Vai jums patīk marinēti gurķi, bet nevēlaties gaidīt vispār? Tad tu nāc pie mums. Mēs esam atlasījuši jums visgaršīgākās receptes marinēšanai katliņā. Sāli karstu vai aukstu, marinējiet ar garšvielām, pagatavojiet gurķus kā mucas un dažus citus veidus.
Šādu marinētu gurķu galvenā priekšrocība katliņā ir tā, ka pāris dienu laikā var nobaudīt visgaršīgākos gurķus. Bet, ja jums ir vēlme tos saglabāt līdz nākamajam gadam, tad mēs jums pateiksim, kā to izdarīt pareizi.
Izvēlieties jebkuru gurķi
Šajā gadījumā jūs varat izvēlēties jebkura veida gurķus. Dodiet priekšroku tiem, kurus parasti esat pieradis sālīt.
Kā sagatavot dārzeņus
- Neizvēlieties šīm receptēm pārgatavojušos augļus. Labāk tos izmantot viegli sālītiem. Mūsu receptēm piemērotākas ir sezonas vidus šķirnes.
- Otrais punkts, kam jāpievērš uzmanība, ir produkta integritāte. Tas ir, gurķiem nevajadzētu būt skrāpējumiem, iespiedumiem, traipiem, puves un citiem defektiem. Nemēģiniet nogriezt šādus plankumus, pēc sālīšanas augļu izskats tiks pilnībā sabojāts. Derēs tikai veseli dārzeņi ar tumši zaļu krāsu.
- Kad esat izvēlējies gurķus, tie labi jāizskalo zem tekoša ūdens. Labāk to darīt ar sūkli, jo uz ādas bieži ir netīrumi, kurus ir grūti uzreiz nomazgāt. Pēc tam gurķus vairākas stundas (vidēji 4 stundas) vajadzētu iemērc aukstā ūdenī. Tas viņiem piešķirs noteiktu elastību, un pēc sālīšanas viņi nezaudēs savu kraukšķīgumu. Pēc gurķu izņemšanas labi nosusiniet ar papīra dvieli.
Padoms: neatstājiet gurķus ūdenī pārāk ilgi. Tas var izraisīt to puvi.
- Tagad jums jāapgriež dārzeņi. Vienkārši nogrieziet galus vienā un otrā pusē.
Receptes gurķu kodināšanai katliņā
Mēs esam jums sagatavojuši 6 iespējas visgaršīgākajiem marinētiem gurķiem katliņā. Nepalaidiet uzmanību dārzeņu sagatavošanas noteikumiem, kas aprakstīti iepriekš. Noteikti mēģiniet gatavot 2-3 iespējas. Tie jums noteikti patiks, un vienmēr būs ar ko pārsteigt un cienāt viesus.
Aukstā veidā
Šis sālīšanas veids tiek uzskatīts par klasisku. Tas ir paredzēts 10 kg gurķu. Bet jūs varat izmantot vairāk vai mazāk. Neaizmirstiet pats mainīt atlikušo sastāvdaļu daudzumu. Sagatavojiet lielu emaljas katlu.
Kas vēl vajadzīgs:
- 10 kg gurķu;
- dilles lietussargi (7-8 gab.);
- apmēram 30 jāņogu lapas;
- vairākas ķiploku galvas;
- mārrutku lapas līdz 5 gabaliņiem (tos pievieno pēc vēlēšanās, tos var izslēgt no receptes);
- ūdens;
- sāls (ar ātrumu 70 g uz 1 litru).
Kā gatavosim
- Vispirms sagatavojiet katlu. Pārliecinieties, ka tas ir tīrs un bez svešām smakām.
- Tagad rūpīgi izskalojiet un nosusiniet visas šīs receptes sastāvdaļas.
- Sasmalciniet mārrutku lapas, mizojiet ķiplokus un smalki sasmalciniet.
- Tagad ielieciet gurķus pannas apakšā un apkaisa ar zaļumiem. Pēc tam atkal ielieciet citu dārzeņu kārtu un atkal apkaisa ar zaļumiem. Pievienojiet ķiplokus.
- Ielejiet ūdeni atsevišķā katliņā un tur izšķīdiniet sāli. Tagad ielejiet šo ūdeni dārzeņiem un garšaugiem.
- Atstājiet podu ar dārzeņiem 50 stundas vēsā tumšā vietā. Pēc šī laika klasiskie gurķi ir gatavi.
Karsts veids
Šādā veidā sālot, jūs varat nobaudīt gardus gurķus daudz ātrāk.
Viss, kas nepieciešams, lai sagatavotos:
- 3 kg gurķu;
- sāls (ar ātrumu 1,5 ēdamk. karotes uz 1 litru ūdens);
- jāņogu vai ķiršu lapas;
- dilles lietussargi;
- daiviņas ķiploku;
- mārrutku lapas (pēc izvēles).
Dosimies pie ēdiena gatavošanas
- Mēs iepriekš sagatavojam visus dārzeņus un lapas. Mēs labi izskalojam un nosusinām. Tālāk ielieciet to katliņā. Vispirms mēs izgatavojam gurķu slāni, tad lapas un dilles. Lapas var sagriezt vai atstāt neskartas. Šeit pēc jūsu pieprasījuma. Ielieciet ķiplokus starp gurķiem.
- Tagad mēs atsevišķā katliņā liekam vārīties ūdeni. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet tam sāli un, nepārtraukti maisot, vāriet vēl 3 minūtes. Tagad mēs piepildām gurķus ar šo marinādi. Nepieciešams to noņemt apspiestā stāvoklī.
- Pēc dienas jūs jau varat sākt mēģināt.
Uzmanību: pievienojiet mārrutku lapas, ja jums patīk kraukšķīgāki un blīvāki gurķi. Nepievienojiet mārrutku lapas, ja vēlaties galu galā iegūt mīkstus gurķus.
Kā muca
Šie ir daudzu iecienītākie gurķi. Viņu garša atgādina bērnību. Bet jums nav jādodas uz ciematu, lai redzētu savus vecvecākus. Pilsētas apstākļos šādus gurķus varat arī pagatavot.
Mēs ņemam šādus produktus:
- 3 kg gurķu (ir atļauts nedaudz pārgatavoties);
- 2 litri ūdens;
- piparu graudi;
- 2 ēdamk. ēdamkarotes sausas sinepes;
- 1 tējkarote sinepju sēklu
- Neļķes;
- pāris ķiploku galvas;
- ķiršu vai jāņogu lapas;
- sāls;
- lauru lapas;
- mārrutku lapas.
Kā mēs gatavojam
- Ielieciet visas sastāvdaļas katliņā, izņemot sinepju pulveri. Tad ielieciet gurķus.
- Tagad mēs vārām ūdeni atsevišķā katliņā un pievienojam sāli.
- Mēs piepildām gurķus ar šo ūdeni. Mēs uzliekam marli uz pannas un pievienojam sinepes. Tas jādara vienmērīgi un pa visu virsmu.
- Mēs to pakļaujam apspiešanai un novietojam vēsā vietā. Saules stari nedrīkst trāpīt gurķos. Mēs uz turieni aizbraucam uz pāris nedēļām.
Recepte bez etiķa
Lai iegūtu šo vienkāršo recepti, ņemiet šādus ēdienus:
- 1 kg gurķu;
- jāņogu lapas - 5 gab.;
- mārrutku lapas;
- Dilles;
- 1 karsti asie pipari;
- piparu graudi;
- sāls.
Dosimies pie ēdiena gatavošanas
- Smalki sagrieziet karstos sarkanos piparus un jāņogu un mārrutku lapas. Mēs tos uzliekam pannas apakšā. Tālāk ielieciet gurķus un apkaisa tos ar dillēm (mēs to iepriekš smalki sagriežam). Smalki sagrieztu ķiploku, pievieno katliņā pie gurķiem.
- Sagatavojiet marinādi šādi: pievienojiet sāli aukstam ūdenim un labi samaisiet.
- Tagad ielejiet dārzeņus ar šo auksto ūdeni. Mēs ievietojam apspiestā vēsā vietā 3 dienas. Tad jūs varat izmēģināt savus visgaršīgākos un kraukšķīgākos gurķus.
Kraukšķīgi marinēti gurķi
Paņemiet šādus pārtikas produktus:
- gurķi - 8 kg;
- mārrutku lapas - 3 gab.;
- mārrutku sakne;
- ķiršu lapas;
- dilles lietussargi (10 gab.);
- ozola lapas - 3 gab.;
- 3-4 daiviņas ķiploku;
- 6 ēdamkarotes sāls (pamatojoties uz 3 litriem ūdens).
Soli pa solim instrukcija
- Mēs iepriekš mazgājam gurķus un nogriežam galotnes. Mārrutku saknei jābūt smalki sarīvētai. Ielieciet emaljētā pannā jāņogu, mārrutku, ķiršu, ozola lapas un pēc tam ielieciet gurķus. Virsū pievieno dilles un ķiplokus.
- Marinādi gatavo atsevišķi. Lai to izdarītu, atšķaidiet sāli aukstā ūdenī, labi samaisiet un piepildiet dārzeņus ar šo marinādi. Mēs noņemam zem apspiešanas 5 dienas vēsā vietā.
Piezīme: pannu ar visu saturu labāk pārklāt ar marli. Ja redzat burbuļus, putas vai pelējumu, neuztraucieties. Tā izpaužas fermentācijas process. Vienkārši izvelciet to ar karoti.
Pikanti un pikanti gurķi
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē. Vienīgā atšķirība ir asums. Lai pievienotu pikanci, marinādē ielieciet maltos sarkanos piparus. Recepte ir sagatavota ar ātrumu 3 kg gurķu. Marinādei uz litru ūdens izmantosim 2 ēdamkarotes sāls.
Gatavošanas soļi:
- Rūpīgi izskalojiet gurķus, iemērciet, nosusiniet un nogrieziet galotnes.
- Sasmalciniet visas pārējās sastāvdaļas.
- Apakšā liek gurķus, sasmalcinātus ķiplokus un mārrutku saknes, jāņogu un ķiršu lapas, pārlej sinepju sēklas un pievieno dilles.
- Sagatavojiet marinādi atsevišķā traukā, izmantojot aukstu ūdeni. Pievieno sāli, sarkanos maltos piparus un visu kārtīgi samaisa.
- Ielejiet gurķus ar marinādi. Mēs to pakļaujam apspiešanai un novietojam vēsā vietā. Sālīšanai vajadzēs apmēram 50 stundas.
Šie gurķi lieliski glabājas vēsā, tumšā vietā. Neļaujiet iekļūt saules gaismā. Neaizmirstiet, ka šie gurķi ilgst ļoti ilgu laiku. Tie ir jāēd savlaicīgi, pirms tie kļūst slikti.
Tomēr, ja vēlaties pagarināt šādu marinētu gurķu glabāšanas laiku, varat tos aizvērt burkās. Lai to izdarītu, iztukšojiet visu marinādi un vāriet to katliņā. Pēc tam sagatavojiet burkas, tas ir, tās ir jāsterilizē. Ielieciet gurķus šajās burkās un ielejiet marinādi. Tā kā šādas receptes nav saistītas ar etiķi, ieteicams katru burku atsevišķi vārīt 10-15 minūtes.
Lasiet arī: Zemeņu stādīšanas noteikumi augustā
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#marinētu gurķu receptes#gatavošanās ziemai#noderīgi padomi