Mājas konservēšana palīdz mūsu tautiešiem burtiski pārziemot, kā arī svētku Jaunā gada galdam pasniedz dažādus saldumus, kas uzglabāti kopš vasaras. Ievārījumi un marinēti gurķi, konservi un konservi, žāvēti un žāvēti dārzeņi un garšaugi, sēnes un ogas, kā arī augļi aukstajā sezonā kļūst par lielisku gardumu. Tomēr mājas konservēšanas process prasa atbilstību ne tikai receptei, bet arī tehnoloģijai, pretējā gadījumā nevar izvairīties no ziemas krājumu zuduma. Par laimi, marinētu gurķu glābšanai ir vairāki veidi. Aplūkosim tos, izmantojot gurķu piemēru.
Iesaku izlasīt:Jūnija un jūlija tomātu aizsargājoša izsmidzināšana, lai palielinātu ražu
Kāpēc sālījums kļūst duļķains un marinētu gurķu un marinētu gurķu kārbas eksplodē?
Šai nepatikšanai var būt daudz iemeslu, no kuriem visizplatītākie ir:
- kārbas nekvalitatīva sterilizācija;
- sliktas kvalitātes gurķu un garšvielu mazgāšana;
- sliktas kvalitātes ūdens;
- burkas vāka nekvalitatīva sterilizācija;
- noplūdes kannas aizvēršana;
- receptes un / vai konservēšanas tehnoloģijas neievērošana;
- uzglabāšanas noteikumu neievērošana.
Svarīgs: Konservētos gurķus uzglabājiet burkās nulles temperatūrā (+/- 1 grāds pēc Celsija), sausā, tumšā un labi vēdināmā vietā.
Turklāt iemesls var būt paši gurķi, jo ne visas šī dārzeņu šķirnes ir piemērotas konservēšanai.
Kā ietaupīt neveiksmīgu gurķu saglabāšanu
Uzreiz jāatzīmē, ka, ja no kārbas satura izplūst nepatīkama smaka, tad nekas nav glābjams. Ja smarža ir normāla, tad varat izmantot vienu no visefektīvākajām reanimācijas metodēm.
1. metode
Mēs izņemam gurķus no burkas, iemērc tos aukstā ūdenī 20 minūtes. Šajā laikā ielejiet sālījumu katliņā un lieciet vārīties. Pati burku mazgāju visrūpīgākajā veidā, nosusinu un sterilizēju. Ielieciet gurķus atpakaļ, piepildiet ar verdošu šķīdumu un pievienojiet pusi tējkarotes galda etiķa vienam litram konservēšanas. Mēs sarullējam burku ar metālu vai aizveram ar neilona vāku, atstājam istabas temperatūrā, līdz sālījums pilnībā atdziest. Pēc tam mēs noņemam burku uzglabāšanai.
Metodes numurs 2
Mēs ielejam sālījumu kanalizācijā, izņemam gurķus un iemērcam tos tīrā un aukstā ūdenī, izmetam visas izlietotās garšvielas miskastē. Ielejiet katliņā ūdeni un pagatavojiet jaunu sālījumu ar jaunu garšvielu, pievienojot uz pusi mazāk sāls un cukura, kā arī pāris aspirīna tabletes. Nomazgājiet burku, nosusiniet un sterilizējiet, ielieciet tajā mūsu gurķus un piepildiet ar sālījumu, satiniet vai aizveriet vāku. Ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā, pēc tam mēs to nosūtām uzglabāšanai.
3. metode
Mēs ņemam marinētus gurķus no burkas, sarīvējam tos trīs vai sagriežam mazos kubiņos. Pēc tam pannā apcep sīpolus un burkānus, pievieno tiem sasmalcinātus gurķus un apcep. Pēc tam cepšanai pievienojiet piparus, dilles vai citus zaļumus pēc garšas, kā arī ķiplokus, ļaujiet brūvēt un atdzist. Tagad šo radījumu var sadalīt mazās 200–250 gramu tīrās un sterilizētās burkās, aizvērt vai satīt ar vākiem un uzglabāt vēsā vietā. Šāds pagatavojums būs ļoti noderīgs, gatavojot marinētu gurķi vai pamatus tatāru veidā, jo ar tā palīdzību jūs varat lieliski ietaupīt laiku ikdienas ēdienu pagatavošanai.
Dzīves uzlaušana: ko darīt, lai novērstu neveiksmīgu gurķu ražas parādīšanās varbūtību
Nav noslēpums, ka mājas konservēšana ir vesela zinātne ar saviem noteikumiem, kas jāievēro. Attiecībā uz gurķu konservēšanu atcerieties, ka kodināšanai un kodināšanai:
- ir piemēroti mazi un vidēji augļi, ar plānu mizu un bez rūgtuma;
- jūs varat un vajadzētu lietot etiķi, citronskābi vai aspirīnu, kas bloķē patogēnās mikrofloras attīstību;
- ņem kārbas tikai veselas, bez defektiem un mikroshēmām;
- der tikai jauni vāki.
Atcerieties, ka gurķus pat nevajadzētu nobaudīt, ja sālījums ir duļķains, un vēl jo vairāk, ja vāks ir pietūcis un bundža eksplodējusi. Jūs varat tos tikai saost!
Vai jums bieži eksplodē gurķu burkas?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēmājas lapā.
Par to, kā atbrīvoties no čūskām, lasiet šajā rakstā: Tomātu un paprikas augšanas stimulēšana ar joda šķīdumu