Bietes ir viena no neaizstājamām sastāvdaļām virtuvē. Konservēts, tas kļūs par salātu pamatu ziemā un lielisku boršča mērci. Saglabājot, jūs varat papildināt bietes ar dārzeņiem, piemēram, tomātiem, papriku, sīpoliem un ķiplokiem. Šādi salāti lieliski stiprina imūnsistēmu, un tas ir tieši tas, kas jums vajadzīgs garajā aukstajā ziemā.
Iesaku izlasīt: Kādus mēslošanas līdzekļus pieredzējuši dārznieki martā izkaisa sniegā
Ziemas biešu salāti
Šī klasiskā recepte tiek izmantota, lai sagatavotu lielisku borscht pamatu.
Sastāvdaļas:
- bietes - 6 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- sarkanie vai dzeltenie pipari - 1 kg;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 400 ml;
- cukurs - 400 g;
- galda sāls - 2 ēdamk. l.;
- ūdens - 400 ml;
- etiķis 9% - 400 ml.
Ēdienu gatavošanas metode
- Nomazgājiet un vāriet bietes, līdz tās ir gatavas. Atdzesē, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Rīves vietā varat izmantot gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
- Nomizo piparu sēklas un serdi, atdala virsu un sagriež plānās, smalkās sloksnēs.
- Sasmalciniet vai sasmalciniet sīpolu.
- Ielejiet saulespuķu eļļu katlā ar plašu dibenu un apcepiet papriku un sīpolus uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Turpiniet sautēt dārzeņus.
- Pievienojiet rīvētu biešu 10-15 minūtes pēc sautēšanas un vāriet vēl 20 minūtes.
- Kamēr salāti vēl ir karsti, ielejiet tos litra iepriekš sterilizētās burkās un sarullējiet ar skārda vākiem.
- Glabājiet salātus sausā, vēsā vietā.
Ieteikumi
Izmantojiet tikai akmens sāli! Jebkuri citi salāti padarīs salātus pārāk mīkstus, un tie neizturēs visu ziemu.
Biešu tomātu salāti
Bietes konservos saldo piparu vietā var izmantot tomātus un ķiplokus.
Sastāvdaļas:
- bietes - 6 kg;
- burkāni - 2 kg;
- nogatavojušies tomāti - 2 kg;
- cukurs - 200 g;
- ķiploki - 200 g;
- saulespuķu eļļa - 400 ml;
- etiķa esence - 50 ml;
- sāls - 75 g;
- malti žāvēti čili pipari - 10 g.
Ēdienu gatavošanas metode
- Dārzeņus rūpīgi nomazgā, noņem mizas un sarīvē korejiešu salātiem. Nomazgājiet arī tomātus un noņemiet kātiņu.
- Visus dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
- Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi.
- Ielejiet eļļu lielā katliņā, pievienojiet pusi no biešu masas un pārklājiet ar granulētu cukuru. Kad bietes nedaudz nosēdušās, pievieno otru masas pusi un burkānus.
- Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet tomātus, sāli, čili un etiķi. Uz lēnas uguns vāriet ne ilgāk kā 10 minūtes.
- Ielejiet sagatavoto maisījumu sterilizētās burkās un sarullējiet ar skārda vākiem.
- Glabājiet salātus sausā, vēsā vietā vai ledusskapī.
Ieteikumi
Ja vēlaties maigāku piparu garšu, čili vietā pievienojiet sausu papriku.
Mājsaimnieču noslēpumi
- Izmantojiet svaigas, nogatavojušās sarkanās bietes.
- Svaigas bietes var aizstāt ar marinētām bietēm. Šajā gadījumā jūs varat iztikt bez etiķa vai samazināt tā daudzumu.
- Kā biešu salātu sastāvdaļas varat izmantot kāpostus un skābos ābolus.
Vai jūs gatavojat vitamīnu salātus no bietēm ar tomātiem un pipariem?
Oriģināls rakstsun daudzus citus materiālus varat atrast mūsu vietnēmājas lapā.
Lasiet arī: Trīs veidi, kā attīrīt dārzu no infekcijas un atjaunot tā auglību