Kā mongoļu-tatāri ēda: ko mēs nezinām

Mongoļu-tatāri ir klejotāju ciltis, tāpēc graudu kultūras un dārzeņi viņu uzturā praktiski nebija. Pārtikas sortimentu galvenokārt veidoja ēdieni no tiem produktiem, kurus pāreju laikā varat paņemt līdzi, kurus var iegūt pastāvīgas dzīvesvietas maiņas apstākļos.

Tas ir mājlopi, to atvasinājumi un medījums - kaut kas, ko var iegūt visur, un kam nav nepieciešams gaidīt dīgšanu, lai apstrādātu zemi. Tas nozīmē, ka mongoļu-tatāri ēda gaļu, piena produktus.

Gaļa

Lai saglabātu vitamīnus, to bieži lietoja termiski neapstrādātu. Pārtikai izmantoja kazas, jēra gaļu, liellopa gaļu, sarlyks un zirga gaļu. Un arī savvaļas dzīvnieka gaļa, kas iegūta medībās.

Sarlyk

Piens

Svaigu pienu lietoja reti, to galvenokārt raudzēja, lai iegūtu tādus produktus kā kumis. Pienu izmantoja dažādi dzīvnieki, un ķēve nepazuda. No piena gatavoja arī sava veida sauso biezpienu. No piena gatavoja sutei tsaya - zemas kvalitātes zaļo tēju, kurai vārot pievieno pienu.

Sutei Tsai

Būtībā lielākā daļa ēdienu un produktu mums ir pazīstami vai ir līdzīgi mūsu parastajiem, piemēram, piemēram, bilag, tas ir tikai siers. Vai, piemēram, tarak, kas ir jogurts. Vai tsuiwan, tās ir tvaicētas nūdeles un ceptas ar gaļu.

Kuuvana

Bet bija arī diezgan neparastas lietas. Piemēram, piemēram, bodogs, tas ir kuņģis, kas pildīts ar dzīvnieku gaļu.

Bodogs

Sagatavošana

Gatavošana galvenokārt notika, vārot, tvaicējot un apcepot dzīvnieku taukos.

Alkohols

Moonshine tika izgatavots uz piena, un mūsdienu valodā to sauca par "archi", un tiek saukts arī rūpnīcā ražots degvīns.

Archi - degvīns ar pienu

Maize nav iekļauta tradicionālajā mongoļu-tatāru virtuvē nomadu dzīvesveida dēļ, lai gan galu galā maize viņiem patika, un šodien tā tiek ražota pat Mongolijas pilsētās. Un mūsdienu nacionālajā virtuvē nūdeļu ēdieni un pīrāgi nav reti.