Garšīgus marinētus tomātus var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot aukstu. Šī opcija ir diezgan ātra un viegli izpildāma, tā ir piemērota pat nepieredzējušākajām rokām. Rakstā mēs iepazīstināsim ar populārākajām šādas apstrādes receptēm.
Aukstā sālīšana notiek bez termiskās apstrādes, kas ļauj saglabāt visu lietderību, bet palielina produktu gatavošanas laiku. Receptes nav sarežģītas, pat iesācējs šefpavārs var ar tām tikt galā. Par normatīvo trauku tika izvēlēta 3 litru kanna.
1. recepte. Zaļā "muca"
Sastāvs:
- zaļie augļi - 2 kg;
- dilles - 4 lietussargi;
- sāls - 90 g;
- cukurs - 40 g;
- lauri - 2 lapas;
- karstie pipari pākstīs - 10 g;
- smaržīgie pipari - 5 kalni .;
- ūdens - 2 l.
Process:
- Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli, atdzesē;
- sagrieziet mazgātos tomātus 4 daļās;
- izklājiet kārbu dibenu ar garšvielām un izklājiet tomātus;
- piepilda ar sālījumu;
- ielieciet tumšā, vēsā vietā 20 dienas.
2. recepte. Ātri bez etiķa
Tomāti būs gatavi 3-5 dienu laikā.
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- mārrutku sakne - 10 g
- jāņogu un ķiršu lapas - 3 gab.;
- dilles - 4 lietussargi;
- ķiploki - 6 zobi.;
- karstie pipari pākstīs - 20 g;
- sāls - 130 g;
- ūdens - 2 l.
Process:
- noskalojiet sastāvdaļas, sagrieziet ķiplokus šķēlēs;
- izkārtojiet produktus slāņos, pārmaiņus;
- Izšķīdiniet sāli ūdenī, ielejiet burkās;
- uzglabāšanai atstājiet tumšā vietā.
3. recepte. Zaļš pikants
Sastāvs:
- zaļie tomāti - 2 kg;
- sinepju pulveris - 20 g;
- lauri - 6 lapas;
- sāls - 60 g;
- asie pipari pākstīs - 20 g;
- cukurs - 20 g;
- ķiploki - 4 zobi.;
- smaržīgie pipari - 5 kalni .;
- dilles - 1 lietussargs;
- mārrutki - 2 lapas;
- melnie pipari - 9 kalni .;
- ūdens - 2 l;
- marle.
Process:
- noskalojiet un nosusiniet visus produktus, sagrieziet ķiplokus šķēlēs;
- burkas apakšā ielieciet garšvielas un garšaugus;
- sagrieziet tomātus ar krustu no gala, ievietojiet ķiploku griezumā, ielieciet augļus burkās;
- Ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, ielej burkās;
- iesmērējiet marli ar sinepēm, pārklājiet kaklus;
- atstājiet atvērtās sagataves siltas 15 dienas, pēc tam aizveriet vākus un ievietojiet tos aukstumā 15 dienas.
4. recepte. Babaškins
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- ķiploki - 8 zobi.;
- cukurs - 20 g;
- sāls - 40 g;
- mārrutki - 2 lapas;
- dilles - 2 lietussargi;
- etiķis 9% - 15 ml;
- ūdens - 2 l.
Process:
- noskalojiet un nosusiniet sastāvdaļas, sagrieziet ķiplokus šķēlēs;
- veikt punkciju tomātos;
- izklājiet dibenu ar garšvielām, pēc tam izklājiet visus produktus pārmaiņus;
- ielejiet cukuru un sāli burkās;
- virsū lej etiķi, tad ūdeni;
- aizveriet vākus un nolieciet aukstumā.
5. recepte. Ar burkāniem
Šajā versijā tomāti vispirms tiek pagatavoti bļodā un pēc tam izklāti bankās.
Sastāvs:
- tomāti - 6 kg;
- burkānu zaļumi - 10 zari;
- ķiploki - 5 daiviņas;
- mārrutki - 4 lapas;
- jāņogas un ķirši - katra 6 lapas;
- dilles - 3 lietussargi;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 20 g;
- etiķis 9% - 40 ml;
- ūdens - 5 l.
Process:
- Noskalojiet tomātus un izveidojiet punkciju;
- sagrieziet ķiplokus šķēlēs;
- izklājiet iegurņa dibenu ar burkānu galotnēm un mārrutkiem;
- ielieciet visus produktus uz augšu, pārmaiņus;
- ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, pievieno etiķi;
- ielejiet sālījumu traukā, pārklājiet ar ērtu slodzi uz augšu, atstājiet siltu 2 dienas;
- sakārtojiet sagataves burkās, aizveriet vākus un ievietojiet aukstumā.
6. recepte. Ar lauru
Tas tiek uzskatīts par vieglāko, piemērots dažādiem ēdieniem.
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- dilles - 2 lietussargi;
- lauri - 3 lapas;
- smaržīgie pipari - 5-6 zirņi;
- sāls - 20 g;
- ūdens - 1,5 litri.
Process:
- skalošanas un žāvēšanas līdzekļi;
- ielieciet garšaugus un garšvielas kārbu apakšā;
- ielieciet tomātus burkās, virsū ielieciet lauru;
- Izšķīdiniet sāli ūdenī, ielejiet sagataves;
- aizveriet ar vākiem, ievietojiet vēsā vietā.
Saglabājiet sagataves vēsā vietā (pagrabā vai uz balkona) 0-5 ° C temperatūrā. Šajā gadījumā glabāšanas laiks būs aptuveni 9 mēneši.
Katrai receptei ņemiet tāda paša veida un izmēra tomātus, izvairoties no salātu un mērces šķirnēm ar plānu ādu.
Lasiet arī: Sīpolu stādīšana pirms ziemas: noteikumi un triki
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#tomātu kodināšana#jaunas receptes#noderīgi padomi un receptes