Pionieris tējas audzēšanas jomā Gruzijā bija ķīnietis Lau Jans Jau, kuru Krievijas tirgotājs uzaicināja attīstīt tējas biznesu. Viņa pūles nebija veltīgas, neskatoties uz to, ka Padomju Savienībā tēju zemās kvalitātes dēļ sauca par “Gruzijas ceļu putekļiem”. Lai saprastu iemeslu šai attieksmei pret dzērienu, vajadzētu ienirt vēsturē, kas ir pilna ar interesantiem notikumiem.
Tējas audzēšana izplatījās Gruzijas un Azerbaidžānas teritorijā laika posmā no pagājušā gadsimta 20. līdz 30. gadiem. Līdz PSRS pastāvēšanas beigām Krasnodaras teritorijā sākās tējas ražošana. Runājot par Lau Janu Jau, viņš 1926. gadā pameta Savienību, un tam bija iemesli. Fakts ir tāds, ka lieliskā stāvoklī viņi nolēma mehanizēt tējas savākšanu. Protams, ķīniešu "tējas novācējs" kļuva par īstu šausmu. Fakts ir tāds, ka par labu dzērienu no krūma jāsavāc tikai augšējās lapas, jaunākās un maigākās.
1. Kas ietekmēja galaprodukta kvalitāti
1928.-1930. Trust "Tea-Georgia" sāka strādāt pie īpašas mašīnas izveides. Bet stādījumos pirmo reizi parādījās tējas novākšanas kombaini ar nosaukumu "Sakartvelo", kas radīti "Gruzselmash" rūpnīcā Tbilisi. Automašīna pārvietojās pa tējas krūmu rindu ar ātrumu 1 km / h. Tajā pašā laikā no krūmiem tika savākti tikai maigi zari. Viena mašīna paveica 25-30 cilvēku darbu. Tomēr viņai bija vajadzīgs īpašs pakalpojums. Harvesters bija individuāli jāpielāgo katrai joslai.
Mehāniskā savākšana negatīvi ietekmēja tējas kvalitāti, taču tas nebija kritisks jautājums. Turklāt tika pārkāpti visi esošie noteikumi, tostarp ražas novākšana lietū. Līdz pagājušā gadsimta 70. gadu beigām Gruzijā katru gadu tika izaudzētas 95 000 tonnas tējas. Tajā pašā laikā darbojās 65 tējas rūpnīcas. No tiem briketes jau tika izplatītas visā Padomju Savienībā rūpnīcām.
Starp citu, apmēram 50% ražas tika izcirsti, un kolhozu priekšsēdētāji, tiklīdz bija vismaz kāda iespēja, labprāt novāca tējas krūmus un stādīja citrusaugļus. Šajā sakarā Perestroikas periodā Gruzijā tējas ražošana samazinājās uz pusi, un, sabrūkot PSRS, tā praktiski izzuda pavisam. Tā rezultātā Adžārijā palika tikai trīs tējas ražotnes.
2. Ražošanas process
Vīšana ir pirmais apstrādes posms. Ir nepieciešams noņemt mitrumu no lapām. Parasti īpašos transportlīdzekļos tas aizņem 2-8 stundas. Tālāk seko nelineārs darbs ar tējas lapām. Tas viss ir atkarīgs no ražas un no tā, ko viņi galu galā cer iegūt.
Rudens tēju tvaicē piecas līdz desmit minūtes. Temperatūra ir tuvu vārīšanās temperatūrai, kas pārtrauc fermentāciju. Pēc tam izejvielas tiek nospiestas, un iegūtie "ķieģeļi" tiek atstāti nožūt divas līdz trīs nedēļas.
>>>>Idejas dzīvei | NOVATE.RU<<<<
3. Mūsdienu realitātes
Mūsdienu Gruzijas tēja ievērojami atšķiras no tā, kas tika piedāvāta padomju pilsoņiem. Varbūt tā kvalitāte nav augstākā, bet valoda neizrādīsies zema. Patiesībā Gruzijas tēja nav sliktāka par tās kolēģiem, kurus reklamē pieredzējuši tirgotāji.
Turpinot tēmu, izlasiet esošo 11 veidi, kā atkārtoti izmantot tējas maisiņu.
Avots: https://novate.ru/blogs/251220/57229/
TAS IR INTERESANTI:
1. Kāpēc ķīnieši sāka masveidā atteikties no velosipēdu izmantošanas
2. Kāpēc Krievijā dzelzceļa sliežu ceļš ir plašāks, bet Eiropā - šaurāks?
3. Kādas dīvainas cepures uz galvas nēsāja afgāņu mudžahīdi?