalki sagrieztas, ieliktas mucās ar sāli, kuras dibenu obligāti pārkaisa ar rudzu miltiem. No skābētiem kāpostiem gatavoja kāpostu zupu, tautā sauktu par servilu kāpostu.
>>>>Idejas dzīvei | NOVATE.RU<<<<
6. Sinepes
Pēc garšas sinepju sinepes ir parasto sinepju un mārrutku krustojums. Pikantos garšaugus pievienoja zupām vai ēda kopā ar citām "zālītēm". Tradicionālās graudu sinepes Krievijā parādījās tikai 18. gadsimta beigās. Vācieši šķērsoja vairākas produkta šķirnes, un tad jaunums nonāca krievu dārzos.
7. Kazbārda
Augu sauc arī par auzu sakni, bet visvairāk tas atgādina dārza asteres. Krievijā viņi ēda gan baltas saknes, gan jaunus stublājus ar lapām. Lai kazu vabolei nebūtu rūgta garša, to vārīja sālsūdenī. Saknes var cept, sautēt un pievienot pirmajiem ēdieniem. Mūsdienās kazbārdu visbiežāk stāda dārzā kā kompanjonu. Tika audzēts arī amarants, redīsi un mārrutki.
8. Primrose
Jaunos prīmulas dzinumus sagrieza salātos, izmantoja botvinjai (aukstā zupa ar skābu kvasu), turi (aukstā maizes zupa) un citiem ēdieniem ar garšaugu pārbagātību.
Kad 1861. gadā dzimtbūšana tika atcelta, kartupeļi sāka aktīvi izplatīties sakņu dārzos. Un līdz 19. gadsimta beigām viņš gandrīz pilnībā nomainīja citas kultūras un līdz šai dienai saglabā dārzeņu prioritāti. Turpinot tēmu, iesakām izlasīt par "Pirmā ēdienkarte": ar kādiem ēdieniem tika pildīts galds Senajā Krievijā.
Avots: https://novate.ru/blogs/120621/59344/
TAS IR INTERESANTI:
1. Kāpēc Amerikas priekšpilsētās tiek celtas kartona un saplākšņa mājas?
2. Kā apstrādāt jāņogas, ja lapas ir pārklātas ar sarkaniem plankumiem un čokurošanās
3. Kāpēc PSRS taisīja stikla bumbiņas, ar kurām bērni gribēja spēlēties pagalmos