Viena no populārākajām uzkodām, kas sastopama gan ikdienas uzturā, gan uz svētku galda, ir korejiešu burkāni. Tā asā pikanta garša ļauj to lietot gan vienu pašu, gan daudzos salātos. Šodien es jums parādīšu, kā jūs varat viegli pagatavot korejiešu burkānus mājās, lai baudītu uzkodas visu ziemas sezonu.
Svarīgi punkti sagatavošanā
Pirms gatavošanas jums jāņem vērā daži noteikumi, lai rezultāts pēc tam netiktu satraukts ar nepatīkamiem pārsteigumiem:
- Lai gatavais ēdiens negaršotu rūgtu, jāizmanto tikai svaigi sulīgi sakņu dārzeņi. Tāpēc ražu labāk novākt sezonas laikā, kad dārzeņi tikko pametuši dārzu.
- Pareizu korejiešu burkānu noslēpums ir izmantot garus sakņu dārzeņus un īpašu rīvi.
- Vispirms rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, nav ieteicams izmantot visas zaļās daļas.
Iepirkuma metodes
Burkānu salātu pagatavošanai ir vairākas iespējas. Uzkoda tiek pagatavota ar vai bez sterilizācijas. Sterilizētu pārtiku dažādos apstākļos var uzglabāt daudz ilgāk. Konservu gatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras.
Sagatave bez sterilizācijas
Lai iegūtu vienkāršāko ēdienu, uz speciālas rīves sarīvē 3 kg tīru burkānu. Sakņu dārzeņu noliekam malā uz 30 minūtēm, lai tas dod sulu. Tad sajauc burkānus ar 1 kg kubiņos sagrieztu sīpolu un 2 ķiploku galvām, kas sasmalcinātas uz rīves. Pievienojiet garšvielas: 1 paciņu korejiešu burkānu garšvielu un 1 karoti maltu sarkano piparu. Tajā pašā laikā pagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, ūdenim pievieno 2 ēdamkarotes sāls, 200 g cukura, 50 ml etiķa un burkānu sulu. Mēs vāra sālījumu vairākas minūtes un ielej iepriekš sadalīto uzkodu sterilizētās burkās. Mēs aizveram salātus ar vākiem un nosūta uz siltumu.
Sterilizēta sagatave
Lai iegūtu iepriekš sterilizētu trauku, sālījums nav jāsagatavo. Sastāvdaļu daudzums neatšķiras no iepriekšējās metodes. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajaucam savā starpā un ieliekam salātus ledusskapī uz 18-20 stundām, lai izspiestu sulu. Ielejiet burkānu sulu iepriekš sterilizētās burkās vienādos daudzumos, pēc tam izklājiet uzkodas uz burciņām. Jums nepieciešams sterilizēt verdošā ūdenī 15-20 minūtes. Gatavos burkānus sarullē ar vākiem un pārklāj ar segu.
Dažādas gatavošanas iespējas
Klasiskā korejiešu burkānu recepte ietver vienkāršas sastāvdaļas: burkānus, sīpolus, ķiplokus, eļļu, etiķi un garšvielas. Tomēr dažas mājsaimnieces izgatavo dažādas šī pazīstamā ēdiena variācijas.
- Ražas novākšana ar gurķiem
Gatavojot salātus šādā variācijā, ēdienam pievieno svaigus kraukšķīgus gurķus. Uzkoda iegūst interesantu garšu un aromātu.
- Ražas novākšana ar sparģeļiem
Jūs varat pievienot sparģeļus korejiešu burkāniem. Pateicoties tam, salāti kļūst apmierinošāki un kalorijām bagātāki.
- Kalmāru uzkoda
Dažas mājsaimnieces sagatavei pievieno vārītus kalmāru gredzenus. Salāti iegūst jūras velšu un korejiešu burkānu garšu sajaukumu.
- Koriandra salāti
Gatavu garšvielu izmantošana samazina uzkodas labvēlīgo ietekmi uz veselību. Tāpēc daži šefpavāri izmanto tikai dabiskus produktus un garšvielas. Pievienojot salātiem koriandru, var pagatavot ēdienu gan veselīgu, gan garšīgu.
Kā redzat, vispārīgie noteikumi dažādu konservu pagatavošanai, kuru pamatā ir burkāni korejiešu valodā, ir līdzīgi viens otram. Ievērojot vienkāršus ieteikumus un gatavošanas tehnoloģiju, pat iesācēju mājsaimnieces var veiksmīgi pagatavot garšīgu un veselīgu uzkodu mājās
Lasi arī: Efektīvi dabiski veidi, kā apkarot kāpostu kāpurus
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#Korejiešu burkāni#receptes#sagatavošanās ziemai