Visas selerijas daļas ir bagātas ar vitamīniem un tām ir daudz noderīgu īpašību. Ir labi ēst katru dienu, bet ne vienmēr atrodams plauktos. Šajā sakarā svarīgas ir zināšanas un prasmes, kā saglabāt seleriju ziemai. Šī kultūra aug arī manā vietnē, un tagad es jums pastāstīšu par savām uzglabāšanas metodēm.
Selerijas uzglabāšanas veidi mājās
Izaudzējot dāsnu dārzeņa ražu, pareizi un nezaudējot derīgās īpašības jāsaglabā dārzeņa saknes daļa un zaļā masa. Lai to izdarītu, varat izmantot žāvēšanu, sasaldēšanu un konservēšanu.
Žāvēšana
Žāvēšana tiek uzskatīta par ērtāko un efektīvāko selerijas konservēšanas veidu, šī procesa laikā netiek zaudētas ēteriskās eļļas un derīgās sastāvdaļas. Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt produktu, nosusināt to uz auduma un sasmalcināt. Žāvēšanai var izmantot atvērtu cepeškrāsni, temperatūrai jābūt no +40°C līdz +50°C. Izmantojiet arī dārzeņu žāvētāju vai žāvējiet ārā, ēnā.
Žāvēti pārtikas produkti tiek uzglabāti hermētiski noslēgtos traukos, auduma maisiņos vai papīra maisiņos prom no mitruma.
Saldēšana
Visas auga daļas var sasaldēt: tādā gadījumā tiek saglabāti visi vitamīni un minerālvielas, bet zūd aromāts.
Pirms ievietošanas saldētavā zaļās daļas un sakne ir jānomazgā un jānosusina uz auduma. Un saknes ir jātīra.
Saldēšanai var izmantot stublājus ar lapām kopumā, ietin plēvē vai ievieto traukos ar vāku. Zari sasaldējot kļūst trausli, to nevajadzētu aizmirst, brīvi klājot traukos.
Zaļo masu sagriež un sasaldē maisos, plēvēs vai traukos, nedaudz sadrupinot un noņemot lieko gaisu. Šī metode palīdz ietaupīt vietu saldētavā, un iepakojumu iekšpusē neveidojas ledus.
Sagatavotos sasmalcinātos zaļumus sasaldē ar ledu. Tajā pašā laikā zaļumu daļas izklāj kārbās, sasmalcina un pārlej ar šķidrumu. Salnas liek maisos un liek saldētavā.
Sakņu daļas var sagriezt vai sarīvēt, likt maisos vai traukos ar vākiem.
Saglabājiet izkārtojuma porcijas mazas, lai būtu vieglāk atdalīt selerijas gabaliņus un izmantot nākamajā gatavošanā. Saldētu produktu nevar atkārtoti sasaldēt.
Kā un kur var uzglabāt seleriju
Svaigu pārtiku var labi uzglabāt sausā pagrabā temperatūrā līdz +2°C. Saknes liek koka vai plastmasas kastēs, lai nesaskartos viena ar otru, var pārkaisīt ar zāģu skaidām, sausām smiltīm. Glabāšanai izmanto arī plastmasas maisiņus.
Dzinumus un lapas uzglabā ledusskapī maisos, tīrus un ietītus mitrā drānā. Žāvēti pārtikas produkti jāuzglabā sausā vietā, prom no mitruma.
Uzglabāšanas periodi
Žāvēti un saldēti dārzeņi tiek uzglabāti līdz vienam gadam, kamēr garša, aromāts un noformējums nemainās.
Istabas temperatūrā sakni var uzglabāt līdz 4 dienām. Plauktā ledusskapī nepaliks slikti pēc četrām nedēļām.
Vēsā pagrabā selerijas paliek visu ziemu. Jums tas vienkārši jāsagatavo pareizi: atlasiet neskartus, veselus paraugus, nosusiniet un nogrieziet zaļos stublājus.
Lapas un zaļumus ledusskapī uzglabā līdz 6-8 dienām, ja tos iesaiņo maisiņā vai ieliek ūdenī.
Šo dārzeņu ir viegli kultivēt un viegli kopt. Selerijas ir diezgan viegli izmantot, gatavojot dažādus ēdienus.
Lasi arī: Kā atvadīties no skudrām dārzā
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#selerijas#selerijas uzglabāšana#noderīgi padomi