Gatavojot dažādus ēdienus, saimnieces pievieno dilles, kas piešķir īpašu pikantu smaržu un uzlabo ēdiena garšu. Pienākot ziemai, šo noderīgo augu ne vienmēr ir iespējams iegādāties veikalā. Šodien es dalīšos ar jums vienkāršu metodi, kā sālīt dilles ziemai, ko es pastāvīgi izmantoju.
Kā es atlasu diļļu kātus un sagatavoju tos kodināšanai
Svaigus un veselīgus pikantos garšaugus savācu vakarā vai no rīta pirms sālīšanas procedūras. Pārskatu visus zaļos stublājus, noņemu bojātās, nodzeltējušās un izžuvušās daļas. Zarus rūpīgi nomazgāju zem krāna un izlieku uz iepriekš sagatavota dvieļa, lai nožāvētu zāli. Tad es ar šķērēm nogriezu dzinumus līdz apakšējiem zariem.
Pareiza diļļu sālīšana burkās
Vienai kannai ar tilpumu 0,5 litri es izmantoju:
- diļļu dzinumi 0,5 kg apjomā;
- sāls apmēram 100 g
Gatavošana aizņem 15-20 minūtes.
Nu, tagad es jums pastāstīšu par darbību secību:
- Es nogriezu sagatavoto noderīgo zāli ar daļiņām, kas nav garākas par 1 cm.
- Visas sasmalcinātās dilles salieku plašā bļodā vai trauciņā, pārkaisu ar sāli.
- Tad sāku maisīt sastāvdaļas, darot to uzmanīgi, bet rūpīgi. Process ilgst ne vairāk kā pusminūti, lai neizdalītos sula.
- Tiklīdz sāls sāk šķīst, zaļo masu cieši ielieku sagatavotajā tīrajā traukā (burkā) un uzmanīgi sablīvēju, lai sula izceļas.
- Burkas kakliņu maigi noslauku ar lupatiņu - tādā veidā gatavās masas augšdaļa nesaskābs.
- Uz trauka kakla es vairākos slāņos uzlieku pārtikas plēvi: tā palīdzēs aizsargāt vāka iekšpusi no bojājumiem, mijiedarbojoties ar sāļu vidi.
- Tad cieši uzskrūvēju plēvei virsū vāku un nolieku glabāšanā.
Sablīvējot sālītās dilles traukā, noteikti ievietojiet burku baseinā, pretējā gadījumā visa izdalītā sula izlīs pāri darba virsmai.
Kā un kur jūs varat saglabāt šīs sagataves
Tā kā, novācot dilles, sterilizācija netika izmantota, produkts ir jāizmanto pirmajā ziemas periodā pēc tā izgatavošanas. Šo zaļo masu var izmantot dažādu ēdienu gatavošanas laikā - kā papildu piedevu zupām un borščiem, gaļas ēdieniem, salātiem, sagrieztu dekoru veidā. Sālītas dilles labi uzglabā nelielos traukos, lai produkts ātrāk izlietotos un nevarētu ieskābt uzglabāšanas vietās.
Sālītu diļļu optimālie uzglabāšanas apstākļi ir visizplatītākie: tam nepieciešams vēsums. Kompaktās burkas var uzglabāt ledusskapī, turklāt piemērotas ir tādas telpas kā pagrabs, pagrabs vai pazemē. Mitrums produktam nav briesmīgs, jo dilles netiks uzglabātas ilgu laiku, tikai vāks sabojāsies no mitruma, bet tas tiek uzskatīts par patēriņa priekšmetu.
Šīs dilles pievienoju ēdienam pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā ēdiens nekļūs smaržīgs, bet tikai iegūs vārīta vai sautēta produkta garšu.
Lasi arī: Kā pareizi apgriezt zemenes pēc ražas novākšanas
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#Dilles#diļļu sālīšana#sagatavošanās ziemai