Citronskābe kā dabisks pārtikas antiseptisks līdzeklis ne tikai lieliski attīra un aizsargā pārtiku no baktērijām, bet arī dod uzkodām papildu priekšrocības:
Marinēti gurķi ar citronu. Raksta ilustrācija tiek izmantota vietnē pro-orehi.ru
- uzglabāšanas stabilitāte, gandrīz nekad nav atvērta;
- sālījums ir tīrs un caurspīdīgs;
- etiķa smaržas un garšas trūkums;
- maigāka izstrādājumu tekstūra;
- iespēja to izmantot kā neatkarīgu ēdienu un pievienot zupām.
Sālīšanas iespējas
Katrs variants ir krāsots litru un trīs litru kannām.
Konservēšana prasa nedaudz laika, un paši sagataves sasniedz gatavību 14 dienu laikā.
1. Klasisks
Sastāvs:
- gurķi - 0,3 kg / 1 kg;
- ūdens - pēc konteinera izmēra;
- pulveris lim. skābes - 2 g / 6 g;
- sāls - 10 g / 30 g;
- granulēts cukurs - 25 g / 50 g;
- ķirsis un avenes - katra 5 lapas;
- zaļumi (baziliks, pētersīļi, dilles) - pēc garšas;
- timiāna sēklas - pēc garšas.
Gatavošanās ziemai. Šī raksta ilustrācija tiek izmantota saskaņā ar standarta licenci © ofazende.com
Process:
- atstājiet dārzeņus ūdenī apmēram pusstundu;
- nogrieziet liekās daļas un ievietojiet burkās;
- lapas un zaļumi, bez griešanas, tiek novietoti virs dārzeņiem;
- Ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, vāra 5 minūtes, ļauj atdzist;
- sālījumā ielej citrona pulveri, ielej sagatavēs, aizver.
2. Ar sinepju pulveri
Sastāvs:
- gurķi - 3 gab. / 6 gab .;
- ūdens - pēc konteinera izmēra;
- sāls - 15 g / 40 g;
- cukurs - 10 g / 25 g;
- pulveris lim. skābes - 8 g / 30 g;
- sinepju pulveris - 2 g / 5 g;
- piparu graudi - 3 gab. / 6 gab .;
- mārrutki - 1 lapa / 3 lapas;
- zaļumi (estragons, rozmarīns, dilles, baziliks) - pēc garšas.
Process:
- stundu iemērciet gurķus, izveidojiet retus caurumus;
- aizveriet kārbu dibenu ar zaļumiem un garšvielām;
- novietojiet dārzeņus vertikāli;
- Vāra sāli un cukuru ar ūdeni, ielej burkās;
- ielej citronu un sinepju pulveri;
- aizveriet vākus, viegli sakratiet.
Gatavošanās ziemai. Šī raksta ilustrācija tiek izmantota saskaņā ar standarta licenci © ofazende.com
3. Ar sīpoliem
Sastāvs:
- gurķi - 3 gab. / 6 gab .;
- ūdens - pēc konteinera izmēra;
- sāls - 10 g / 30 g;
- cukurs - 20 g / 50 g;
- sīpoli - 100 g / 200 g;
- pulveris lim. skābes - 4 g / 10 g;
- ozols - 1 lapa / 2 loksnes;
- ķiploki - 3 daiviņas / 6 daiviņas;
- dilles - 1 lietussargs / 2 lietussargi;
- estragona zaļumi pēc garšas.
Process:
- aizveriet burku dibenu ar zaļumiem, ielieciet ķiplokus;
- Gurķus un sasmalcinātus sīpolus 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni;
- ievietojiet dārzeņus burkās, pārmaiņus;
- vāra sāli, cukuru un skābi 6 minūtes;
- ielejiet sālījumu sagatavēs, aizveriet, pagrieziet otrādi.
4. Bulgāru
Sastāvs:
- gurķi - 0,3 kg / 1 kg;
- ūdens - pēc konteinera izmēra;
- sāls - 10 g / 20 g;
- pulveris lim. skābes - 4 g / 10 g;
- asie čili pipari - 3 g / 10 g;
- ķirsis, jāņogas un ozols - 2 lapas / 4 lapas;
- piparu graudi - 2 gab. / 4 lietas .;
- kečups - 2 tējk l. / 8 st. l.
Process:
Gatavošanās ziemai. Šī raksta ilustrācija tiek izmantota saskaņā ar standarta licenci © ofazende.com
- 15 minūtes ielejiet dārzeņus un garšaugus ar verdošu ūdeni, izmetiet;
- ielieciet gurķus burkās, kārtojot ar zaļumiem un garšvielām;
- sāli, cukuru, citrona pulveri un kečupu sajauc ar ūdeni;
- uzvāra marinādi un lej burkās, aizver.
5. Ar krustnagliņām
Sastāvs:
- gurķi - 1 kg / 3 kg;
- ūdens - pēc konteinera izmēra;
- pulveris lim. skābes - 4 g / 10 g;
- krustnagliņas - 10 g;
- sāls - 5 g / 10 g;
- cukurs - 25 g / 40 g;
- ķirsis un ozols - 2 lapas / 4 lapas;
- ķiploki - 2 daiviņas / 4 daiviņas;
- melnie pipari, garšaugi - pēc garšas.
Process:
- kārtot produktus bankās;
- 7 minūtes pārlej sagataves ar verdošu ūdeni;
- izlejiet ūdeni atsevišķā traukā, atkal uzvāra;
- marinādei pievieno sāli, skābi un cukuru;
- ielejiet sālījumu burkās, aizveriet.
6. Ar burkāniem
Sastāvs:
- gurķi - 0,5 kg / 2 kg;
- ūdens - konteinera izmērs;
- burkāni - 200 g / 600 g;
- pulveris lim. skābes - 4 g / 8 g;
- ķirši un jāņogas - 2 loksnes / katra 6 lapas;
- piparu graudi - 3 gab. / 5 gab.
Process:
- aizveriet kārbu dibenu ar zaļumiem;
- sasmalciniet dārzeņus lielos gabalos un ievietojiet traukā;
- ielej garšvielas un skābi ar ūdeni, uzvāra;
- ielejiet marinādi sagatavēs, aizveriet.
Lasiet arī: Gurķu kopšana jūlijā un augustā
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#gatavošanās ziemai#receptes#marinēti gurķi