Tātad, ir pienācis laiks nomainīt vai vienkārši iegūt jaunu vārāmo plīti. Kā izdarīt izvēli, kurai krāsnij dot priekšroku, gāzes vai elektriskai? Apsveriet gāzes un elektriskās plīts priekšrocības un trūkumus.
| Kritēriji | Gāzes plīts | Elektriskā plīts |
| Rentabilitāte | Jā | Nē |
| Ērta uguns regulēšana | Jā | Jā, bet tikai modeļiem ar keramikas virsmu |
| Drošība | Jā, ievērojot gāzes kontroli un drošību | Jā |
| Lietošanas ierobežojums | Nē | Jā, ja notiek elektrības padeves pārtraukums |
Gāzes plīts ekonomijai un lietošanas ierobežojumu neesamībai ir acīmredzamas nelielas priekšrocības, tomēr kāpēc gāzes plīts ir populārāka?
Kopš seniem laikiem ēdienu gatavoja ugunskuros. Nav brīnums, ka viņi saka, ka jūs varat bezgalīgi ilgi skatīties, "kā deg uguns ...". Dzīvā uguns vienmēr ir sildījusi ne tikai ēdienu, bet arī cilvēku sirdis. Ēdienu gatavošana atklātā ugunī ir īpaša alķīmija un maģija.
Ātra liesmas kontrole - neapšaubāma gāzes plīts priekšrocība - ļauj ātri palielināt vai samazināt trauka sildīšanas pakāpi. Elektriskā plīts temperatūras apstākļu iestatīšanas vai atiestatīšanas dinamikas ziņā, protams, ir ievērojami zemāka par gāzes. Tas ir svarīgi, jo īpaši, gatavojot izsmalcinātus ēdienus un mērces.
Piemēram, jūs esat ceptas gaļas cienītājs. Katrs sevi cienošs gardēdis apstiprinās, ka gaļas steiks tiek cepts tikai lielā karstumā, lai izveidotu burvju zeltaini brūnu garoziņu, kas nodrošinās izcepta steika ārkārtas sulīgumu. Un, protams, tas radīs izcilu grilētas gaļas aromātu!
Džeimijs Olivers, slavens angļu pavārs, dod priekšroku gāzes plītij. Foto: cdn.wpsandwatch.com
Vai arī ņem, piemēram, dārzeņu sautējuma pagatavošanu. Sākotnēji mums ir jācep dārzeņi, līdz no ārpuses spilgti, bronzas krāsas sārtums, saglabājot to sulīgumu, un tas var sasniegt tikai ar lielu, lielu karstumu, un tikai pēc tam izdzēsiet dažus no tiem, līdz tie ir pilnībā vai vēlamā gatavībā.
Ko darīt, ja jūs nolemjat pārsteigt viesus, izveidojot flanē banānu? Kā cept banānus, nezaudējot kubiņos sagriezto kubiņu veselumu? Tikai liels ugunsgrēks!
Banānu flambē. Foto: calgaryprivatechef.com
Un cik jauki ir dzert tasi svaigi pagatavotas kafijas, kas vārīta virs atklātas uguns ar sprādzienu. No pirmā acu uzmetiena jūs varat teikt: "Ak, kas tur, es nospiedu kafijas automāta pogu un devos veikt rīta vingrošanu". Teikt tā, protams, var. Tikai tad, ja jūs, kaut arī neliels gardēdis, estēts un mazliet romantisks, tad svaigi, aromātiski pagatavotu kafiju turkā un uz uguns, nevar salīdzināt ar kafiju no automašīnas.
Kafija, kas pagatavota turkā uz gāzes plīts. Foto: turkish-bazar.ru
Protams, izvēle uz kuras plīts gatavot ir tikai jūsu personīgā izvēle.
Dažādu ēdienu un šedevru gatavošanas skaistums, ātrums un izsmalcinātība - šīs kulinārijas radošuma iespējas dos jums gāzes plīti! Sajust uguns spēku, pieskarties tai un apvienoties vienā kopradījumā - tas ir prieks, izmantojot kulinārijas darinājumu gatavošanas procesā, izmantojot gāzes plīti.
