Burkāni ir iekļauti daudzu veidu ēdienos. Rudenī pēc ražas novākšanas varat pagatavot pikantu zupas mērci, lai dažādotu ziemas ēdienkarti.
Ar sīpolu
Mizotas burkānu saknes (1 kg) un smalki sagrieztus sīpolus (500 g), kas sasmalcināti uz vidējas rīves, nepieciešams pārvietot karstumizturīgā traukā. Ielejiet augu eļļu un filtrētu ūdeni (2 ēdamk. l.), ielej ½ tējk. l. sāls. Vidējā temperatūrā sautējiet pusstundu, pievienojot vidējas lauru lapas un 3 melnos piparus. Ielejiet etiķi. Iepakots sterilās burkās un sarullēts. Pēc atdzesēšanas uzglabāšanai tos pārnes uz pagrabu vai ledusskapi.
Ar čili un ķiplokiem
Sastāvdaļu saraksts:
- sulīgas burkānu saknes - 500 g;
- 2 lieli sīpoli;
- blīvi nogatavojušies tomāti - 300 g;
- neliela čilli pākstis;
- ķekars svaigu garšaugu;
- vidējas frakcijas sāls - 1 tējk; l.;
- ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
- rafinēta augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
Algoritms:
Katliņā ielej eļļu. Uzkarsē to un apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno sāli, uz vidējas rīves sasmalcinātus burkānus, sasmalcinātus garšaugus ar ķiplokiem, mazos kubiņos sagrieztus tomātus un čili. Sautējiet zem vāka minimālajā temperatūrā 35-40 minūtes. Ielejiet etiķi. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam izdaliet bankām.
Mērce borščam
Sastāvdaļu saraksts:
- sulīgas burkānu saknes - 2 kg;
- vidēja lieluma bietes - 2 kg;
- lieli sīpoli - 2 gab.;
- nogatavojušies tomāti ar blīvu mīkstumu - 2 kg;
- lauru lapas - 4 gab.;
- vidējās frakcijas ēdamais sāls - 130 g;
- melnie pipari - 20 zirņi;
- cukurs - 200 g;
- filtrēts ūdens - 150 ml.
Algoritms:
Nomazgātus un mizotus dārzeņus sasmalcina ar asu nazi. Bietēm un burkāniem izmantojiet vidēju rīvi. Novietojiet eļļas katlu uz plīts ar minimālu siltumu. Ielejiet burkānu-biešu maisījumu, sīpolus, ielejiet ūdenī ar etiķi (1/3 no ieteicamā tilpuma). Sildiet, līdz izdalās dārzeņu sula.
Sautējiet pēc vārīšanas 15 minūtes. Ielejiet cukuru, ielieciet piparus, tomātus, cukuru. Ielejiet atlikušo etiķi un ūdeni. Pagatavojiet 20 minūtes, ielieciet lauru lapu. Viņi turpina gatavot vēl 10 minūtes, pēc tam mērci nekavējoties iepilda traukos.
Degvielas uzpildīšana bez vārīšanās
Sīpolus (500 g) un papriku, kas atbrīvoti no graudiem un kātiem, smalki sagriež. Sasmalciniet burkānu saknes (600 g), izmantojot vidēju rīvi. Smalki sagrieziet svaigus pētersīļu kātiņus, kuriem būs nepieciešami 2 mazi ķekari. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar 0,5 kg smalka sāls. Pēc stundas sagatavi sadala sterilās burkās.
Burkānu un sēņu hodgepodge
Sastāvdaļu saraksts:
- sulīgas burkānu saknes - 1 kg;
- blīvas kāpostu dakšas - 2 kg;
- liels sīpols;
- galda (9%) etiķis - 2 ēdamk. l.;
- vidējas lauru lapas - 6 gab.;
- vidēja frakcionēts pārtikas sāls - 3 ēdamk. l.;
- tomātu pasta - 1 glāze;
- cukurs - 4 ēdamk. l.;
- sēnes vārītas 15 minūtes - 2 kg;
- rafinēta augu eļļa - 1 glāze.
Algoritms:
Nomazgātus un mizotus dārzeņus sasmalcina ar nazi. Burkāniem ņem vidēju rīvi. Novietojiet katlu ar eļļu uz plīts vidējā temperatūrā. Tajā tiek pārvietoti burkāni un kāposti, pievienoti sīpoli, ieviesta tomātu pasta. Enerģiski maisot pievieno sāli un cukuru. Pēc vārīšanās siltums tiek samazināts līdz minimumam. Dārzeņus vāra 45 minūtes, pēc tam lauru lapas un sēnes liek katliņā. Sautējiet 10 minūtes. Ielejiet etiķi. Viņi sasilda vēl 5 minūtes un veic iepakošanu.
Mērce marinētiem gurķiem
Sastāvdaļu saraksts:
- burkānu saknes - 0,5 kg;
- svaigi mazi gurķi - 2 kg;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.;
- spuldzes - 0,3 kg;
- vidējās frakcijas galda sāls - 40 g;
- svaigi dilles un pētersīļu kātiņi - katrs 1 neliels ķekars.
Algoritms:
Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus. Gurķus sasmalcina mazos kubiņos, sīpolus sagriež plānos gredzenos. Sarīvē burkānus, sagriež ķiplokus šķēlītēs, smalki sakapā zaļumus. Visas sastāvdaļas katliņā sajauc ar sāli. Pēc 2 stundām ar vidēju siltumu vāra 10 minūtes. Nekavējoties sadaliet burkās.
Glabājiet fasēto pārsēju pagrabā vai ledusskapī. Jūs varat to ievietot paciņās pa daļām un ievietot saldētavā.
Lasiet arī: Tomātu un paprikas augšanas stimulēšana ar joda šķīdumu
Draugi, neaizmirstiet abonēt kanālu un LIKE, ja raksts ir noderīgs!