Saglabāšanai jāizvēlas sezonas vidū līdz 13 cm gari gurķi. Ādai jābūt vienveidīgai zaļai krāsai. Ieteicams augļus mērcēt vismaz divas stundas.
Gurķu marinēšana ar etiķi
Lai iegūtu šo klasisko recepti, jums jāņem divi kilogrami augļu, kā arī:
- divi dilles lietussargi;
- divas lauru lapas;
- 2 lielas karotes sāls;
- 4 lielas karotes cukura;
- viena jāņogu lapa;
- 2 litri ūdens;
- 70 ml etiķa;
- divas ķiploka daiviņas.
Gurķu mērcēšana aizņem apmēram divas stundas. Bankas ir jāsterilizē. Apakšā jums jānovieto jāņogu lapas, lauru lapas un ķiploki. Pēc tam burku piepilda ar gurķiem. Virsū liek garšaugus un ķiplokus.
Verdošu ūdeni ielej burkās, pārklāj ar vāku un atstāj uz pusstundu. Pēc tam ūdens atkal jāizlej pannā un vēlreiz jānovāra. Burkas atkal piepilda ar šo verdošu ūdeni un atstāj vienu pašu 8 minūtes. Tad jums ir nepieciešams iztukšot ūdeni un atkal uzvāra, pēc tam pievienojiet cukuru un sāli un samaisiet. Pēdējais pieskāriens sālījumam ir etiķa pievienošana. Piepildiet burkas ar sālījuma šķidrumu un aizveriet. Tvertnes apgriež un 48 stundas tur šādā formā. Tie jāiesaiņo siltā drānā.
Gurķu sinepju kodināšana
Jums būs nepieciešami trīs kilogrami vidēji gurķu, kā arī:
- 3 daiviņas ķiploku;
- puse tējkarotes sinepju pulvera;
- 1,5 lielas karotes graudu sinepju;
- 2 lielas karotes sāls;
- 3 lielas karotes cukura.
Jums arī nepieciešams apmēram 150 ml augu eļļas un 150 etiķa. Burkā varat pievienot dažus piparu graudiņus.
Sagrieziet izmērcētos augļus gabalos. Ielieciet tos traukā un tur pievienojiet cukuru un sāli. Traukā pievieno arī sasmalcinātus ķiplokus, abu veidu sinepes. Pēc piparu graudu pievienošanas ielej eļļu un visu labi samaisa. Pēc etiķa pievienošanas ielieciet maisījumu, lai trīs stundas ievilktos tumšā vietā.
Pēc trim stundām parādīsies sālījums. To ielej katliņā vai citā traukā. Gurķus ar ķiplokiem, zaļumiem un sinepēm pārnes sausās un tīrās burkās. Pārlejiet marinādi dārzeņiem un pārklājiet ar vākiem. Sterilizējiet apmēram 13 minūtes. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet un aptiniet.
Kraukšķīgi gurķi burkās 1 litrs
Ir nepieciešams ņemt kilogramu gurķu ar blīvu biezu ādu. Tālāk jums ir nepieciešams:
- 4 daiviņas ķiploku;
- ķekars dilles;
- divas mārrutku lapas;
- maza mārrutku sakne;
- 6 jāņogu lapas;
- smaržīgie pipari un piparu graudi.
Jums arī jāuzkrāj divas lielas ēdamkarotes cukura, viena liela karote sāls. 9% etiķa ņems astoņas lielas karotes. Pēc izvēles varat paņemt krustnagliņu nūju.
Augļus iemērc 4 stundas. Bankas ir jāsterilizē. Ķiplokus sasmalcina un pievieno burku apakšai. Mārrutkus nepieciešams sarīvēt, zaļumus - sasmalcināt. Burkā pievieno mārrutku sakni, kam seko gurķi. Tālāk jums jāievieto garšaugi un smaržīgie pipari.
Bankas ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam ūdeni iztukšo un atkal uzvāra. Cukuru, sāli un piparu graudus pievieno verdošam ūdenim. Kad marināde uzvārīta, pielej etiķi un samaisa. Burkas piepilda ar šo marinādi, pārklāj un sterilizē 13 minūtes. Pēc kārbu sašūšanas uzglabājiet tās otrādi tumšā vietā 40 minūtes.
Lasiet arī: Tomātu un paprikas augšanas stimulēšana ar joda šķīdumu
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#gurķu novākšana ziemai#marinēti gurķi#receptes