Mājas ziemas vērpšana ir lielisks veids, kā baudīt iecienītākos dārzeņus pat ziemā. Tiem, kas nevar izlemt par savām vēlmēm - gurķiem vai pipariem, ir receptes, kas ļauj apvienot abus dārzeņus vienā sastāvā.
Dārzeņu izvēle un gatavošanās sālīšanai
Lai iegūtu lieliskus rezultātus, ir svarīgi izvēlēties tikai svaigus dārzeņus bez bojājuma pazīmēm. Ja plānojat saglabāt veselus dārzeņus, jums jāizvēlas nelieli īpatņi, kuru izmērs praktiski neatšķiras.
Ir labi, ja pipari ir dažādās krāsās, tāpēc cirtas iegūs pievilcīgu krāsainu izskatu.
Izvēlētos dārzeņus rūpīgi jānomazgā, nogriež astes un dārzeņus vairākas stundas iemērc aukstā tīrā ūdenī.
Pagaidām par dārzeņiem var aizmirst un sākt gatavot stikla traukus. Tvertnes rūpīgi nomazgā un nosūta sterilizācijai.
Klasiskā recepte gurķiem ar papriku
Lai pagatavotu marinētos gurķus viena litra burkai, jums būs nepieciešams:
- 10 gabalu mazu gurķu;
- 2 gabaliņi paprikas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 gabali lauru lapu;
- melnie zirņi un smaržīgie pipari pēc garšas;
- diļļu zaļumi;
- litrs ūdens;
- pusotras ēdamkarotes parastā sāls;
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
- 1 tējkarote 70% etiķskābes.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Dārzeņi un stikla trauki ir rūpīgi sagatavoti.
- Kārbu apakšā ir izklāti zaļumi, ķiploku daiviņas, piparu graudi un lauru lapas.
- Gurķi ir cieši iepakoti.
- Piparus, sagrieztus šķēlēs, ievieto burkas malās intervālos starp gurķiem. Tātad sālījums izrādīsies ļoti skaists.
- Verdošu ūdeni ielej burkās un atstāj šajā stāvoklī ceturtdaļu stundas.
- Tālāk viņi nodarbojas ar sālījuma sagatavošanu, kas jānovāra līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tiklīdz ūdens kārbās ir atdzisis, to var iztukšot un aizstāt ar gatavu sālījumu. Šajā pozīcijā sagataves tiek atstātas pusstundu.
- Šķidrumu iztukšo otro reizi, vēlreiz uzvāra, lej burkās un beidzot aizver. Vispirms ielej vienu tējkaroti etiķa esences.
- Burkas apgriež otrādi, ietin siltā drānā un ļauj atdzist.
Ziemas salāti ar gurķiem un pipariem
Garšīga un skaista kāruma sagatavošana ziemai ir pavisam vienkārša. Marinēti gurķi vislabāk izskatās puslitru burkās.
Nepieciešamās sastāvdaļas vienai burkai:
- tējkarote parastā galda sāls;
- puse tējkarotes granulēta cukura;
- divas tējkarotes etiķa, no kuriem izvēlēties: tas var būt parasts galds, ābols vai vīns;
- ēdamkarote augu eļļas.
Gatavošanas tehnoloģija:
Visa skaista ēdiena būtība ir ēdiena gatavošana slāņos. Iepirkumam jums būs jāveic šādas darbības pakāpeniski:
- Sīpolu gredzeni ir izklāti kārbu apakšā.
- Tālāk izklājiet paprikas svītras.
- Gurķi ir izklāti trešajā slānī. Vispirms tie jāsagriež kubiņos.
- Pēdējais slānis ir sakārtots ar skaisti sasmalcinātiem tomātiem, ķiploka daiviņām un dekorēts ar zaļumiem.
Pēc tam, kad visi dārzeņi ieņem savas vietas, tos ielej ar verdošu ūdeni un nosūta sterilizācijai. Tam nepieciešams liels katls, kas piepildīts ar ūdeni. Bankas ar sagatavēm ievieto pannā, iepriekš izklājot auduma slāni. Sterilizējiet pietiekami desmit minūšu laikā no brīža, kad ūdens vārās.
Pēc tam burkas aizver, apgriež otrādi, ietin siltā drānā un nosūta atdzist.
Padomi veiksmīgai saglabāšanai
Lai dārzeņu izstrādājumi būtu garšīgi un veselīgi, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:
- Ja ražas novākšanai izmanto dārzeņus no sava dārza, labāk novākt no rīta.
- Lai atbrīvotos no iespējamā rūgtuma, dārzeņus vairākas stundas iepriekš iemērc ūdenī.
- Pirms konservēšanas jums rūpīgi jāsagatavo trauki un vāki. Pārliecinieties, vai konteineros nav šķembu vai citu bojājumu.
Lasiet arī: Ķiploki ir izauguši, ko iestādīt savā vietā?
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!
#marinēti gurķi#ēdienu gatavošanas receptes#noderīgi padomi