Ir rudens, laiks novākt burkānu ražu. Un vasaras iedzīvotāji saskaras ar jautājumu, kā dārzeņus saglabāt līdz pavasarim, lai tas paliktu svaigs un nezaudētu savu garšu. Parasti sakņu dārzeņus glabā pagrabā, pārkaisa ar smiltīm. Tomēr pagājušajā gadā es nolēmu izmantot jaunu metodi, ko biju redzējusi lielveikalā. Viņi pārdeva burkānus, kas bija iepakoti polietilēnā. Un tagad es to uzglabāju tikai šādā veidā.
Pareiza raža
Ja vēlaties, lai jūsu saknes tiktu labi uzglabātas, tās ir jānovāc pareizi un laikā. Nogatavošanās notiek no 15. augusta līdz 10.-15. septembrim. Tīrīšanu sāku, tiklīdz pamanu apakšējo lapu dzeltēšanu. Es izvēlos sausu un skaidru dienu. Ja sakņu kultūra stingri atrodas zemē, es to izspiedu ar dārza dakšiņu ar neasiem galiem.
Burkānus lieku kaltēt zem nojumes: izklāju plānā kārtā un žāvēju uz dienu. Pirms uzglabāšanas es ar asu nazi nogriezu galotnes, atstājot zaļumu asti ne vairāk kā 1 cm.
Burkānu izvēle
Pirmkārt, jums ir jāsašķiro sakņu dārzeņi un jānoliek malā bojāti un nestabili dārzeņi:
- Uzglabāšanai neizmantoju mazus burkānus
- Es neglabāju dažādu šķirņu sakņu dārzeņus vienuviet.
- Izvēlos nogrieztus, sapuvušus eksemplārus. Tie nav ilgi un izraisīs slimības.
Labākā prakse un uzglabāšanas vietas
Burkāni kalpos ilgāk, ja ievērosiet uzglabāšanas tehnoloģiju un sakņu kultūru sagatavošanas noteikumus.
Saldēšana
Vispirms nomazgāju un nomizoju dārzeņus. Turpmākās darbības ir atkarīgas no tā, kādam nolūkam jūs izmantosit produktu, piemēram:
- degvielas uzpildīšanai es berzēju sakņu kultūru uz rīves;
- sasaldēt veselus paraugus izmantošanai cepšanā;
- sautēšanai, sagriezti gredzenos, salmiņu vai ceturtdaļu veidā.
Sagatavotās burkānu šķēles saliku plastmasas maisiņos vai pārtikas plēvē, lai produkts saglabātos saldētavā.
Žāvēšana
Žāvēšanai varat izmantot arī sakņaugus, kas nav izturējuši atlasi. Burkānus arī nomazgāju, nomizoju un izgriežu bojātās vietas. Tad blanšēju verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Sagriež gabaliņos.
Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, varat izmantot parastās sadzīves tehnikas:
- krāsns;
- mikroviļņu krāsns;
- elektriskais žāvētājs.
Izmantojot sadzīves tehniku, burkānus var izžāvēt 6-12 stundu laikā, regulāri apgriežot kārtas.
Svaigs izskats
Svaigi sakņu dārzeņi ir viegli uzglabājami ledusskapī uz plaukta. Šajā gadījumā mani burkāni, bet es tos nemizoju. Atdzesētus dārzeņus saliku maisiņos. Tos var uzglabāt divus mēnešus.
Pagrabs un pagrabs
Ja glabāšanai ir daudz burkānu, piemērots ir pagrabs vai pagrabs. Arī šeit ir jāievēro daži noteikumi:
- Sakņu kultūras jāpārkaisa ar zāģu skaidām, kas absorbē mitrumu.
- Uzglabāt plastmasas maisiņos nelielās porcijās, līdz aptuveni 3 kg.
- Uz maisa izveidojiet ventilācijas atveres.
- Neaizslēdziet maisus cieši, lai izvairītos no kondensāta.
- Katru nedēļu pārbaudiet produktus un atbrīvojieties no aizdomīgām sakņu kultūrām.
- Jūs varat ietaupīt ne vairāk kā piecus mēnešus.
Piemērots mikroklimats
Katrai uzglabāšanas metodei ir savi optimālie temperatūras apstākļi:
- saldētiem pārtikas produktiem saldētavā temperatūrai jābūt no -20 ° C līdz -22 ° C;
- ledusskapja iekšpusē - 0 ° C līdz +5 ° C;
- žāvētas saknes jāglabā stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku;
- uzglabāšanai pagrabā nepieciešama ventilācija, saglabājot sausu, piemērota temperatūra - 0 ° C līdz +2 ° C.
Pamata uzglabāšanas padomi
Visiem audzētājiem jāapzinās dažas audzēšanas un ražas novākšanas kļūdas. Lai tos neizdarītu, izlasiet ieteikumus par uzglabāšanas un lauksaimniecības tehnoloģiju:
- Lai audzētu burkānus, jums jāizvēlas piemērota augsne.
- Sakņu kultūras nevar izturēt biežu laistīšanu.
- Jūs nevarat mēslot augsni pārāk daudz, īpaši nepārspīlējiet ar slāpekli.
- Nogatavojušās sakņu kultūras var saplaisāt, ilgstoši uzturoties zemē.
- Uzkrātā augsne ir jānokrata, nevis jānokasa.
- Pēc žāvēšanas burkāni ir jāatdzesē.
- Uzglabāšanas laikā ir jānogriež sadīguši galotnes.
Lasi arī: Ābeļu barošana rudenī: kādus mēslošanas līdzekļus vislabāk lietot, lai nākamajā gadā iegūtu labu ražu
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#burkāns#burkānu uzglabāšana#iesaldēt ziemai